挑荠菜
张洁在《挖荠菜》中，以“挖”这个动词作为获取荠菜的行为描述，可是我在离开农场以后，不知为什么，至今还常常会在不经意间反复推敲琢磨，当地的农民对荠菜的获取，为什么用的动词是“挑”呢？越是琢磨就越是觉得，相对于“挖”来说，“挑”这个动词更能生动准确的描绘出在皖河农场时，我们这帮半大孩子获取荠菜的过程：一把窄窄的薄刀片，刀尖很轻易的就能插入已松软湿润的泥土里，准确的直达荠菜的根部，这时手腕稍稍用力向上一抖，一颗荠菜就可以连根被完整的挑起，放进挑荠菜人的竹篮里了。
荠菜鲜嫩可口的时节，却正是家里餐桌上缺少蔬菜的日子，且只要出力，无需花钱就能得到，因而每到冬末春初，大人们会竭力鼓动孩子们去野地里挑荠菜，而孩子们反正是需要换着花样玩，当把挑荠菜也当作是一种玩时，也就不会对家长的要求加以拒绝了。因而，那时农场的田间地头，常常会有一群半大的孩子，拎着竹篮在挑荠菜。
农田里经过一个冬天被冻的铁硬的泥土，在暖洋洋的阳光下，开始渐渐变得湿润而松软，走在上面，鞋子不久就会沾满泥土，那时我们大都穿的是敞口棉布鞋，那种鞋子的鞋口没有鞋带，鞋子不能很紧的被系在脚上，当沾上了田里湿润的泥土后，鞋子会变得很重，常常是起身想向前走时，脚抬起来了，鞋子却被泥土沾住了，人也常常会因此而立脚不稳，从田垄上摔到田地里。
为了免于摔倒，鞋子上沾的泥土多了时，大家伙干脆就放下篮子，单脚立定，用力的甩动另一只脚，想把沾在鞋子上的泥土甩出去。这时，调皮心的作祟，常常会驱使自己把鞋上的泥土向其他小伙伴甩过去，被甩了一身泥的小伙伴不会甘心，自然会毫不客气的回敬，结果是空旷的田野里，泥土与鞋子齐飞，欢声共笑语并起。
大人们很珍惜孩子们挑回的荠菜，他们会很精心的摘去杂草枯叶，洗净后用来包饺子，而大多数情况下会包荠菜肉馅饺子。把洗净剁碎的荠菜和碎肉作为饺子馅的主要食材，小葱是必不可少的辅料，再加上盐、味精等，拌出的饺子馅会让我们这些不能常常吃到肉而食欲又正旺盛的半大孩子们垂涎欲滴。
在那个一月都难得沾一两次荤腥的生活艰苦的年代，在寒意尚未散尽的春日里，一盘热气腾腾的白面荠菜肉馅饺子，沾上醋、蒜末、麻油调制成的调料，吃一个饺子到嘴里、吞下肚里，那味道、那感觉，想要忘记却也真难呢。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
挑荠菜那兴奋有趣的过程，与荠菜肉馅饺子存于齿间的余香，共同演绎为童年艰苦而快乐生活的一个乐章，成为永刻于心间难以忘怀的记忆，这记忆使我再也难以品味出现在菜场里买回的荠菜的清香了。
其实，“挖”用的是锄状工具，“挑”用的是刀状工具，它们的区别仅此而已，对于想要获取荠菜的人，手攥小锄头就“挖”，握着小刀片就“挑”，只要能获得荠菜，心里就得到了最大的满足，是“挖”是“挑”都可以！
可是无论是“挑”也好，“挖”也罢，冬末春初的天空碧蓝如洗，一两处点缀的白云象是画家在不经意间涂抹出似的，淡淡的，随意的……。
阳光灿烂而耀眼，扑面而来的是春风，却透着丝丝寒意：在这“乍暖还轻冷”的日子里，对于孩子们来说，郊外应是他（她）们的最好去处。
