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散文:神豆腐

2017-01-22 10:53 作者:基因清除  | 7条评论 相关文章 | 我要投稿

清明过后,树木上水,树芽舒展,各种野花次第开放,争妍斗艳。沉寂的山野,魔幻般地变成了一卷卷色彩鲜艳的水彩画,明朗而美丽。

老家那地方,这时便开始变得忙绿起来,生活的节奏骤然加快。包谷下种,洋芋追肥,稻谷育秧,茶叶采摘,早起晚归,一天恨不得掰成两天用。一年之计在于,人勤地不懒,种田人都懂得这个道理。家家户户,辛苦并快乐着。

做小孩子的时候,除了上学,其它的都是按部就班。早晨天不亮就被母亲从温馨的被窝里揪起来,在吆喝声里被撵出门。我要去放牛,割草,砍柴。

我常去的地方,叫朱家湾。那地方,地形奇特,上敞下窄,状如一只撮箕,只有两边山梁上有两条进出的羊肠小道。那可是我的宝地,是我的乐园。

我把朱家湾看做是自家的,不准其他的人染指,是事出有因。搞合作社之前,那就是我们家的。不是没有小伙伴质疑,我都用拳头给他们做了最明白的解释。我小时候,吃恶霸强,横行乡里,是有名的刺头。现在想来,并不是我体子比他们强壮,也不是力气比他们大,而是我比他们耍得横,不怕事,死缠烂打。他们输,输在心理上。

叫湾,就有水。朱家湾里有几眼山泉,泉水长年咕咕流淌,形成一条水量不小的水沟。在水沟边,有一种神奇的灌木,我们叫“斑鸠爪”树。那“斑鸠爪”树,通常高不过三尺,枝桠互生。或许是我从没有见到过长大的“斑鸠爪”树。树皮光滑,有不规则的花纹。早生的嫩芽刚刚舒展,那嫩叶散发着一股浓郁的香味。像采摘茶叶一样,连紫红色的茎,掐下来。放在筲箕或纱撮中,边掺水边用刷竹反复鼓捣至糊状,再用纱布滤去残渣。将过滤的澄清的草木灰水,倒进“斑鸠爪”叶的绿色汁液里,轻轻搅动,不一会儿,这绿色汁液就开始凝固,一盆嫩生生、绿幽幽、颤摇摇的“神豆腐”就做成了。用菜刀轻轻划成方块,加入凉水漂上一漂。然后,取出来,一手托着神豆腐,一手用菜刀将其划成薄片,放在磁盘里。撒上盐,辣子,蒜丁,浇上点老坛酸水,一盘山野美味就诞生了。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

划成块的“神豆腐”,摆放在白磁盘中,色泽晶莹,宛如绿色玛瑙。质地细腻,入口即化。带着一种特有的草木的清香,余味悠长。

在冰箱没有问世之前,“神豆腐”没办法储藏,通常是现做现吃。时间一长,温度一高,凝固的“神豆腐”就逐渐地分解,最后化成一滩绿水。

“斑鸠爪”树,除了朱家湾水沟边长者一小片,其它地方也有。见到最多的,是在一个叫黄家沟的小河边。这种灌木,不仅喜水,似乎和土壤也有关系。我发现,它喜欢长在一种叫“荞粑泥”上。因为原料难得,“神豆腐”这东西,显得比较稀罕。因为我好吃,我就特别留意能吃的这些野物儿。每年清明过后,我都要采摘几次“斑鸠爪”叶,求娘做成神豆腐。我猜想,恐怕我的那些童年伙伴,很少有这样的口福。根本原因,大概是这东西不能当饭,不能饱肚,淘神费力不划算。吃是一种乐趣,其实,弄吃的又何尝不是?但前提是解决温饱。弄吃的过程,就是一种美的创造,其乐无穷。这和写文章一样,像我这样不靠写作求生活的人,写作从某种意义上说就是一种自娱自乐。写作的快乐当然不排除结果,文章能得传播正能量,得到读者的认同,实现其社会价值,我自然高兴,但这样的结果不是写作者自己能够掌控的,因此,在我看来,写作的主要的乐趣还是在写作的过程中。

曾经对自己的职业理想做过几种假设,其中之一就是做厨师。厨艺厨艺,厨是一门艺术。把普通的食材,变成色香味俱全的美味,非得“心中有丘壑”,有点艺术细胞,方能化腐朽为神奇。我有这方面的兴趣,也有这方面的天赋。可惜,贱不择业。有时候,人生没有假设。

工作后,有一位姓方的同事,也是乡下长大的,比我年长,是一个很聪明的人,有经济头脑。他是个半边户,家里有田。很早就在自家的田里种植经济作物,像蔬菜、橘子、柚子之类。成熟后,拿去贩卖,据他讲比种田强。

有一次,和他闲聊,不知怎么聊到“神豆腐”上,他对这东西也熟悉,并从中看到了商机。他想把“神豆腐”变成商品。培植过“斑鸠爪”树,但好像因为不能解决苗圃和土壤的问题,最后还是不了了之。

现在,市面上偶尔也有“神豆腐”出售,是不是原汁原味的野物儿,不得而知。吃过几次,但感觉好像不是那味儿。按理说,现今,要怎样的佐料就有怎样的佐料,味道应该比小时候的好。可能是时过境迁,口味变刁了;可能是这东西的味道,是在记忆里不断加工不断丰富,被美化了;可能是这东西,掺杂了其它的东西,质地不纯;可能是人工家培的,失去了山野的原味;可能是不是自己亲手采摘的,不是母亲做的,没有那种劳动创造的喜悦……或许,我怀念的,是那充满欢乐和幻的自由的乡野,是哪一去不复返的儿时的温馨岁月,是那再也无法报答的母亲的深恩。

“神豆腐”,这神奇的野物儿,这日精月华的的精灵,嫩生生,绿幽幽,颤摇摇,香喷喷,爽歪歪,就这样永远鲜活在我春四月的记忆里。

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