记忆临大--美食篇
回想起来，大学除了逃课、兼职、论文还有一些润物细无声的东西，那就是每到饭点的学生食堂！
我们的校训是“明义、锐思、弘毅、致远”，但是他们没有字面上的谦和，因为以他们命名的楼实际距离实在是太过遥远，大一那会儿寝室在第一生活区，教学区要穿过弘毅楼、博物馆、图书馆才到达公共教学区的锐思楼，小半小时的脚程，所以你常常会看到下课后骑自行车穿行在各个区之间的同学们，第二生活区的食堂距离大学生活动中心（简称‘大活’）和教学区都很近，所以我们常常在第二生活区吃饭，当时不觉得他们有什么好吃的，甚至于吃饭就是例行公事，但是传说中的第九大菜系还是值得评头论足的。图片
最迷人的早餐就是南区一楼进门左转角落的鸡蛋饼，老板会拿出差不多3尺那么大的一张饼，唰唰唰的用刀片划开，表面全是鸡蛋，配上咸菜，用竹签串上一口下去既松软又干脆，我们通常喜欢晚起踩点去上课，买上一块五的鸡蛋饼加上两元一碗的鸡蛋糁简直绝配，但是我不喜欢他们家的酱香饼，总觉得是打着土家酱香饼的旗号，我都不去碰，怕把我土家酱香饼毁的彻底。
糁[sǎn]，是一种由麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料为主，母鸡肉(或牛、羊肉）鸡蛋为辅的“肉粥”，工艺精细复杂，是山东临沂一带的一种传统名吃。它的味道很特别，有姜的辣味、也有药的香味，舀上一勺滚烫的糁舂进调好的鸡蛋里，上面可以随机的撒些香菜配上油条，最是适合在杏花微雨或是初雪的时候来上一碗。
相对来说，第二食堂北区的美食要多一些，大三的时候常规教学区移到致远楼，寝室搬到了A3，从此大活、寝室、教学楼、食堂北区彼此相距非常近，后来有了点外卖的APP，美食就招之即来了，我喜欢的还是亲自下楼觅食，外卖总是一次性或塑料包装，不健康也不卫生。啊！言归正传，还有一种早餐也是不能错过，那就是一楼北区的油饼老母鸡汤，老板通常会在油饼上舀一勺腌萝卜干儿，萝卜的辣、油饼的脆、母鸡汤的烫爽，此生不换也！
吃完就不想动，怎么办呢，收拾完餐具坐在食堂和朋友聊天神侃或者看会儿书，过了一会儿又到饭点了，你可以选择最佳位置最近距离的牛肉板面，它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特又实惠加美味，常常作为我的午餐必选之物。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 ，我常常叫老板少给一点面多给我几个黑黢黢的辣椒再加一个卤蛋，哇！老板，再来一碗吧！( 文章阅读网：www.sanwen.net )
他们家的麻汁拌面是天必洗的爱，我点板面的时候她喜欢点拌面，山东地理位置靠近河南，芝麻对于他们来说不可少，但是到山东以前我甚至没有听说过有麻汁这回事，我有些讨厌芝麻油，只要加了芝麻油味道总是变得怪怪的，香味甚浓可以掩盖其他，但是麻汁也不知道是怎么做的，很好吃，麻汁拌面、麻汁拍黄瓜、麻汁火锅蘸酱都很不错。
