荥经竹笋
我的家乡座落在荥经瓦屋山下的经河畔,小时候,母亲常揹我到离城30多公里的外婆家去玩.外婆家住在"龙苍沟".那里真是竹的世界.枝疏节长的慈竹,泪痕斑斑的湘妃竹.青翠欲滴的水竹,还有稀世珍品花竹,罗汉竹,方竹,把龙苍沟点缀得秀丽多彩.
从那时起,我就与竹结下了不解之缘.上小学时,只要一放暑假,我便和乡里小伙伴们钻竹林,爬树梢,拣笋壳,捉笋虫,吹竹号,追逐嬉戏于竹林树梢之间.
北宋诗人苏轼说得好:"食者竹笋,庇者竹瓦,炊者竹薪,衣者竹皮,书者竹纸,履者竹鞋,真可谓不可一日无此君也."在古代,"梅兰竹菊"被誉为"四君子""松竹梅"号称"岁寒三友".诗人画师们为她不知留下了多少名篇.
在那严寒的冬天,它却悄悄地孕育着新的生命,好像在母体里发育成长起來的婴儿,无论在恶劣的环境下,在板结的冻土里.都能萌发,成长,最后在一场春雨的淋浴下破土而出,!竹笋拔节,继而蒸蒸日上,若箭.若羽,若旗,若矛......
我爱竹,更爱竹笋,59年粮食关,我全家餓得发慌,只好向龙苍沟外婆家挺进!饿得皮包骨的父親牵着饿得吐清口水的我,拄着竹杆上山啃竹子了.一进门,外婆見我瘦得像一只竹杆,叫了声"乖孙"掉出了眼泪.
过一会,外婆烧了几根灰笋捧给我说:"外婆沒好吃的给你,"过一会儿她又把两个刚烧熟的笋虫按进我嘴里说:"快吃"嘎嘎 ". 笫二天一早我便揹着背篼上山掏笋了.在那儿,看见很多乡下人啃生笋吃.( 文章阅读网：www.sanwen.net )
后來,我很少去乡下,到了改革开放,我又重上龙苍沟,见到乡下人养山育山种竹保笋,为了致富,"多种竹,广收笋".他们用科学养笋,每逢嫩笋出土,他们便对笋儿"择优培养"用礁窝和瓦钵將最好的扣在地上,在避光的条件下,强制盘旋生长.一个星期即可得到既白嫩,又粗壮的笋.其产量比自然生长的提高四五倍.
山里笋农,每年每户大约可收到一千多斤鲜笋,
荥经竹笋鲜嫩肥厚,清香可囗,营养丰富.尤为龙苍沟为佳.
传说清宗室果亲王进藏路过,特地观看了笋农釆笋炕笋情景.还偶成一首:<<观笋作歌>>"火前嫩,火后老,惟有文火品最好,严道龙苍竹笋名,适來试一观其道,村男接踵下层椒,倾筐玉笋如旗矛,漫煮细烤有次笫,辛苦功夫殊不少"!由此可知,荥经笋在清朝早已出名.
据<<荥经县志>>记载:荥经笋由于鲜嫩肥厚,芳香浓郁,从清朝便列为贡品.
改革开放以來,在日夲,香港,加拿大,法国,新加坡等地川菜酒店中的厨师都喜欢用荥经笋炒肉烹鸡,烧鱼,烧肉,什么红烧笋子酱肉,笋片鱼丝,清烹鸡笋乳,砂锅鱼头..........
1972年4月,荥经县委收到一封从广交会的一封信.信中说:"广交会期间,讦多外国朋友品尝了嫩鲜鲜.脆生生的荥经笋,十分赞赏,.特來信表示衷心感谢.后來才据有关人士方面透露.美囯总统尼克松1972年2月來华访问.曾谈到荥经笋子,有关部门便通知从荥经调运一批笋子到北京,后來又將这笋转到广交会上,家乡的土特产"荥经笋"因此在广交会上成为一桩趣事,传为佳话.
