六安瓜片亦醉人

2016-09-08 13:18 作者:平安 0人读过 | 11条评论相关文章 | 我要投稿

六安瓜片”亦醉人

沈学印

午夜时分赶到六安，匆匆寻得一处“城市迷你宾馆”住下。

次日晨起，站在19楼向外眺望，一片古色古香错落有致的民居楼群尽收眼底，一打听，才知此城区原为“皋城”，位于安徽西部，地处长江淮河间，属大别山北麓。

这里被称为“六安”，缘起公元前121年，汉武帝取“六地平安、永不反叛”之意，置六安国，历史悠久。

因舜封皋陶于六，故后世称六安为皋城。地理学上的“皖西”即指六安。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

早餐后，信步走出宾馆，本想乘20路公交去中央森林公园看看，转念一想，森林北方举目皆是，我家出门便是郁郁葱葱的树山绿海，岂不舍近求远，实为不值。便沿站前路竟直走了下去，全当晨练遛弯了。

此时7点多点。六安街市店铺大多还没开，只有少数的便餐在门外摆起地桌，偶有零星散客围坐用餐，更多的则是当地居民在遛弯后打包把早餐带回家。

日头一杆多时，沿街许多门市陆陆续续都打开了门板，一些老旧的门市房则把门板推得“吱吱扭扭”直响，刺耳的声音使走在路旁的行人行都能听见。原来这些挂着茶馆招牌的店铺多是吃早餐的地方，当地居民习惯称“早餐”为“早茶”。

果然我受邀去一诗友家，进门两句话没说完，“茶房七宝”先摆上了，茶壶、茶碗、茶杯、茶夹、茶海、茶滤网和茶盘一应俱全，当然也有两盘用来充饥的小点心。

闲聊间，听出这里家家户户皆如此，不管有无客人到来，男女老少都有喝早茶的习俗。

这早茶出外办事要喝，生意打点要喝，招待客人要喝，迎来送往要喝，可谓一杯清茶，盛满真情。

因而，“有空来泡茶”便成了六安人的惯用语，相当于我们常说的“你好”和“再见”。

这简单淳朴的语言，不但使茶成为生活的日常饮品，也演化为人际交往中的润滑剂。

据说慈禧就很偏爱六安的早餐，但她却在生同治皇帝后，才有资格享用每月仅有十四两“六安瓜片茶”的待遇。

六安是中国特种绿茶的起源地。

“六安瓜片”是中华传统的历史名茶，也是中国十大名茶之一。

“六安瓜片茶”，产自安徽省六安市大别山一带，唐称"庐州六安茶"，属名茶；明始称"六安瓜片"，为上品，极品茶；到清代则成为贡茶。

我一文友是律师，不但本职工作在当地做的风生水起，有声有色，就连茶道也被研究的颇为内行，堪称饮茶老手。

他请我喝下午茶时，就对我说：“乌龙茶是工艺，铁观音是品种，只有‘六安瓜片’才能喝出平安祈福！”

在他家大大的书案兼做茶台的拼接抛光根雕桌面上，他拿出家里几乎尽其所有的名茶，逐一冲泡，依次指点，让我品尝，从中指出因产地不同、年代不同、工艺不同，其汤色、茶香、口感的不尽相同。他说品鉴名茶主要得观汤色、闻茶香、品口感，否则难生真知灼见，难有茶情泉涌，更无向“齐山云雾，六安瓜片”神誉福地日夜朝拜的欲念。

饮茶人都好说，喝茶不仅是品味，更是人与茶的深度交流。在“雪莲山人”红酒茶庄，女诗人张羽卿卿请我品味了上世纪80年代的“庐州六安茶”。其木炭烘焙的浓香型“六安瓜片”尤为让人惊艳。

在世界所有的名茶中，六安瓜片是唯一既无芽又无梗的，且由单片生叶制成，去芽后仍保持单片形体，无草涩味，茶梗在烘焙中全被木质化，茶味饱有浓香，不涩不苦。“六安瓜片”在每年谷雨前后十天内采摘，只取二三叶片，求壮不求嫩，制作要求甚严，全部手工制茶，绝无二样。

我国老一辈无产阶级革命家对“六安瓜片”多有情钟。

1975年某天，沉疴在身的周恩来总理突然问医护人员：“有‘六安瓜片茶’吗？我想喝点‘六安瓜片茶’！”

当周总理喝上‘六安瓜片茶’时，神情凝重地对医护人员说：“我想喝‘六安瓜片茶’，是我想起了叶挺将军，我能喝到‘六安瓜片茶’，就像又见到了他们……”

原来在周总理的革命生涯中，曾经接触过很多的六安人。

1924年初秋，周恩来从法国归国不久便出任黄埔军校政治部主任。

当时在黄埔军校和中共两广区委中就有一大批六安人——许继慎、王逸常、杨溥泉、曹渊、孙一中、廖运泽、彭干臣、傅维钰……

周总理和他们朝夕相处，亲如手足，多次派这些人回乡建党，叶挺就是其一。

建国后，“六安瓜片”一直是中央军委的特贡茶。

1971年7月，时任美国国务卿的基辛格博士来华首访，“六安瓜片”就被当作国品礼茶馈赠，在促进中美关系发展中留下一段佳话。

"六安瓜片"现已是六安人民宝贵的历史文化遗产。