厨艺人生

《汉书．郦食其传》，云：“王者以民为天，而民以食为天。”

不知道从什么时候开始喜欢了厨艺。记得很小的时候，大概六七岁就帮妈妈烧柴火灶煮稀饭。十多岁就已经炒菜了。农忙时节，总要在仅有的几样食材中弄点花样，去让忙碌的爸妈多吃点饭。农村那时是没有太多的时令蔬菜的，且时令较短。大部分是辣椒糊和腌制的咸菜可以常年吃。印象中的好菜就是头年过年杀猪留下的猪头肉腌制在那，到了六七月农忙时节大部分都生蛆了，是不会扔的，洗洗用辣椒炒炒是上好的下饭菜，且也只能烧仅有的几次。好像那时候我就已经具备了一点厨艺的天赋，更准确的说应该是恶劣环境下的变通吧。工作之后先是家里医院上班，那时候单位单身的年轻人多，我也是经常烧三五个家常菜，几个同事聚在一起吃，吃完后得到大家的夸奖，心里会很开心的。不一定是真的怎么好吃，但肯定是用心烧的，且饭后会抢着洗碗，当然有一点讨好单身女同事的嫌疑，嘿嘿……。就是平时我一个人吃饭，我也会弄一荤一素一汤的，且会尽量有红辣椒，青菜等不同颜色的搭配。别人或许会觉得太矫情，而我觉得这是一种习惯，更是一种生活态度。

04年从家乡单位辞职，在外面十来年，工作买房娶妻生女。只要我在家，厨房还是我的地盘，我一直乐在其中，特别是高压工作之余，我一直觉得烧菜是我的一种放松方式，更是对家人表达爱的一种方式。从买菜，洗切，烹饪就贯穿了自己对色彩搭配，营养搭配，个人喜好搭配的理解，是一件很享受的事情，且没有任何压力，就是做的不好，吸取经验下次可以重来。而我的工作是不容许我把机会放在下次的。在医院我时时如履薄冰，事事如临深渊，不一定做得多么好，可我在尽自己120%责任心绷紧神经去做每件事，把自己犯错误的机会降到最小。所以烧菜对我来说，绝对是一件既可以放松且可以拍老婆女儿马屁的两全其美的好事情。尤其我会经常在微信里晒我的厨艺，晒的多了会惹得三五好友的不屑，不屑一个男人天天锅碗瓢盆的折腾。我仍一如既往，其实我是在借此抗争着什么，又好像在坚持着什么。在抗争着社会的浮躁，在坚持着家的宁静；抗争着灯红酒绿的贪婪，坚持着家里三五小菜的满足……

家是人之根，食为人之本！

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