菜园小记
休闲时开辟了一块菜地，满怀希望撒下了小青菜的种子，期待着它能发芽、生长。种下后，我天天撒水，保持土壤湿润。等了好几天，好不容易等到它露出了土壤。我精心呵护着它，天天浇水，期待它快快长大。可是过了几天，我的心凄凉起来，那片片叶子全是小窟窿，惨不忍睹。怎么回事呢？抬眼望去，几只白色的蝴蝶在翩翩起舞，动作轻快，飞累了，就停在菜叶上没命地吮吸菜汁。唉！原来都是蝶儿惹的祸。怎么办呢？赶它！赶走了，它又飞回来，它一点也不怕我，还绕着我飞，还成对成对地飞。细想一下，它可能是真饿了，不然为什么会吃我的菜；也许它有灵性，我种的菜好吃，它一直想飞到我的菜地做客。随它去吧，一切顺其自然，我种我的菜，蝶儿吃我的菜，也许蝶儿吃不了多少。
我用心浇灌我的菜，天气越来越炎热，我的菜园越发惨不忍睹，每棵菜从头到脚全是窟窿，叶片发黄，叶片变老，连蝶儿也不来了。也许蝶儿吃过我的菜，完成了它人生的使命，又回归大自然去了。我的菜呢？就这么生命脆弱？它也走完了一生？也许这炎炎夏季不该是青菜生命历程，是我错误地把它安排在这个世界轮回。我心情沮丧，站在菜地边沉思。猛然间，我眼前一亮，一株枝叶繁茂的野苋菜进入我的视野，它长在我的菜地边。哦，野苋菜，我刚平整菜地时，你就露出了高高的头，我认为你是野菜，会影响我青菜的生长，我当时掐了你的头，想让你死去。现在一个多月了，你不仅没有死去，反而长出好多好多的枝头，长得这么旺盛。我没有给你浇过一滴水，没有给你施过一次肥，我还伤害你，忽略你，你却默默无闻地展现自己的生命。我心一酸，轻轻地走近这株野苋菜。它从我整理菜地时扔过来的砖石缝中钻出来，四周还有一片杂草挤占它的地盘，而野苋菜冲破杂草的围困，高高地立在那儿。我蹲下身，轻轻抚摸着它，它的清香沁入我的心脾，我神清气爽。这时，妻站在我的身后，看着我种的青菜，苦笑着说：“日日等着收获你的菜，等来的青菜全成了黄菜。”我说：“别这么说，青菜没收成，上天又赏赐给我们一株菜。小时候，奶奶经常给我们做这野苋菜吃。”
说到这，心里又是一酸，那远去的时光仿佛又浮现在眼前。那是文革时期，我的故乡异常贫困，秋冬时吃的是奶奶种的大白菜，生产队给的自留地太少，根本不够吃。到了春季，奶奶会带着我们去原野挖荠菜，那荠菜特香，挖菜时沐浴在春光中，一竹蓝荠菜盛满了我的欢乐。到夏季，屋前屋后会长好多好多野苋菜，奶奶还会带着我去采摘，那野苋菜长得好高好大。我和奶奶采摘野苋菜回家，奶奶会把野苋菜洗净，然后烧水，水开了把野苋菜下锅，用力搅拌，烫了几分钟出锅，放在凉水中，然后拧干水，放在盆里用盐揉。待吃饭时，我家就有了一道青青的野苋菜了。说实在的，至今还记得野苋菜的味道，清香味，吃起来有些涩。有时不想吃，奶奶就说：“孙儿，吃吧。这菜好着呢，吃了长身体。”说也奇怪，那不太好吃的野苋菜，吃起来也顺口了。奶奶看着我们吃得欢，她也会和我们比赛着吃，奶奶会和我们一起开心地笑。儿时的餐桌上野苋菜伴我好多年，说也奇怪，儿时的我几乎没什么病，长得棒棒地；奶奶身体硬朗，就这粗茶淡饭让她活了八十多岁，一生都在劳作。
我的思绪从遥远童年回来，我的妻已在采摘那株野苋菜，她足足摘了一小塑料袋。回家后，妻精心制作，我在一旁做些技术指导，烫好了野苋菜，调好了油、盐、醋。哇，还没有吃，看那菜色就够诱惑人的，青青的，清香逼人。吃饭了，夹一点送进口中，虽还有儿时感觉出的涩，但更多的感觉是清爽。
过了二十来天，我对青菜地彻底绝望了，那一株株青菜渐渐死去，菜叶不知被什么虫吃得精光，我又开垦起来种上了花生，我期待着花生能抚平我种菜的创伤。而菜地边的野苋菜得长得更繁茂，掐掉一个头，又长出好多枝头，那一株野苋菜直径足足一米，高过我的腰深了。我每隔一天就能采摘一大袋子野苋菜，吃起来特香。但我心中不免有些担心，野苋菜是我儿时的救命菜，那是苦难年代没有菜吃才吃的菜，现在吃起来会不会有损健康呢？带着疑惑，我上网搜寻野苋菜知识。找到后，让我惊喜，原来这看似平常的野苋菜是这么好的菜。野苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
野苋菜营养分析：( 文章阅读网：www.sanwen.net )
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育 苋菜中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
生活真富有戏剧性，有心种菜菜不成，而让我伤害过的野苋菜却给我那么多的营养。今年秋来好好储存点野苋菜种子，明年春来时，种上一片野苋菜。朋友，明年送你野苋菜！
作者：安徽省泗县三中 虹乡笛韵
