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父子两代人的苦菜情怀

2017-05-02 19:06 作者:鲁家庄主  | 9条评论 相关文章 | 我要投稿

前些天回了一趟老家,临走时父亲突然问我要不要带些苦菜回来吃,原以为父亲是要上山采摘,考虑到父亲年岁已高,有些担心他的安全,便婉言回绝。父亲笑着告诉我:“其实不用去山上的,我在屋后菜园里已经种植了一些,你去掐些带回去吃吧!”

我跟随在父亲的身后,来到屋后的菜园里。远远便看到在菜园最里边,有一小块地里长满了一丛丛绿油油的叶子,我猜那大约就是苦菜了。父亲告诉我,苦菜曾经是他们及老一辈的老百姓,在饥荒年代因为吃不饱饭而用来充饥的食物,所以这些年来,他一直忘不了这道菜。可是如今自己年纪大了,腿脚越来越不听使唤,加之现在村里种地的人越来越少,山林野外里原有的道路都荒芜了,想寻些苦菜叶回来,也不是那么容易。索性某一天专程翻山越岭去山上到处搜寻了些苦菜蔸挖回来,在屋后菜园里种植了这么一片。

嫩绿的苦菜,一丛一丛的,挤挤挨挨长势喜人,很奇怪苦菜叶子上面居然没有虫子,我想大概是苦菜散发出来的奇特气味,不逗这些讨厌的害虫喜吧!父子俩随手嚓嚓嚓掐上一通便采摘了一捆。

回城后,我如获至宝般的把菜交给老婆,要她第二天炒来吃,谁知老婆却不屑一顾,反而问道:“这是什么鬼东西,闻起来一股臭臭的怪味,拿回来干嘛?”

我回答道:“这是苦菜啊!特意让我带回来的,小时候经常吃,清热解毒,吃了有好处!”

第二天,老婆掐下嫩叶洗干净后,也没问我这菜怎么个做法,径自进厨房刷锅放油炒了一大盘。吃饭时,其他菜我碰都没碰,急于尝鲜,首先用筷子夹了一些苦菜放进嘴里,立马感觉这味道有点不对劲,吃进嘴里的苦菜苦得我直皱眉头,就是不想下咽。连忙问老婆道:“怎么这样苦啊?还有股难闻的怪味?一样的菜,小时候,我妈做的怎么一点都不苦呢?”( 文章阅读网:www.sanwen.net )

老婆不相信,也试了一口,眉头马上就皱了,脸上表情的变化分明已告诉了我,她比我更难已接受这苦死人味道,虽然没有直说,但是掩不住偷笑反问我道:“我只是像平时炒青菜一样炒出来,不对么?”

“你炒菜之前是不是没有焯水,而且揉搓的时间太短,苦汁液没漂洗干净,要不然怎么会这么苦?”我接过话茬,顺口这么一问。其实我并不内行,只是小时候,父母经常做着吃,见得多而已。

老婆点了点头,果真如此。我没有过多责怪老婆,因为这种野菜她从没做过,当然做不来妈妈做的味道。

我是个很念旧的人,成家立业后,一直在外漂泊,已经好多年没有吃到这种野菜了,对于苦菜的回味也一直是儿时记忆中的味道。多年过去,为什么我还是清楚的记得这些菜的味道呢?是因为留存于我们儿女舌尖上的味道,何止是食物的美味,那分明是萦绕在心头的那种妈妈特有的味道。今天就为了重温儿时记忆中的这道菜的味道,忍受了难以下咽的苦滋味,换了别人,也许会倒掉,我竟然咬牙吃了许多。

其实,这道野苦菜,会做一点都不苦。清楚记得小时候,生活在父母身边,经常会吃到一种野菜。记得这种野菜的茎为紫色、或绿色,对生着嫩绿的椭圆形叶子、叶片上有清晰的纹理,边缘还有小小的锯齿,人们都把它叫做苦菜。是人们喜食的一种多年生野生菜,它不但具有较高的营养价值,而且还有清热解毒等医疗作用。苦菜适应性很强,在田间、路旁均能生长。

父亲经常干完农活,收工时总喜欢在山沟水边、田间道旁顺便寻些苦菜回来当菜吃。母亲掐下嫩叶清洗干净后,将叶子在开水中焯了一下,然后快速的捞起来,在筲箕里使劲揉搓,挤掉叶子中绿色的苦汁液后,再用清水漂洗数遍。把揉搓数遍的苦菜叶捏成了球样的菜团子,摆在筲箕里沥水。

母亲在热灶膛里添了些柴火,一会儿,火越燃越大,铁锅开始冒烟了,母亲熟练地倒入一勺油,用勺不住的溜锅。随后放了些切好的蒜米在油中爆香,蒜米在热油中滋滋啦啦的响着,翻腾着,一股扑鼻的蒜香味随即弥散开来,苦菜球用锅铲打散后,倒进油锅里开始翻炒,差不多快起锅时倒入一碗米汤糊着,放入盐和味精,就可以起锅食用了。做好后的苦菜糊,柔柔软软的,口感甘中略带些苦味,还带有一丝淡淡的清香。

家乡的父母辈在饥荒年代的时候,曾经靠到山里、坡里挖野菜充饥,把野菜当成了主食,几乎家家户户都吃过苦菜。时过境迁,这些遍地生长的苦菜,如今竟然成了餐桌上难得的美味佳肴。

如今,我们生活在城里,一年四季菜市场都有各种反季节蔬菜供应,尽管反季节蔬果可能存在种种的问题,但不能不承认,我们已经无法再离开它们了。毫无疑问,我们都希望吃到无污染、味道好、价钱又便宜的蔬菜。

近年来、随着人们对身体保健的重视,对绿色无公害纯天然食品的向往与追求普遍盛行。不少原先毫无身价的野味居然也进了城里人的餐桌。苦菜那就更不用说了。

儿时记忆中的味道,并不一定是山珍海味,普通的食物也令人难忘。因为那留存于我们舌尖上的味道,何止是食物的美味,那分明是萦绕在心头的家乡的味道!

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父子两代人的苦菜情怀的评论 (共 9 条)

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