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春暖花开阳雀叫

2017-02-28 20:31 作者:远山茅屋  | 5条评论 相关文章 | 我要投稿

文/谢茂胜

“贾贵阳,贾贵阳”…… 大山深处飘来阳雀悠扬的啼叫声,啼叫唤醒了沉睡的山峦,迷迷蒙蒙湿润了山林。暖阳把柔和的光谱洒向大地,催开了姹紫嫣红的百花。

我的家乡在湖南高望界国家级自然保护区,这里气候温和、雨量充沛、光照充足,是动物天堂,植物王国,舌尖上的美食的摇篮。茫茫林海孕育出各种珍稀动植物。天上飞的有寒鸡、锦鸡、岩鸡、野鸡、竹鸡、班鸡;地上走的有野猪、刺猪、野山羊、白冕、山里鱼、竹鼠、蛇类;水里游的有鱼虾、螃蟹、鳝鱼、岩蛙、水爬虫、桃花虫。还有一些山珍野菜,如阳雀菌、枞菌、鸡冠菌、木耳、香菇、冻菌、葛藤虫、蜂蛹、竹笋、椿木尖、汁耳根、牛皮菜、地米菜等,只有在高望界大山之中得以享用。

朋友有幸到高望界游玩,在特定的季节特定的时段,可观赏不同的景致,可品尝不同的美味。有的季节性强,可遇不可求,需要有机缘才能有此口福。有的佳肴是形状丑陋,面目狰狞,如蜂蛹、水爬虫、桃花虫、葛滕虫、狗儿虫等,需要有胆魄,挑战自我,才敢享用。当然,在高望界国家级自然保护区,一些珍稀动植物是禁止捕猎采挖和食用的。

我本人是土生土长的山里人,自小在高望界长大。小的时候,经常和小伙伴一道上山爬树掏烧蜂,下河捞虾抓蟹捉鱼,尽享高望界大自然的回馈和恩赐。孩时,我居住在高望界岩坨村,这里当时是古丈县三大万亩油茶基地之一。满山漫遍野都是郁郁葱葱的油茶树,油茶林掩映下的寨子就是我的家。秋之时,茶花盛开,蜜蜂飞舞,小朋友一起爬茶树,用草管吸食花蕊间的花蜜解馋。春季茶泡挂满枝头,小朋友一起采摘茶泡茶片裹腹。在我记忆中,最让我挥之不去的却是在漫山茶林中寻找菌中阳雀菌的情景。

当地有个的习俗,每年春天第一次听到阳雀叫时,如果你正在走路,那么你今年运势好。如果正躺在床上,那么赶快坐起来,免得这一年卧病在床。如果正在上厕所,就有点麻烦了,离死(屎)不远了。当然这只是民间传说罢了。每年3月间土地变得湿润,阳雀叫了,便可以在山中寻找采摘阳雀菌了。阳雀菌因此而得名,因阳雀菌形如羊肚,故又名羊肚菌。阳雀菌是一种稀有菌类,野生阳雀菌更是稀少难得,在特定的时期内,村民上山一天功夫也只能采到二三十朵。每当阳雀啼叫后,我就背上背笼,跟随外婆外出寻找阳雀菌。外婆精明能干,知道什么地方生长阳雀菌。每年外婆将我带到寨子下一处洼型茶林竹地中寻找阳雀菌。外婆稍作交代又去在附近扯猪草,我却独自在林中津津有味地寻找阳雀菌,而且每次必有惊喜,每次必有收获,从未空手而归,这也是我每年愿意追随外婆寻找阳雀菌的缘故。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

阳雀菌呈黑褐色或淡黄色,似一把尚未撑开的油纸伞,菌身有羊肚般网状,如男人脸上的麻子,一个窝坨连着一个窝坨。阳雀菌口感脆嫩,似木耳,肉质比木耳滑润,味道十分鲜美。其实,阳雀菌是锅中和盘中上等佳肴,特别是用阳雀菌做的菌汤,清香脆润,更是一绝。只因我是家族中长子长孙,被长辈视为掌中之宝,年少无知的我,哪抵挡得住阳雀菌的诱惑。采摘阳雀菌回家后,我迫不及待拍去阳雀菌上的泥土,用筷子插入菌柄之中,在火坑中烧烤,待阳雀菌水分渗出后,淋上少许茶油和食盐 ,再将阳雀菌烤至金黄即可入口食用。俗话讲:“煮的熬的不如烧的”,此时的阳雀菌外脆内酥,嚼上一口满口溢香,看得你瞬时垂涎欲滴。

此后,农业学大寨,伐木造田,坡土改梯土,寨子附近成片的油茶林成了刀下之魂。阳雀菌从此从我们的视野消失,品尝食用阳雀菌也成为一种奢望。

去春,阳光明媚,一簇簇粉红色的樱花把山岭点缀得十分妖艳。一群躁动的驴友邀约去高望界赏花。汽车在九曲回肠的五里坡盘嘶鸣而上,驶过田麻寨后如释重负,一溜烟消失在高望界茫茫林海之中。过了矮落界笔架山,我们背上背包,弃车而行,一路上行行摄摄,沐浴春风,享受春日带来惬意。行至岩坨村附近的杂林边,在一声惊叫声中,我们竟然发现久违的阳雀菌,如田埂上的草垛立于湿润泥土之上,在林中阳光的折射下,显得晶莹剔透,一朵,二朵,三朵…… 一路过来,大家共采摘到四十多朵鲜嫩的阳雀菌。

阳雀菌不仅具有丰富的营养价值,而且有很高的药用价值。具有降血脂、抗疲劳、抗放射、抗肿瘤作用。中医认为,阳雀菌性平味甘,有益肠胃、消化助食和化痰理气之功效,可用于治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多等症。在湘西各地,阳雀菌绝对是一种可遇不可求的盘中精灵。

,驴友在溪水边择地扎营。将阳雀菌洗净后,支撑三角木架,烧起篝火,架上铁锅,倒入正宗湘西茶油在锅中烧热,待冒气青烟后,把切好的腊肉丁、红山椒、生姜丝置于油锅中翻炒至焦黄,然后将洗净的阳雀菌倒入锅中混炒一分钟,再加入适量山泉水煮沸,撒上蒜花,一锅色香味俱佳的腊肉阳雀菌火锅就呈现你的面前。驴友们抑制不住内心的喜悦和激动,围住火堆,席地而坐,倒上自酿的兰花酒,尝山珍、品美酒、赏美景,欢歌笑语回荡溪谷。

“贾贵阳,贾贵阳”…… 冬去春来,阳雀又叫了,又是春暖花开时,期待驴友结伴而行,再次去探寻赏花采菌之野趣。

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春暖花开阳雀叫的评论 (共 5 条)

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