品尝斯德哥尔摩当地特色美食
品尝斯德哥尔摩当地特色美食
小牮欧陆采风之一二零
来到瑞典首都斯德哥尔摩，一定要尝尝当地特色美食，瑞典人把各种营养丰富食材巧妙搭配，精心烹调或冷拼成最具温馨浪漫想象力之美食，让纷至沓来全世界游客大快朵颐回味无穷赞叹不已。赴瑞典采风期间，笔者在斯德哥尔摩、哥德堡多次近距离亲睹瑞典厨师、配餐师那娴熟高超技艺，烹饪美食关键，在于品质绝佳食材，富于想象力极具创意米其林风范，米其林餐厅是国际美食界对荣誉与星级权威认可，米其林星级谁说了算？经过魔鬼筛选那“美食密探”像幽灵般隐觅叼眼判评毫不含糊，对待美食文化规范苛刻，个个胜超神州昏庸监察官宦。
瑞典米其林餐厅誉满全球，在刚刚公布的2016年“米其林指南”中，瑞典有24家餐厅荣获28颗米其林星，占北欧诸国颁发65颗米其林星中近半。以上足以彰显瑞典对美食文化之热爱。进入斯德哥尔摩，夜色朦胧中，领队即率领团队来到市中心赛格尔繁华商圈一家当地比较著名大众化餐厅，让每位游客品尝饱享斯德哥尔摩那特色美食。
这是一间坐落于市中心繁华马路街口较大餐厅，瑞典饮食文化中不仅菜品拥有特色，更突出典雅温馨宾至如归就餐环境，进入若大餐厅中门庭若市人满为患，领队观察进餐起码要等20分钟后，嘱咐游客领好餐券可逛附近商场，或欣赏赛格尔广场周边迷人夜景，也可在餐厅中入座小歇，反正20分钟自由活动自己支配，拍夜景后即进餐厅细致采风，与瑞典可爱稚童很快熟悉并与家长互相致意；餐厅中有位打工江西姑娘非常热情，空闲时征得店长同意向我简介餐厅及当地美食文化；她说，这家餐厅是比较实惠深受大众欢迎的餐厅，高中低档套餐俱全，比如你们团队套餐就是当地实惠特色餐，几十克朗一般百姓皆吃的起营养丰富快捷方便。在这不一定非要高档菜。
打工姑娘接着说；我来瑞典五年了，当地主食以薯类为主，肉类、鱼类大多与面包、马铃薯或蔬菜搭配。周围餐馆比比皆是适应游客与逛街市民，周一至周五供特餐套餐，50至70克朗一份的很实惠，包括主餐、色拉、饮料与咖啡。有主餐热炒晚餐一般在80克朗以上。有些自由行国内游客常打听超市在哪里？对，这的物价太贵，在超市买些打折低价食品更合算，还有在斯德哥尔摩，菜店食品店很多，菜品生熟都有，鱼罐头也有生熟两种。鱼的种类多去了，但蔬菜水果很少价格奇高，原因是当地气候寒冷不适于植物生长。这还有星期四吃什锦汤传统，配着腌猪肉、香肠和芥末，我也吃习惯了的确不错。通常喝的饮料为潘趣酒与啤酒。大多数餐馆中午提供日常特餐，饮料、色拉、面包和咖啡等保证吃好吃饱。咱这的肉丸子是一绝，用牛奶泡软的面包挤干奶汁、黄油炒好葱头碎屑、剁成沫的牛肉、鸡蛋、盐、辣椒面、豆蔻面等，用力搅匀。搅动时，陆续加进牛奶，直到成糊状为止。然后制作成粘上面粉的丸子，经过油炸之后，将炸成金黄色的丸子放到焖锅里，加适量牛肉汤、酸奶油，调好口味，用温火焖熟。装盘时配以土豆泥或其他素菜。丸子味浓郁香酥嫩可口。一会儿您品尝就知道了，各种蔬菜可任意选用，红果酱番茄酱蓝莓酱配菜抹两种面包上口味迥然不同，软面包柔润绵长，您别忘了还要选几块脆面包尝尝别具风味；通常是当地百姓家常便饭。