瓷器口镇的回锅肉
孩提时代的记忆，总是那么清晰。那是我只有5-6岁，父母在对岸石景岗（地名）河边淘鹅卵石，当时，做建筑材料用。那时，我最喜欢跟父亲赶场，去瓷器口镇玩耍，最爱吃镇上的回锅肉。
拂晓，雾气升腾，从江的两头围了过来；年迈的艄公摇橹着船桨，一头扎进白茫茫的江面，那时没有很多机动船，一切都呈现着一片古扑平淡，。。。。。。渐渐，渡船拢岸，对面山形扑面而来，水码头舟楫如林，水声拍击着船身，水里晃荡着无数菜叶，一股水气清香扑面，使人感到新鲜。当时的瓷器口镇是嘉陵江上游到重庆市停泊的第一站货站，泊着上游来的货船。云山的药材，南部的棉花，南充的蚕丝，合川的柑桔；下游来的食盐，布匹，日杂百货等。一些都沉侵在雾中。
瓷器口建在白崖岩上，古称白崖场。沿着石梯而上，石板路两边搭建了一排排牛毛毡房顶的篾条棚房子，从河边一直伸向主街。河沿坡地上堆着许多物品，那些“抬二哥”吆喝着号子，搬运堆码。赶场和下朝天门的趸船上的旅客熙熙攘攘，小孩们提着竹篮在人堆中穿行，叫卖椒盐花生，纸烟瓜子。那时的人，衣衫陈旧，脸色偏黄，为了生计，总显得疲于奔命。
我坐在“临江”吊脚楼茶馆，陪父亲喝茶，嘴里咀叫着盐水花生，满座的男人们吐出烟圈，那时的人们爱吃叶子烟，焦味呛人，我踩着嗟嚓的木板，来到格子窗前，看到白雾茫茫，太阳在雾里游荡
；吊脚楼下，人际涌向街面，人声嘈杂，我尽情享受阵阵薄荷般清凉的江风；街面上人头躜动，青黑色，天蓝色的对襟衣，三抄“卷”裤，黢黑的脸上包着白色的头布；挑担背篓，提篮捉鸡，地上摆满了各种农副产品，购销物旺；还有近处嘉陵厂，绸厂和附近的工人们，面带喜色，充满豪气，在给农民讨价还价。每处都水泄不通，摩肩接踵，人声喧哗。缓缓流动的人流，充斥各个角落，还有拢来赶场的人涌向长街。
日出雾散，山形明朗。中午时分，我摁着父亲的手朝那家上次吃过回锅肉馆子走去。河河边石梯旁，蔑巴席搭成饭馆里，幺师和跑堂倌恭维热情地急叫我们坐定，端上了老阴茶，我闻着饭馆独有的气息，看到冒出锅面的火花，喉管里就像伸出了爪爪，哪怕煤气呛人。我们点了一个回锅肉，小菜和汤，当然我最爱的是回锅肉：将煮过的坐腚肉麻利地切下，薄如纸片，抹一点盐，备下豆鼓，蒜苗，豆瓣等佐料，平旦锅烧热，用菜油荡锅，肉入锅后，声如爆竹，油烟乱窜，猪肉便起卷，那时的肉色好，香飘满室；顿时溢人心扉舒服极了，使人食欲大开。一会，堂倌肩上披着麻布，高唱菜名“回锅肉来罗”。父亲要了二两白酒，自饮自得；父亲叫来了两碗“帽儿头”干饭，我津津有味地咀嚼起来。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
人们散场了，我们顶着灼人的阳光搭船过河。回目望去，白崖山上，宝轮寺古刹，映在天边，反射艳阳。飞檐翘角，雄姿巍峨，错落有姿，金碧辉煌；钟声清脆悠远，它虎眺着一湾碧绿的江水。远处，上游张帆的货船划着橹桨，船工唱着川江号子开了下来，颤动着我心，涤荡着天地；下游冒着煤气隆烟的火轮竟流开来；对岸待下货的木船静静的泊在江边，被江水柔荡着。
老山雀
