母亲烙的大饼
母亲烙的大饼
卧床的母亲虽然不能在为我们烙饼了。但我一闻到饼香就情不自禁的想起当年母亲烙的大饼。那种大饼的香味至今让我记忆犹新，随着时间的推移并且与日俱增。
我小的时候，每每母亲有了空闲，她都会为我们改善一下伙食，烙上一些大饼，那可是我们的最爱。
母亲先把和好的面醒一会，利用这个空闲备菜，找一些麦秸之类的柴草。母亲的经验是麦秸之类的柴草上火快，熄火也快，锅温不是持续升高的，这样烙出的饼火花好，起层，口感好，吃着香而不腻。一家人的饭食母亲一人可以搞定。母亲把醒好的面非常利索的用手撕成一块一块的，一般一块就是一张饼。拿一块面在面板上揉搓一会儿，用擀面杖擀开，再一层一层卷住，再擀开，均匀地撒上盐粒，再一层层卷住，再擀开。把麦秸烧热的锅里撒上半勺花生油，用擀面杖挑起大饼的中间，麻利的摊开在大锅里，右手叉开的五指缓慢的旋转大饼，感觉到下面的油面有火花了，旋转自如了。把半勺花生油均匀的撒到上面的饼面，捏住饼的边缘快速的翻转，加上一把麦秸，降低了锅温的大锅继之升温，再缓慢的旋转大饼。大约一根烟的时间，一张外焦里嫩，层次分明的大油饼出锅了。那饼的香味立刻会勾起我的食欲。母亲将烙好的大饼一张一张码好，码齐。末了，用菜刀在最上面的饼上划一“十”字切开，分成四叶，端至饭桌，让我们慢慢的吃。 我有时饿的不行，等不到母亲把饼烙完，就将第一个大饼对折。抛开对折线，从双层的边缘大口的咬下去，只大大的两口，把对折的双层大饼咬成了一个“山”字。母亲见状说：“别烫着了，够吃的。”
母亲边吃饭边给我们讲画饼充饥的故事。三国时候，魏国有个人叫卢毓。他十岁就成了孤儿，两个哥哥又先后去世。在兵荒马乱中，他辛勤努力养活著寡嫂和侄儿，日子过得很艰难。他的为人和学问受到了人们的称赞。后来卢毓做了官。他为官清正，任职三年多，提出了不少好建议，魏明皇帝很信任他。那时选拔官吏，一般是凭人推荐，而推荐者往往只推荐有名的人物，这些名人多数只重清谈，不务实际，互相吹捧，因此魏明帝很不满意。在选拔中书郎时，魏明帝就下令说："这次选拔，要由卢毓来推荐。选拔的人不要只看名声。名声就像在地上画个饼一样，其实是不能吃的啊！"。画饼充饥比喻用空想来安慰自己，特别是用来欺骗别人，类似于望梅止渴。
母亲还给我们讲了一个关于吃饼的故事。古时候，有个人很懒，他的母亲出门时给他烙了一张大饼，怕孩子吃不到饭，就把饼弄个洞挂在孩子的脖子上。他的母亲外出回来后，孩子饿死了，那张饼只有靠近嘴的周围少了几嘴。比喻人懒到了极点。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
母亲烙的那种大饼的香味有时候可以飘得很远，引来不少小伙伴直流口水，母亲也会趁机给他们一二叶，邻居的大婶们也直夸母亲的手艺好，手艺精。烙出的大饼香。
母亲的手很巧，还会给我们烙发面饼，葱花饼，鸡蛋盒子饼等。母亲烙的鸡蛋盒子饼完整无损，不流油，不漏菜，火花刚好，吃着不老不嫩，香甜可口。一黄一绿看着让人嘴馋。我现在还喜欢吃饼，因为它富含着亲情味。
母亲的手艺很多，不仅是做饭，还有她做衣服做鞋的技术也很好，纺线织布做的更好。前来向母亲学习的人络绎不绝，母亲总是不厌其烦的耐心帮助，直到学会为止。
母亲的乡性很好，为人处事落落大方，从不与人计较得失，不找人便宜，每每闲下来，愿意找母亲做活的人一帮接着一帮。
而今，母亲卧床了，需要静养，虽然不能为我们烙上可口的大饼了，但她那心灵手巧、处事大方的为人原则却留给了我们及下一代。我们沿着母亲的足迹，走向生活和工作的每一个地方。受到了同事们的好评。
感恩您，我亲爱的母亲。