有的时候牛肉板面那儿去的时机不对，人满为患又不愿意等怎么办呢？没关系到二楼右转，那儿有一个江西瓦罐超级好吃，个人口味推荐茶树菇瓦罐或者鸡蛋肉饼瓦罐，采用陶土制成的瓦罐、瓦缸可以将食材按照一定的比例放入用锡箔纸密封，依次码放在瓦缸设备中，利用高温炭火煨制约90分钟，即可形成口味独特，营养丰富的瓦罐小吃，它的优点就是不用等太久而且精致营养，缺点就是有点小贵，学生时代的8元/份汤有点太少就怕胃口大吃不饱。
那么问题来了，分量大美味又便宜不用排队的大学餐是什么呢？
答案就是火锅面，可以自己选择锅底、配菜，米饭或者面条，12元/份，足够两人吃，想象下疲劳过后的火锅，简直是不容错过啊！我最喜欢的是羊肉锅，滚烫的羊肉鲜菜汤泡着微微冷硬的米饭，中庸之道的完美体现，温软香糯的来一口，入口即化！
有的时候一卡通里面没钱了，只有现金？那更好办了，北区食堂门口就是一家清真兰州拉面馆，他家的牛肉拉面、羊肉泡馍又是一绝，蛋炒饭也不错，我尤其喜欢他们家的辣椒酱，又香又辣，那叫一个酸爽！我和天必洗经常去吃牛肉拉面，他们的店面不算大，每到饭点都是人满为患，可能是太好吃了，也可能是由于学校没有专门的清真窗口，对于回族的朋友来说，这就是他们唯一的食堂，每次我都点大份儿的，天必洗则是要小份儿的，我总感觉其实大份小份实际的拉面分量差距不大，大份的容器更大、汤更多，上面漂着几片牛肉，还好香味早已融入汤里，不然我就要发出抗议了，可惜的是我在那里四年他们从来都不招兼职，店员全是回民，不然我就可以又赚钱又吃好吃的了。
“泮塘十里尽荷塘，姐妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”虽然荷叶不是新鲜的荷叶，饭也可能是隔天的饭，但是这样的组合天生就是绝配，荷叶富含维生素和荷叶碱，清凉解热，去淤止血，既可保鲜，又可食疗，是一种理想的天然食物包装品。大名鼎鼎的荷叶包饭具有扩张血管，清热解暑，有降血压的作用，同时还有清热解毒、凉血、止血的好处，也是减肥的良药哦，但是不知道为什么，用微波炉加热过后看不到辣椒却非常辣，你告诉老板微辣微辣，结果辣得你满头大汗还不停的嘚吧嘚，忍不住下次还要点。图片
我大二的时候在北区二楼米饭窗口兼职，老板人很好，我可以在吃饱饭的同时赚点生活费，我怀疑我的刀工也是那时练出来的吧?那时一排窗口几乎都被我们班承包下来了，左边是王贵云、陈秀秀她们家的羊肉锅、蛋包饭、鱿鱼炒面，中间是我们的大米饭，右边是江西瓦罐和黄焖鸡米饭，这么多美食的聚集挡不住童鞋们的热情，小学妹小学弟们个个儿精神抖擞，他们军训解散、我们正装以待（其实就是油乎乎的白色食堂制服套装），有一对双胞胎帅哥喜欢去我的窗口打饭，哥哥犹犹豫豫的点什么，弟弟犹犹豫豫地也！点！什！么！我天，难怪长得都一样！嗯嗯~~秀色可餐多给一勺，我们每天在最后一节课翘课去食堂兼职，等大部队都成功退出食堂的时候就是我们的主场了，各种美食汇聚一堂，都排在桌子上，你吃我的、我吃你的，最温暖也很幸福。吃完饭可以去大活转转，有时也给室友带饭，不太饿的时候可以点一楼的炸串儿或者煎饼果子。
最早接触煎饼果子是在2010年的南昌，那时南工学院外面只有一家买煎饼果子的，制作过程很快很神奇，只见师傅大勺一挥，玉米面浆均匀的刷在煎饼锅上，在加鸡蛋、火腿、瘦肉丝、生菜等，微微像锅巴飘香的时候就可以用刮板手指翻飞的演化出大大的美食，一卷一切一折再一装，“同学，三块五！”又快又好吃得不可思议，还有炸串儿，贪吃的我时常加餐就是炸串儿了，素菜比荤菜便宜很多，微饿和微饱的时候来一两串儿也很好。
