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火宫殿品尝长沙特色风味小吃。

2014-01-13 09:21 作者:lqd888  | 11条评论 相关文章 | 我要投稿

由于到达长沙的时间太晚,酒店已不供应晚餐,长沙的朋友便邀我们到火宫殿去品尝长沙特色风味小吃。

我们打的到黄兴路步行街,在熙熙攘攘的人群中穿行了大约百来步,就到了火宫殿。

火宫殿过去是一座祭祀火神的庙宇,又名“乾元宫”,始建于清乾隆12年(公元1747年),1826年(道光六年)重修,距今已有250余年历史。每年农历6月23日都将举行大规模的祭祀活动,每到这天,火宫殿里人群熙攘,热闹非凡。由于赶庙会的人很多,慢慢聚集了一些小吃的摊点。火宫殿是长沙乃至湖南的集民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所,风味小吃更是享誉三湘。

火宫殿特色风味小吃餐厅门口有一“名人与火宫殿”的宣传栏,其中毛泽东吃臭豆腐的照片及其“火宫殿里的臭豆腐,有三个特点:闻起来很臭,看起来很脏,吃起来很香。”的题词特别引人注目。但朋友告诉我们:1958年4月12日,毛泽东主席在黄克诚将军和时任湖南省省委书记周小舟的陪同下,在火宫殿“一品香”包厢进餐确实吃过臭豆腐,也发过那段议论,但并没有题词,照片中的题词只不过是商家的毛体广告而已。

进入餐厅,只见旌旗招展,人头晃动,吆喝声、欢笑声此起彼伏。刚刚落座,一群湘妹子便推着小彩车涌了过来。小车里面各色小吃琳琅满目,热气腾腾,香味扑鼻。什么臭豆腐、猪血、馓子、八宝果饭、姊妹团子、荷兰粉、红烧蹄花、三角豆腐等八大小吃。什么发丝百页、蜜汁火腿、潇湘龟羊、酱汁肘子、腊味合蒸、组庵鱼翅、宫殿豆腐、东安子鸡、红烧水鱼裙爪、红煨牛蹄筋、毛家红烧肉、红烧狗肉等十二名肴,令人眼花缭乱,一时间不知道点什么好。

同伴们首选点了臭豆腐。虽然臭豆腐名声远扬,又有“不吃臭豆腐,枉到长沙城”之说,虽然同伴们吃的津津有味,赞不绝口,极力诱惑,但我还是没有勇气品尝。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

毛家红烧肉是初来长沙者必点之菜。毛家红烧肉因毛主席最而闻名。毛主席在湖南省委接待处品尝这道菜时,曾对为他服务的厨师石荫祥大师讲过,吃红烧肉可健脑,增强记忆力。主席吃红烧肉,不喜欢放酱油,但石师傅仍然可以将其做的红黄油亮,不知那红色是怎么产生的。红烧肉肥而不腻,香润可口,历来都是我的最爱。家乡的红烧肉要和土豆、萝卜一起烧,往往是肉少土豆、萝卜多,而毛家红烧肉则只有肉。因此,虽然大家兴致勃勃,却仍然只吃了三分之一,不能不违背小习的节俭令了。

我点了一份八宝果饭。原以为八宝果饭是和八宝粥差不多的稀饭,端上桌方知是干饭,据说是由泰国糯米、红枣、枸杞、桂圆肉、葡萄干、湘莲、桔饼、瓜糖制作而成。红绿相衬,花形美观,色泽光亮,清新悦目,果味香甜,糯而不腻,真的很好吃哦!

同伴们还点了一份姊妹团子。据传宋太祖赵匡胤兵败安徽歙县,士气低落,当地人民送来米团,慰劳王师。从此赵思念再三,便从歙县召来几个人,令其再做,并命名为“大救驾”。火宫殿的姊妹团子系铜匠姜立仁的两个女儿所做。姊妹俩租得铺棚一间开设团子店。两人心灵手巧,专门制作甜咸两味的团子,故名“姊妹团子”。 姊妹团子以糯米为主要原料,分糖馅和肉馅两种。颜色瓷白、晶莹透亮、小巧玲珑,甜香不腻、醇香可口。 其色泽洁白,柔软滑润,糖馅要甜,肉馅鲜嫩,桂花糖的甜与五花肉的香结合在一起更是别具风味。

最后一道菜是东安鸡。1972年2月美国总统尼克松访华,毛主席宴请尼克松时,曾用“东安鸡”等湘菜招待。尼克松吃得很高兴,边吃边赞赏,据说回国后还大肆赞扬。此菜做法是把东安县的活仔鸡宰杀洗净后,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火、热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅。此菜颜色鲜艳,汁芡红亮,咸甜适口,香味浓郁,酸辣兼备,既脆又嫩,浓而不腻,爽口健胃、补血益肾。

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