我眼中的几样粤式家常菜
粤菜号称我国八大菜系之一，据说国外所开的中餐馆，也多以粤式为主。我不是美食家，但这并不妨碍我谈谈吃过的几样粤式家常菜，说得不对，您大可摇摇头，一笑置之。如果觉得有同感，您就点个头，好吗？
先说说粥，那时刚到深圳不久，同事相约中午去吃早茶。我就纳了闷了，怎么中午吃早茶呢？去了才知道，原来早茶多是广东小吃。同伴一人点了一份粥，坦白说：我也喜欢喝稀饭。可看着样式繁多的粥，我却泛起踌躇。同事连忙介绍说：“那就来份皮蛋瘦肉粥吧。”端上来一看，稠稠的白米粒中，满是皮蛋和瘦肉，端起一闻，面上撒的是香菜末，老家是否也有香菜我不知道，可那股气味对我来说实在难闻。搅拌来搅拌去，挑一口尝尝，味道居然是咸的。从此只要赴宴，说要喝粥，我总是问有没有白粥？也就是除了大米什么也别搁的粥。如果没有，我还是点点别的吧。
再说说盐焗鸡 ，广东临海产盐，用盐制作鸡的美食，看来不错，记得第一次盐焗鸡摆上桌时，我可是对它抱着很大的期望。临到盐焗鸡转到跟前，连忙夹了一块塞到嘴里。怎么说呢？也许我的味觉比较迟钝，鲜嫩的感觉实在找不到，外面的一层勉强能吃，靠近里面的部分嚼都嚼不烂，在嘴里咬来咬去，愣是没法把它扯平。再看盘子里的鸡块，还带着红红的血丝，难怪自己的牙口对付不了，这不还是生的吗？退一步说这半生不熟的样子怎么能够下咽呢？只好趁大家不注意，偷偷把它吐在小碟上。
接着咱说说牛肉丸，放进嘴里，感觉咬都咬不动，哪来如丝般嫩滑的感觉呢？没有，至少我没品出来。记得上次客从故乡来，想着招待他们点本地特色的饮食，点到牛肉丸时，居然把牛肉两个字忘记了，急得口不择言道：“就是那橡皮丸子。”话一出口，我就后悔，老家客人埋怨说:"既然是橡皮丸子，那为什么点给我们吃？"本地同事也不满的说:“凭什么把那么好吃的牛肉丸说成是橡皮丸子？”并解释说：“好的牛肉丸劲道十足，扔在地上都会弹起来，夸张的说，可以当乒乓球打。”事后我想：只怪咱牙不好，胃口也不好，吃嘛嘛不一定香啊！
说完牛肉丸，咱该聊聊月饼和粽子了。广式月饼的用料倒是讲究，可里面油腻腻的心，还配上两个大蛋黄，实在是消受不起，通常是吃半个扔半个，吃的半个还要怪自己有强迫症的缘故。再说广式粽子，里面包了香肠和腊肉，以及其他一些咸的荤食，糯米的味道没了，粽叶的清香也没了，只好找专门制作粽子的店铺，定做白水粽，也就是里面只是糯米，外面只是粽叶的那一种。记得有次一口气买了五十个，吃得人倒了胃口才罢休。
我常想：人要入乡随俗，为什么别人嘴里的美食，到了我的口中却没了那般迷人的味道呢？难道是家乡的味道早已深入骨髓？更或是爸妈做的饭菜早为我的胃口定了型？还是好比刚出生的婴儿喝下了那第一口原奶的缘故呢？( 文章阅读网：www.sanwen.net )
唉，没办法，看样子没法改了 ！
（刚发不久，广东同事回短信道：出去吃饭基本不可能没有盐焗鸡...然而粥...特别喜欢皮蛋瘦肉粥...而且是喝白粥会吐的那种...牛肉丸潮州人一星期一次算少啊！！！看得我三观对不上好捉急.另有老乡也发来短信：我要为粤菜正名，虽然最爱是家乡菜，却并不妨碍我喜欢粤菜，粤菜清淡，讲究原汁原味，粤菜里尤喜湛江白切鸡，每吃必点，早茶也是我们家孩子喜欢的，前几天都在说，什么时候带我去喝早茶。还有，吃湘菜川菜肠胃不好的人经常会拉肚子（某人那天吃了又拉肚子了），粤菜不会，地沟油是绝对做不了粤菜的。 ）
