舌尖上玉米
舌尖上的玉米
前几天回单位值班，特意绕道老家去地里掰了些玉米。回来后煮了一大锅，当煮熟后那黄彤彤圆润晶莹的玉米端上桌子时，满屋都是诱人的香味。口齿生津，不仅勾起了我儿时吃玉米的记忆。
儿时的夏天真没有多少美味，对于孩子们来说，除了抓知(方言读jie)了鬼，就是吃玉米了。玉米有几种吃法，一种是煮，一种是烤，再有就是削玉米粒下锅煮稀饭。我最爱吃的是烤玉米，母亲掰回玉米后，剥皮，挑个头大的留着。做饭时架起木柴，用取直的炉钩串上玉米，放在灶膛里烤。烤到焦黄，听到爆裂声，香气四溢就可以了。现在想想，都觉舌尖酥软，味蕾乍开，直咽吐沫。那的确是一种美味，在那物质生活匮乏的年代，也是一种不可多得的幸福。
煮玉米想必没吃过的不多，正在吃着的也不少。但削玉米粒下锅煮稀饭确是好吃得很。那时烧稀饭常常是玉米面的稀饭和白面的稀饭，玉米是粗粮，条件差的时候天天喝，就像玉米面煎饼，玉米面窝头，吃的让人腻烦。不像现在，细粮吃多了，鱼肉吃腻了，偶尔买点玉米面烧个稀饭感觉也倍香。可是削玉米粒烧的稀饭就不一样了，喝着稀饭，嚼着玉米粒，清脆又齿留余香，真是不错！这让我想起东北人吃的棒茬子（方言），是把成熟的玉米用机器剥皮N次，留下圆圆的内核，在锅里煮熟捞出就可以吃了。（如果嫌热就用从井里打上来的凉水泡凉再吃，东北的生水能和，喝了也不怕闹肚子）那是东北人的主食，小时候吃了很多年，如今只能在记忆里去品味了，毕竟那时候不满十岁。东北玉米生长期长，玉米粒结实，如果是我们这的玉米粒，怕一层皮没剥下来，就成粉了。
其实玉米还有一种让孩子贪恋的吃法，那就是爆爆米花。夏天的傍晚，村子口时常来个爆爆米花的老头。吆喝声一起，最先跑出去的总是一群孩子。围着爆米花摊，看那老头支火，红红的火焰上转动着大铁罐，开罐时“砰”的一声，一地咧开嘴的爆米花，香气弥漫，让人口水直流。爆一罐爆米花要一块钱，玉米自带。那时糖果还是稀罕物，做父母的也乐意花一块钱让孩子高兴，这也算我们这群乡村的孩子吃得最多的零食吧。
现在城里的小巷口偶尔也能见到爆爆米花，做玉米卷的老头，每次遇到，我都会投以深情一瞥，瞬间又回到了小时候的村口，仿佛时空穿越。不同的是，那群孩子的孩子都那般大了，爆爆米花的老头似乎还是那个老头，借句流行语：时间都去哪了？( 文章阅读网：www.sanwen.net )
生活越过越好，吃的也越来越精细，但如今让人留恋与回味的美食却不多。吃着好吃，吃后就忘，许是好吃的食物太多了吧。我常想，为什么贫寒的年代总有那么多难忘的东西，为什么童年会有那么多美好的回忆？或许物质富裕了人往往不知珍惜，人越大越复杂，就没有了孩子的单纯而简单的快乐。
多吃几次玉米做的食物，不是忆苦思甜。相反，那时候却没感到苦，而每次得到的时候都是一种甜蜜。如今，甜蜜似乎过了头，成了另一种无所期待无所适从的“苦”。那就算是回味从前吧！