后来去做家教，不常去食堂吃饭，用炸串儿卷煎饼最是合适，不过友情提示，第一次吃的时候最好要有个心理准备，要慢慢地咬慢慢地(￣～￣)嚼！不然你会发现的的半边脸又酸又木得像是吹了十几天的寒风，下巴也软的快脱臼。
要说大活的美食就必须有一楼旋转楼梯下面关东煮还有二楼的麻辣烫，大四以前二楼西侧都是网吧，后来网吧改成美食城，其中有家杨国福麻辣烫很好吃，自由选材，按重计费，浓汤鲜菜，意犹未尽呐！大活后门转角下去一楼有家酸辣粉店，大一大二的时候从那儿路过都是煎熬，因为太香了直让人流口水，大三大四的时候也不知道加了什么料总是有些呛人，总觉得有猫腻没去吃。出了大楼就是男寝室的“熊猫楼”，对面一楼的广式腊味煲仔饭最是难忘，快毕业的那年，几乎每次都订广式腊味煲仔饭的外卖，他们都是现做，所以不管是颜色、香味、味道都锁在锡箔纸的盒子里，就像是要拍广告的画上去的，名不虚传，而且还有饮料可以送，即使过去半个小时还没送到，锡箔纸里面的米饭还很烫嘴，真真儿是极好的。
我们几个小伙伴常常在周末的时候加餐，一般会去食堂三楼的重庆菜馆，他们的川菜是大众口味，老板是我的老乡我们也常去，几乎每次点的菜都一样，香菇青菜、水煮肉片、毛血旺、四川泡菜几乎每次都要点，有时也点地三鲜等东北菜，每次我喜欢点香菇青菜是因为我写那几个字很好看！哈，任性吧！其实他们家还有鸳鸯火锅，只是太贵每次都没舍得吃，至今幻想其味道呢！还有东门的春晓饺子园，店名是这个，可是几乎没看见过他们卖饺子，都是些东北菜我也是醉了。我们南工一行人聚餐的地方通常是那儿，一般不愿想起，因为杨雷的《突然好想你》，催泪的人生聚散最后就像桌上的残汤，只有回味无穷了。
大一那年冬至，食堂买面窗口出现了很多水饺，撇了一眼没有引起我的注意，大二那年冬至已经爱上了面食，才去追寻来龙去脉，原来是北方的传统，“冬至饺子夏至面”，有猪肉白菜、韭菜鸡蛋、香菇鲜虾各种馅儿，但是每种都是蒜泥加醋的蘸酱，我一直觉得这太简单太粗暴，为什么不是精致浓汤和饺子的组合呢？可能和北方人不拘小节有关系吧，想当年第一次到校园，那时的第一生活区还在建设中，路边的大叔大婶在吃煎饼大葱卷咸菜，我还以为是毛巾抹布呢，一张张的摊在膝盖上，心想，这也太太太狂野了吧！那时山东方言也听不懂，到寝室第一天就和室友学习实用的山东方言“老板，能不能便宜一点儿，俺都是学生，木有钱~”，那时的西方经济学老师是个矮胖子，坐在最后一排也能看见他的大饼脸的挂着的鹰钩鼻，过来巡查的时候满是蒜泥味儿，最是印象深刻，只能听懂他的那句“下课！”然后就和辅导员反映呐！这种情况怎么能忍！当然了，怎么可能有效果呢？有的只是后果，旷课和挂科！幸运的是当全班倒成一大片的时候我们是安全的刚刚过线，愤愤不平也就过去了。
