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2013-05-15 13:45 作者:胡说  | 10条评论 相关文章 | 我要投稿

吃是门大学问,人是铁,饭是钢,一顿不吃饿的慌。

吃,人的第一需要,饥饿最可怕,饥饿使人变得疯狂。儿时听老人们讲,上世纪四十年代初闹饥荒的时候,饥民所到之处,树上的叶子,树皮,地瓜秸秆,一扫而光。有的甚至“吃大户”,村里很多老奶奶都是逃荒的时候为了有口饭吃,才嫁给了当地人。据说当年,蒋介石为了阻止日寇的进攻,炸开黄河花园口,造成数百万民众流离失所。很多人为了活下去,在饥荒面前失去了自尊,男人不惜为牛为马,女人不惜为人妻为人妾,当年,五斤地瓜干就可以换一个鲜活的大姑娘做新娘,三斤白面就是丰厚的嫁妆。饥荒年代,金银财宝饥不可食,不是珍贵的东西,“有粮食吃”才是人的最大需要。至今,有的人不存钞票,修仓存粮,就是体会到了吃的重要性。

那时兴修水利,修水库,水渠几乎修到山顶上,搞梯田,重视农业,体会到“有吃的”,人心里才踏实。改革开放后,政府把“三农”问题放到重要地位,关心“菜篮子”、“米袋子”,大力改善民生,最可贵的是取消了农业税,逐年增加农业投入,确实是看到了从“吃饱”到“吃好”的重要性。

食物只有饿的时候吃起来才香。 小时候,家里人口多,粮食不能自足,就用瓜菜代,南瓜,豆角,胡萝卜是主食,杨叶,柳叶,地瓜叶,槐叶………,饥不择食的年代,我至今记得,当时百吃不厌的是榆树叶子,榆钱儿,一把一把的榆钱儿塞进嘴里,又甜又香,好吃极了。榆树叶子粥,滑溜溜的,好吃极了。最难吃的是苦菜粥,苦涩难咽,家里一旦吃苦菜的时候,我曾几次闹绝食抗议。榆树皮也是人人喜的食物,一旦发现,谁家要卖榆树,早早的树皮被抢光了,把榆树皮晒干,往碾滚子上碾碎,用筛子一筛,筛下的榆树皮面蒸成窝头,被称作“胶皮窝窝”,好吃极了。

秋季节,山上的野山桃,野杏,野酸枣……可吃的东西很多,这是远离饥饿,令人向往的季节。

小时侯,最经常饭菜是胡罗卜和南瓜,南瓜顿鱼头,胡罗卜丝,胡罗卜条,很难吃。我清楚记得,南瓜胡萝卜最后连猪狗都不吃了。全家人只有过节才吃顿肉,吃顿饺子。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

现在最回味无穷的是,一次,父亲活捉了一个特大老鼠,为此父亲的手被咬伤了,父亲把老鼠糊上泥巴,放到火里烧熟,我和弟弟吃着香喷喷的老鼠肉,至今余香缭绕。

记得每次节的年饭就是固定的大锅菜,每人一碗白菜、粉皮、肥肉、豆腐混在一起的大碗菜。父亲那时候是小队长,村干部开会管饭的时候,就是每人一盘豆腐粉皮白菜混在一起的菜,喝一碗清汤面条。那时候这是很奢侈的饭食。现在逢年过节满桌子的鸡鸭鱼肉,吃起来咋也没有那时候香。

天,万物肃杀,人们吃晒干的豆角,吃埋在土窖的土豆和白菜、萝卜,主食是地瓜干,地瓜面,地瓜粥,当年的爷爷吃地瓜粥的时候,喉结一动一动的,就着一块咸菜块儿。爷爷吃了一辈子地瓜,活到九十九岁去世了。最近从一则材料上,把地瓜(红薯)列为抗癌食品,我从对爷爷的悲凉的回忆中终于找到了一丝安慰。

