挖荠菜
又是一年的春天，又是桃花吐蕊，杏花飞红的时节。
仲春的天气，前一会儿还是乍暖还寒，这一阵子已是风和日丽，春色融融。
今天正值双休，天气晴好，惠风和畅。妻子上班去了，只有我和女儿两人在家，闲着无事便有了出去走走的念想。
早早地吃完饭，我便带着女儿来到了城郊。好久没到郊外看看了。其实此前也没有什么好看的，但这会儿就不一样了。郊外的风光如诗如画一般。那迥邻村路的垂柳，早已碧玉妆成。山坡沟畔更是杂花生树，乌雀乱飞。远处高高低低的绿杨与一树树盛开的桃花裹在一处，如绿烟红雾，弥漫缭绕，纵有惠风吹过，但仍久久不肯散去……我和女儿随着郊游踏青的人们漫步在这充满诗情画意的春天。
“一个、二个、三个、四个……唉呀，多得数不过来啦！”女儿数着数着问我：“爸爸你看，人真多，他们都蹲在地上干什么呀？”
“你过去看看不就知道了。”我说。其实我一看就知道他们是在挖野菜。挖野菜的人真的很多，他们夹杂在踏青的人群中间，三三两两，到处都是。女儿蹦蹦跳跳地跑了过去，蹲到一位老大爷旁边看老人家挖野菜，我也跟了过去。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
“老爷爷，您挖的这是什么菜呀？”女儿看着老人家身旁快要装满野菜的塑料袋问。
“小姑娘，这种菜你不认识吗？”老人家拿起一株荠菜问女儿，女儿摇摇头。
“这是荠菜，这种菜可好吃啦……”老人家不厌其烦地边挖野菜边如数家珍般地讲起了有关荠菜的很多好处。听起来老人家对这种菜很在行，他讲的有些连我也不知道，女儿更是似懂非懂。但她听得很认真，就像听老师讲课文一样。
如今的人们在膳食方面已把追求绿色、健康、理疗等科学合理的食品消费作为生活消费的目标之一。野菜特别是荠菜倍受人们青睐，其原因或许就是这位挖荠菜的老人所讲的荠菜有那么多好处的缘故吧。人们吃荠菜是为了吃个新鲜，吃个绿色与健康。
“让你爸爸给你也挖一些带回家去，很好吃的。”老人家继续说道。
女儿听老人家这么一说，非得让我给她挖一些不可。当然我也很乐意。于是咱们父女俩也加入到了挖野菜的行列。对于吃野菜我说不出许多好处来，可是对于挖野菜，特别是挖荠菜，我多少也算是个内行。我边挖边示范给女儿挖荠菜的方法。不一会儿，我们也挖了好多的荠菜带回了家。晚上，家里的饭桌上多了一道菜——凉拌荠菜。
“真好吃，真香，下星期天我跟爸爸再去挖一些，你再做给我吃。”女儿边吃边对她妈妈说。
“好啊，只要你喜欢吃，下星期天我和你爸爸一块儿带你再去挖。”妻子对女儿说。
“爸爸和妈妈小时候天天吃这种野菜……” 我想借此机会对女儿进行点忆苦思甜的教育。
“爸爸您小的时候真幸福，天天有这么香的野菜吃。”没等我说完，女儿插嘴道。
是的，我的童年比起我的父辈的确是很幸福的。但是荠菜对我们这一代人来说，它也曾连着一段令人难忘的艰苦岁月。荠菜虽然没有伴着我成人，但它却伴着我长大。直至现在，面对今天天堂般的幸福生活，也常常听我的父辈们给我们讲起他们吃糠咽菜的那段辛酸历史。每当老人们说起那段历史，他们仿佛又回到了那段峥嵘的岁月。说着说着，说到伤心处，也不免潸然泪下。糠我是没有吃过的，然而菜我却咽过，大多就是这种荠菜。
荠菜在我们的家乡我们叫它荠荠菜。它是家乡十分常见的一种野菜，房前屋后，地埂田间，只要能生长野草的地方，就有它的踪迹。它的生命力就像那个时代的广大贫苦农民的生命力一样顽强，严寒与干旱奈何它不得。每年到了早春二月，这种被家乡人称作“生命菜”的荠菜，似乎已知道食不裹腹的人们对它企盼已久，于是便老早钻出了地面。起初只是星星点点，后来随着天气的日渐变暖，它渐渐地多了起来，很快布满了田间地头。在向阳处生长的荠菜，朵儿格外硕大，叶子油绿油绿的，好几株簇生在一块儿。一铲挖下去，少则二三株，多则八九株。但这样挖荠菜的机会是不多的。因为荠菜虽然很多，但挖荠菜的人也不少。二月时节，尽管还未到青黄不接的时候，可是大多数人家本来积存不多的一点口粮每年到了这个时候就已所剩无几。大家为了节约一点粮食来渡过一年中即将到来的更为艰难的时期，就只好走出家门，呼群三五，每个人手中拿着一把自制的小铁铲或者小刀，几个人合用一个竹篮，到田间去挖野菜。荠菜是人们首选的一种野菜。挖回来放在水中一冲洗，最简单的吃法就是将荠菜投入开水中煮一下，再和在玉米面做成的面糊或面条中，然后加点盐和其它简单的调味品，这样做成的饭食我们叫它荠菜饭，这对大多数人家来说算是上好的饭食了。这种简单的饭食真是色、香、味俱佳。碧绿的荠菜和着金黄色的玉米面糊，端在手中，便可闻到缕缕清香，真让人馋涎欲滴……
“爸爸你快吃啊！要不我和妈妈都快吃完了。”女儿催我说。
“嗯”，我点点头，又拿起了筷子。
岁月如歌，又是一年的春天，又是荠菜绿了的时节……
走，挖荠菜去。
