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鸡之蛋

2015-01-11 13:42 作者:成事在天  | 20条评论 相关文章 | 我要投稿

陈永明

过去农村家家户户都养有鸡,多者四五十只,少者五六只,大多数都有十只左右。自己养了鸡,逢年过节或来了最尊贵的客人宰杀一只,既方便又不用花钱,还显得有氛围且隆重。那时养鸡把母鸡看得金贵一些,养公鸡杀了吃肉,靠母鸡下蛋,能下蛋的母鸡是舍不得杀了吃的。有母鸡就能生蛋,蛋能改善生活,积攒三五十个到集市上换得三五元零用钱,买油盐酱醋火柴,针线麻头钮扣之类的小零碎。母鸡还可孵小鸡,繁育后代。那时常为“先有鸡还是先有鸡蛋?”的问题困惑着我并与小伙伴们辩论。

到了晚,一部分母鸡开始“赖抱”。家里养得鸡中,公鸡少母鸡多,条件所限又不能孵化过多的小鸡,孵小鸡的任务就只能落在一两只母鸡身上,一只母鸡一般最多孵十二个蛋。没有孵化任务的母鸡不能让它老占着窝,再说“赖抱”时间太长,整天在鸡窝里面呆着不出来,不吃不喝不生蛋,消瘦的很快。农村里让“赖抱”母鸡“醒抱”有一办法,把“赖抱”母鸡抓住,按入河沟的水滩里又立即提出来,反反复复进行多次冷水刺激,并从其翅膀上拔下一羽穿入双鼻孔之中,一段时间后就母鸡“醒抱”恢复正常了。孵蛋的母鸡隔上几天要把它从鸡窝中赶出来,有时需要强行捉出来,喂点食、饮点水。这时把窝中的蛋翻翻,中间的移到处面。到了后期,用盆清水把蛋放入其内,浮在水面上的蛋坏了,孵不出小鸡,就扔掉。俗话说:“勤养鸡,懒养鹅,二流子养的是鹁鸽。”

养鸡不同于养其它家禽,成本不高,饲料不丰可少喂散养,让其自寻食物,蚂蚁虫虫青草树籽均可食。但也有讨厌之处,周边小菜园常遭其祸害,院子里随地拉下的屎,脏又不易清扫。

那时,家里养得鸡,一不小心就被梁上君子偷了去,造成家里重大损失,鸡圈要建在睡房屋外窗下,睡觉要灵,一有风吹草动要能立刻起来察看。早上起床要先将鸡放出来,担心鸡将蛋下在外面野地里让别人捡了去,就要在喂食前把可能要下蛋的鸡抓住。左手提着双翅根部,右手食指伸进鸡屁眼里摸摸有无可下的蛋,在很浅处就能感觉到鸡蛋存在,便把鸡关在笼子中铺好得鸡窝里,待鸡下出蛋来“咯的,咯的,……”呜叫时,家里的几个孩子都争着去捡蛋,收回得蛋隔三差五揣出来数数,指点着这个大那个小。偶儿得一个特大鸡蛋,你看他也看,我说是双黄蛋,他说不是,拿过来夺过去透过灯光,照着阳光看有无双黄,一不小心掉在地上打了,蛋清中果然有两个黄,正爬在那看双黄哩,头上被父亲敲了“暴李子”。若捡到小而硬的“铁鸡蛋”千万别拿回家,交给大人用力甩过房梁把摔它烂,否则会给家里带来灾难。

端午节这天,母亲早早起来,将之前攒下三五十个鸡蛋煮成硬蛋。这天可放开吃,那时感觉是最好吃的东西,以至于八十年代中期,放暑假从西安返家,用粮票在小寨农贸市场换得鸡蛋二十个,煮成硬蛋,坐班车走二百多公里,还末到家竟在车上都吃完了。换鸡蛋时另一少妇也准备买蛋,翻来拣去,走了又来,嘴里一遍遍嘟嘟囔囔:“蛋咋这么小?”这卖蛋的老妪就不高兴了,说到:“我家的鸡屁眼只有这么大,我有啥办法?”听得周围的人都笑了。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

前些年单位上不让散着养鸡,有鸡的人把鸡关在笼子里,有一家时不时乘人不注意就把养 的一只大雄鸡放出来。这只鸡一出来它就跑到院子里另一家鸡笼前啄笼里的鸡食,还啄笼里的母鸡,经常发生这样的事,这家就不高兴,遇着了便说:“把你家的鸡关好,别放出来了,把我家鸡都啄伤了。”听了这话他很气愤地说:“我还见稀奇,哪个公鸡还啄母鸡!”搞得两家人为这事好长时间连嘴都不招。笼子里养的母鸡有没有公鸡踏蛋并不影响它下蛋,只不过下得蛋无法孵化出小鸡罢了。笼子里不管养几只母鸡,公鸡只宜养一只,否则笼子里会很不和谐的,既影响产蛋,也不利于鸡生长。

现在物质生活极大地丰富,家里养鸡的人也少了,过去那种真正意义上的土鸡几乎没有了,街上卖得鸡和蛋多地很,可都是养鸡场大批量用饲料和药喂出来得,也吃不出过去的那种香味了。吃这种鸡和蛋,心里总有点担心添济还没有代谢出来,就时时提醒自己少吃或不吃,但吃时不浪费,蛋清蛋黄都吃了。

都说鸡蛋营养丰富,是最好的补品,城里人买了鸡蛋补身子,笑话乡下人,提着一篮子鸡蛋到城里卖了,换上两盒蜂王浆回家喝了补气血两虚。

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