后来,生活的提高,吃越来越讲究。八碟四中俩大件,四干四鲜,空中飞的、水里游的、陆上爬的、田里种的、两条腿的、四条腿的、荤的素的、中餐、西餐,五花八门,越来越有花样,越来越有特色,越来越有档次,人们从简单的吃饱,到吃好,到要求色香味俱全。

吃相也很讲究,从吃相可以看出一个人的性格,狼吞虎咽的人一般不拘小节,有位朋友生吃瓜果从来不洗,拿起来就吃,河沟里的水要起来就喝,口里念叨:“不干不净,吃了没病。”据说一位朋友,去相亲,到了姑娘家里,看见盘里一根鸡腿,拿起来就吃,姑娘是女大学生,父母都是大学教授,全家都受到高等教育,不用说,凭这没有涵养的吃相,相亲告吹。

吃的时候要礼让三先,要坐在主宾位置的客人发话说吃才能动筷子吃,鱼头,鸡头要给最尊贵的客人吃。吃东西不要发出大的声音,不要死死盯着盘中菜,客人放下筷子,作陪的必须立即停止吃菜,客人吃不好,吃不饱,作陪的就属于没陪出去,就属于失职。

当时有吃“壮饭”的,一个小伙子一顿喝一大盆粥,二十几个窝窝头,像只寻食的狗一般到处找可吃的食物,由于解决不了温饱问题,老婆远走高飞了。如今这位小伙子变成了老汉,面对着子孙满堂,面对着满桌子的鸡鸭鱼肉,悲喜交加,万千感慨:“过去做个也不会梦到今天的生活啊!”

一个个肚大腰圆,各种美食菜肴,各种减肥的广告……….

前几天遇到一位局长,走出轿车,第一步在荒野中拔了一大把苦菜,用清水洗净,蘸着甜面酱津津有味的吃着,临走时他留下一句话:“我还想吃过去的煎饼,过去的黄面窝窝,过去的菜窝窝…………”

当然,怀念过去的艰难岁月,留恋过去的那些“古董”食品,是忆苦思甜?还是对时光流逝的怀念?还是对当今美好生活的一种特殊的对比品味?还是中国“吃文化”的一种返璞归真?还是现代版的“珍珠翡翠白玉汤”?

(相传,朱元璋少时家贫,从没吃饱过肚子,他又因父母双死于瘟疫,无家可归,被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚,以图有口饭吃。但是,不久家乡就闹了灾荒,寺中香火冷落,他只好外出化缘。在这其间他历尽人间沧桑,常常一整天讨不到一口饭吃。有一次,他一连三日没讨到东西,又饿又气,在街上昏倒了,后为一位路过的老婆婆救起带回家,将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜,红根绿叶放在一起,浇上一碗剩粥一煮,喂给朱元璋吃了。朱元璋食后,精神大振,问老婆婆刚才吃的是什么,那老婆婆苦中求乐,开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来,朱元璋投奔了红巾军,当上了皇帝,尝尽了天下美味佳肴。突然有一天他生了病,什么也吃不下,于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”,当即下令御厨做给他吃。那御厨无奈,只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起,煮成汤献上,朱元璋尝后,觉得根本不对味,一气之下便把御厨杀了。)

过去是巧妇无米做炊,如今是要啥有啥,巧妇不知用何米来做炊,孩子们厌食,喜欢吃方便面之类的垃圾食品,过去营养不良,面黄肌瘦,如今营养过剩,体胖臃肿,真是社会形成“幸福生活综合征”,不知道做啥饭,也不知道自己喜欢吃啥饭了。

今天,昨天,天上人间!

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吃的评论 (共 10 条)

  • 叶紫宸
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  • 听雨轩儿
  • 浅笔抒写
  • 左
  • 着墨
  • 浮华岁月
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  • 胡说

    胡说婉约,我咋重复了?你如果对我抱有成见,你给我联系站长删除好了。

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  • 丢了幸福的猪

    丢了幸福的猪就会跑回家很快平日里【肉路路通通红看到哦哦动感节拍igiu

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