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萝卜

2014-06-23 11:03 作者:江南春  | 9条评论 相关文章 | 我要投稿

萝卜,我的家乡豫东平原常见常吃的一种蔬菜。记得小时候放罢学,饿了拿块饼子,洗个萝卜剁上一段,吃得大快朵颐,津津有味。萝卜水分大,汁液多,凉凉的,辣辣的,配上干膜,吃着利索,又解渴,觉得特爽。生活都是逼出来的,老百姓穷日子穷过法,简简单单,随随便便,却也不乏满足快乐。我真是佩服纯朴村民的伟大创造,从萝卜身上不知开发出多少吃法,但从来没要一份专利。据我所知,萝卜可以旋成厚厚的片蘸着白糖生着吃,可以刮成丝拌上香油调着吃,可以拉成条掺入粉条炖着吃,可以切成粒儿搅上面糊做成疙瘩吃,也可以捏成团炸成丸子吃,还可以加上肉和其他剁成泥包成饺子下着吃、包成包子蒸着吃。当然萝卜多了,还可以切成条或片晒成干,放在缸里酽着慢慢吃。无论哪一种吃法,至今都让我难以忘怀。

民以食为天,吃是头等大事。但在这个世界上,大凡吃穿用度都离不开劳动。于是我想起了种萝卜的过程。农谚说得好:“头伏萝卜二伏菜,末伏还能种荞麦。”种萝卜正是暑热天气,萝卜又属根茎类蔬菜,对土壤整理的质量要求很高,每逢此时,父亲总是不惧炎热,先把土地打磨好,隆上畦子,画上沟;接着摘下草帽垫上纸,将萝卜种子倒上;然后端起草帽,弓着腰,小心翼翼地沿沟撒种,并用一只脚随时封上;待一畦种完,在一脚一脚的把地踩平。为防止蝼蛄等害虫侵袭,种上当天的傍晚,还要趁潮气洒上拌过六六粉的麸皮。等萝卜苗出齐了,先浇上一遍水,待靑荚分开变厚长大,就要间苗。间苗后,由于天气炎热,一两天都要浇上一遍水。渐渐的萝卜叶生气蓬勃、旺旺青青,这是最重要的是防病治虫的时候,千万不能大意。等萝卜长成指肚那么大,上肥一吹,萝卜好像长了灵性似的,一天一个样,形势喜人。该收萝卜了,一篮一车的运回家窖上,想怎们吃,自便吧。

光说吃呢,其实萝卜在农家,作用可大了。“吃萝卜吃姜,不劳医生开药方。” 萝卜具有解毒生津、利尿通便、清热化痰、顺气养胃的作用。那时候,无论谁家大人小孩受寒发热或头痛咳嗽,只要喝上一碗白糖或蜂蜜熬的萝卜水,保证见效快好得快。在我们这里,萝卜又有“小人参”的美称。萝卜富含多种营养成分,能够增强人体的免疫力。萝卜还具有除头屑、去皮痒、止鼻血、增白美容的功效,这是后来才知道的事了。现在,据科学研究表明,萝卜还含有诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌抗癌具有重要意义。

在现实生活中,萝卜不仅作用很大,而且因人们的喜也慢慢地走入日常用语之中。像最为人们熟知的“萝卜白菜,各有所爱”,表示每个人都有自己的口味,自己不想要的东西,切勿强加于人。这是儒家文化“己所不欲勿施于人”的一种民间表达。深刻含蓄,形象生动。再如“秋后拔萝卜——年底算总账”;“一个萝卜一个坑儿”,说的是各人有各人的位置,语言简练犀利,耐人寻味。在大力反腐的今天,我们经常会听到一个关于萝卜的俗语,那就是“拔出萝卜带出泥”,说的是一个小人物或小案件却牵涉出大人物或大问题。多么朴实的说法,却又是多么的恰如其分。

简简单单的一个萝卜,普普通通的一种蔬菜,不料能说出如此多的话语,写出如此多的文字感谢萝卜。

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萝卜的评论 (共 9 条)

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