脆面包曾被认为是穷人的食物，在瑞典已有500多年烘焙历史，如保存得当一年都不变质，至今仍是多功能食物。20世纪70年代，瑞典政府曾发起一项运动，建议国民一天吃六到八片面包，其中包括脆面包。脆面包有各种形状、厚度和口味，可以占据商店里的整层货架。脆面包上可以搭配各种食物：早餐时的煮鸡蛋切片或软管中挤出的鱼子酱，午餐时的火腿、奶酪和黄瓜片，以及晚餐时的纯黄油。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
打工姑娘眼力介极好，麻利收拾几桌碗碟后让吾坐空位聊，她说：刚打工时整日不敢吭声，后来华人进餐络绎不绝，餐厅就我语言交流方便，店长为生意兴隆，破例让我空闲时可多向中国客人介绍餐厅。你看，他瞧着咱俩儿畅所欲言心中高兴。吾抬头瞅瞅大胡子店长，笑容可鞠店长正向吾挑着大拇哥，吾笑着向他伸出胜利手势。打工姑娘接着介绍几种餐厅经营特色美食；热狗肠夹土豆泥是当地的一大美食，在面包中夹入热狗和土豆泥，再用一些酱汁作料配置，吃起来口感香甜可口美味四溢。海盗菜；是以鲱鱼、鲑鱼等新鲜鱼虾类配以鸡肉、猪肉、再加上不同的新鲜蔬菜。餐后奶酪、水果、甜点一应俱全。海盗菜的正确吃法多为简易的自助餐形式。先冷菜后热菜，按鱼虾、鸡、肉、蔬菜、奶酪、水果如此进餐。驯鹿肉片：驯鹿是瑞典北部特产，材料驯鹿肉，土豆洋葱番茄酱。当地人特爱旅游，周末野餐都会在Qstermalms Saluhall集市集中购买，那儿的东西确实物美价廉呦。
不知不觉20分钟已过，瑞典餐厅时间观念极强，团队已经排队在餐台前挨着个儿取餐了；按打工姑娘建议，笔者各种果蔬大盘丰盈配以多种酱料鲜艳夺目食欲陡增，餐厅烹制一绝肉丸子，配以滑爽土豆泥在配菜师精调中凸显鲜亮圆润饱满，脆面包、牛角包咬口细嚼酥绵迥异，齿间散发出纯正黄油奶香。肉丸子绝对太美妙了，醇香滑嫩奶葱飘溢筋道爽口回味无穷，最憾每人仅享四粒啊！品尝着美味佳肴套餐，畅饮五颜六色开胃果汁与生鲜啤酒，团队成员皆赞不绝口，斯德哥尔摩特色美食名不虚传。回程大巴车上领队听着游客兴致勃勃聊侃即兴感言：
瑞典除了著名肉丸驰名世界、斯德哥尔摩美食犹如城市色彩彰显光艳，当地良好生态人文环境，使瑞典成为世界上最长寿的国家之一，女性和男性寿命分别高达81.4岁和76.3岁。瑞典格外注重饮食文化发展，美食质量讲究科学确保健康。我们应从瑞典人日常餐饮十大传统习惯中有所启发与借鉴：越橘，是瑞典人最喜爱的调味汁。腌鲱鱼，瑞典自助餐的核心。瑞典脆面包，无敌美食。豌豆汤和薄煎饼。开放式虾肉三明治。亮绿色公主蛋糕，表示真挚最爱。每年10月4日瑞典欢度肉桂面包卷日。瑞典百姓非常喜食小龙虾。喜食臭鲱鱼情节延续数百年，很像我国喜吃臭豆腐。星期六糖果分享日，是瑞典保护人们牙齿防止龋齿良好风气。 临下车时，几对瑞典衣着时尚光鲜亮丽帅哥美女有说有笑进入霓虹闪烁夜总会。领队若有所思：看到没有？瑞典小伙儿个个有多帅气，与那些楚楚动人婀娜多姿女孩真般配啊！这些孩子们都是吃当地美食长大的，一方美食塑一方俊男靓女，对吧！
视频：元旦，又長一岁，最好方式欢乐聚餐！
视频：品尝瑞典首都当地特色美食
