品壶
品 壶
文/观鹅会意
壶是人类发明使用的一种日常生活器皿，它定是中国人发明的物件，应该说壶是随着中国最早的陶器出现于新石器时代早期，于商至汉晋时瓷质壶开始流行，一般是用于装酒和装水。
从质地上分为金壶、玉壶、铜壶、锡壶、铝壶、瓷壶、紫砂壶等。从用途上分为茶壶、酒壶、醋壶、喷壶、鼻烟壶、烧水壶等。古代文人墨客为我们留下了许多与壶有关壶的成语典故，箪食壶浆、冰壶秋月、壶里乾坤、箪食壶酒、唾壶击缺、一壶千金、以锥飡壶、中流一壶等，每一条成语的背后都有一个蕴涵着哲理的故事。施耐庵在《水浒传》中云：“醉里乾坤大，壶中日月长”。唐·李白的诗句有：“花间一壶酒，独酌无相亲。”唐·王昌龄的诗句有：“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。”清·李静山的诗句有：“樱桃桑葚与菖蒲，更买雄黄酒一壶。”著名京味画家马海方先生平时就是茶壶不离手，他绘画的北京风俗作品可是一绝，从庙会、说书、杂耍、拉洋车、到剃头、修脚、磨剪子磨刀……琳琅满目。观他的遛鸟图，以听鸟鸣、观鸟斗为中心，图中人物或站、或立、或蹲、或弯腰、或探身、或停车伫立、或袖手旁观、或窃窃私语、或顾盼招呼。我还是喜欢他绘画的那一幅《旧京茶挑子》，一个头戴瓜壳帽挑着担子刚出摊的中年人，前面的箩筐里放着四五个小板凳，后面的笼屉里大概放着热腾腾的烧饼和大笨碗，右手提着一个大陶茶壶，笑嘻嘻地一边走着一边吆喝着，拉了一早晨洋车的车夫们肚子早就咕咕叫了，或许车夫们正在树荫凉等待着他。这些看似普普通通的人物就是社会，在看似平淡与朴实之中，透视出生活本色与人性本色的美感，平实、散淡之中体现出生活的原汁原味。
壶在早期它的用途应该为了盛酒，然后才是煮茶的用途。酒壶它也代表着阶级地位，当然是有钱人的物件，李白在《月下独酌》诗中写到：“花间一壶酒，独酌无相亲。”陶渊明在《归去来辞》写到：“引壶觞以自酌。”王羲之在《兰亭集序》中写到：“一觞一咏。”壶当然是侍从端着而已，群贤毕至焉能没有酒壶？古人喝酒是先要把壶放入开水中煮热的，《三国演义》里面不是有一个煮酒论英雄到故事吗？“盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。”酒至半酣，刘备就像绵羊胆战心惊地陪着老虎在喝酒。突然阴云密布，大雨将至，曹操大谈龙的品行，又将龙比作当世英雄，问刘备：“请你说说当世英雄是谁？”刘备装作胸无大志的样子随便说了几个。曹操其实是想试探刘备是否想称雄于世？曹操单刀直入地说：“当今天下英雄，只有你和我两个！”刘备一听吃了一惊，手中拿的筷子也失态地掉落地下。正巧空中打了一个炸雷，刘备灵机一动从容地低下身拾起筷子，说是因为害怕打雷才掉了筷子。曹操哈哈大笑说：“大丈夫也怕雷吗？”刘备说：“连圣人对迅雷烈风会失态，我还能不怕吗？”刘备经过这样的掩饰，躲过了这场杀身之祸，使曹操认为他是个胸无大志胆小如鼠的庸人，曹操从此对刘备失去了戒心。
笔者之童年生长在塞外晋北的农村，时年在人民公社时期，接触的都是贫下中农，见到的也是人粗酒壶也笨。在那个时代上酒壶的时候多是在红白宴席，叫做宴席其实炕桌上只有一冷一热两个菜。一对炕桌上摆放着一个醋壶，十个大笨碗，十双红筷子。在上热菜前端盘的人会上一盘冷菜和一壶散装老白干，冷菜是一盘土豆丝拌黑豆芽，这酒壶是上小下大，简单的就像一个圆柱体，而且是有口无嘴无把，里面能装三、四两酒，壶身上烧制着两道兰线条，倒酒时直接从口倾斜而出。酒盅一样的笨拙，低矮的酒盅能盛三钱白酒，同样在酒盅上烧制着一道兰线条。就这样一壶壶六十五度的散装老白干，让炕桌上的人喝了下去，一个个喝的是面红耳热，然后就是猜拳行令，一直喝到醺醺带醉。到了这个时候热菜才会给你端上来。热菜在盘底先盛上土豆块和豆腐块，然后用筷子挑上漏粉盖住土豆块和豆腐块，最后在上面盛上半勺炖猪肉和汤，这一道晋北的家乡菜叫猪肉烩粉。你那个物质匮乏的年代，谁的肚里也是没有几个油花，一年四季难见个肉星字，这道猪肉烩粉的热菜一上桌，人们马上来个风卷残云，举筷子快的人庆幸自己夹到了一块猪肉片，从容者能夹到盘里的烩粉，举筷子慢的人只能夹到盘底的土豆块和豆腐块了。冷菜如果能够满足供应，赴宴的人就会称赞这户人家宴席办的不错，黄米面里面掺上玉米面做出来的油炸糕是管饱吃的，吃的东家没有了油炸糕那人们就叫吃砸锅了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
民间还有一条关于壶的歇后语，茶壶里煮饺子——有嘴倒(道)不出来。比喻这个人是读了许多书但不善于言辞表达，肚子里有货但倒不出来。形容一个人拥有了较深的学问,但口才较差,讲授得不清楚,不能达意,听的人不知所云，其实是文盲在贬低文化人的一个歇后语。
不论是品酒还是品茶，都要说饮者的修养和品味，茗茶集佳士，煮酒论英雄，赏花慰平生，观云识淡泊。品茶观潮清风随意，饮酒临海心旷神怡，悟出世态炎凉，悟出云卷云舒，悟出仙风道骨。
不论是茶壶还是酒壶，它们代表的是它们的主人，它们也有自己的语言与灵性，和它朝夕相处的主人能听懂它肚子里咕咕叫的话，有如水般淡泊透明心境之人，能清晰地领会到壶的喜怒哀乐，在“壶里乾坤”中悟出天地之博大，这是饮者惜壶言志所得到的感悟。
