打糖
打--糖
三十年前，因物资紧缺，吃糖成了很奢侈的一件事，特别在农村就更是。
家乡有打糖的习惯，每到过年家家都会打上一锅糖，用于烝米酒，打疏
米。因玉米，红薯含糖量高，一般被用来作原料。现在看不见了，可打
糖的情景记忆犹新
---------题记( 文章阅读网：www.sanwen.net )
一拜天，二拜地，三拜家家年有余。铁马金戈如战火，走马观花
打米糖。一搅搅的锅边亮，二搅搅的满锅香，三搅搅的挂云飘。一头挂
云端，一头手中抱，中间架上一座桥。三环五绕，七转九翘。条条银蛇
金龙闹。打糖老人技艺高，金龙出海达三江。
后记，很多的人可能没看过打糖，在我们这儿其实叫熬糖，是用米，玉米，红薯或其它含糖量高的食物，通过烝煮，内去渣把糖份留下，再在锅里用小火熬制，一边熬，一边要用专做的木铲搅拌，直到糖能在铲上挂起丝丝如白色的漂带。然后，再让其冷却到一定温度，再把糖一头挂在一端木上，另一头也挂在木棒上，用手抱着来来回回的扯，不知要多少回，待糖由黑转白，且脆时才算把糖熬成了。所以，是一个很辛苦的过程。我在写的，可能没经历看不懂，但就是那回事，那糖真如娇龙出海，其过程也是热闹非凡。