哈！没有挂科的大学生活就不叫上过大学，大三期末快考试那两天正好赶上我痛经，天必洗又和她新交的男朋友如胶似漆，所以你懂的，没有准备的考试就只能打乱仗，统计学的分数简直惨不忍睹。考完试挂完科也没什么大不了的，不能妨碍我们追求美食，穿过校外的角沂小区就是有大农贸市场的沟上花园，每到一、四、七还有沿公里的集市，买上我喜欢的食材，做包面（类似馄饨）一排排整齐的放在桌面上慰藉我的小心灵，包面是利川的传统小吃我的最爱，早上做好了就让天必洗、室永在起来吃，小日子也是美滋滋！那时从东门买回来的西瓜吃完了籽也舍不得丢掉就把它们培育在窗外阳台上，当然长不大了，最后一次长到糖球那么大可是我们快放寒假了又舍不得看它死，无奈的送给了楼下看楼的保安，千叮咛万嘱咐的说一定要照顾好它，可是谁又知道它后来的命运呢？我们能做的已不能再多。图片
后来快毕业的时候，外卖风起云涌，学校东门商业快速发展，对面广场底下美食城有家麻辣香锅店简直了！麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。味道十分美味，很受我们的喜爱，原本的麻辣香锅店在第二食堂三楼，后来因为租金太贵转到大学城东门的地下美食城，作为老客户的我们自然是不留遗憾的义务追随了，现在我也喜欢自己做麻辣香锅，其中的土豆片金针菇就是麻辣香锅的灵魂啊！
冬天的临大很冷，锐思楼外的湖面可以直接让人走过去通向湖心岛的时候就是我们集体冬眠的时候，你在寝室可以直接穿单衣抱暖气又怎么舍得去室外冻掉你的耳朵和鼻子呢？所以绝大部分时候是回来自己做，后来学业重又报了几个专业证书班还得做兼职没有时间，就直接在回寝室的路上叫外卖，等他送到楼下，坐享其成。冬天还有一绝就是路边大叔的糖葫芦和大妈卖的烤地瓜，虽然我不喜欢甜食，但是我室友喜欢呐，但是每次只要逮住机会陈秀秀同学就会让我们绕道去大活门口给他带，那叫一个乐不可支，我们乐不乐意已经不重要了，到最后每次看见烤地瓜和煮玉米都会想到她，后来听说煮玉米又甜又糯的原因是放了洗洁精，我更加敬而远之了，有一次拿这个来吓她，也不知道她有没有当回事。那年八月的某一天，我刷微博说是可以看见流星雨，于是我央求天必洗她们陪我到操场上去看，可是她们要赶作业，于是我只有自己含着棒棒糖躺在寝室后面昏暗的草地上，妈蛋顾不得了，我要当文艺青年，可是天公不作美，有个屁的流星雨，有的只是厚厚的云层和冻僵的躯壳，我恨甜食!
说到甜食，食堂的粥算不算呢？黑米粥、八宝粥、菠菜粥、南瓜粥还有小米粥，他们都喜欢加糖，老板们为了省事老是喜欢在粥里直接加糖精熬制，所以一股化不去的糖精味儿，只有看似寡淡的小米粥还稍稍对我胃口。还有大活门口的冰淇淋店，是原先中国移动搬走后新开的，夏季的时候同学们络绎不绝的排队买冰淇淋，好吃是好吃，就是不经热，还没到寝室就化完了，想给室友带还得靠电动车风里来雨里去，想想还有临大校外美食，红房子的我就不说了，好吃的东西是多，就是不卫生，记得人民广场的有家春天咖啡，他们家的红豆冰沙还不错，那是我记得的唯一几次甜品美食之一了，其他的甜品没去研究也不知道，也许要去问天必洗。
现在和两年前是完全不同的人生处境，相信去吃又是不同的话题和心境，我相信还有好多美食是我不知道的，我这人有一缺点就是不愿意轻易托付，一旦托付就无法自拔，所以我知道的美食不多，都是我自己喜欢的、钟爱的，也许就和美食一样，人生百味都应该去体会也正在体会，但是相逢何必曾相识，若是有缘还能再见，若是有心，相见恨晚。
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