春笋

几声春雷叩想大地后，在一个山凹的一块平地上，倏地冒出了一个个裹着厚厚笋衣的笋子。刚进三月的春天，乍暖还寒的，我们几个人穿着毛线衣，外套着夹袄。在被人斫去去年竹的空地上，一根根春笋密布，我们虔诚地俯下身子，把一根根头顶着枯叶的春笋轻轻地放入竹篮。感谢大地赠予我们如此美妙的食物！在一丛丛细密的低矮野竹里，一个个肥胖的竹笋躲藏其间，人必须钻进竹丛里才能把它们一个个拔起。钻出竹丛，人的头上粘着一片片枯黄的竹叶。

不用多大功夫，我们个个满载而归。剥去笋衣，浅黄的胖胖笋肉显现眼前。用几块腊肉炒春笋爽口得很；也可用一点酸菜炒春笋，春笋中的一点涩味就被酸菜中和了；甚而用春笋炒藠头，也不失为一种美味。

清明后，水竹笋萌动。漫山遍野，只要曾有竹的地方，就有笋。在荆棘丛中，只要有几根竹，它的脚下就会有一二十根春笋；在水旁，只要有竹的倩影，就有春笋钻出土赶着来梳妆；

在松树林，只要周围有竹子，松树林里就会肥胖的春笋。在房前屋后，只要有几丛竹，就有无数春笋满林生。乡人戏言：这是自家的菜园。

有的春笋肥胖，剥去厚厚的笋衣，笋肉淡黄而肥厚；有的春笋细长高挑，笋肉翠绿莹薄；有的春笋穿着浅灰或浅紫的笋衣，它的笋肉则白嫩嫩的，可以生吃。

山村的女人们，在春笋萌生的时节，一有空闲，就提着竹篮上山抽竹笋。只须花上半个小时的时辰，竹篮里就会满满当当的。剥去笋衣，用开水濯一下，或用盐搓几下，把它们放在阳光下晒一两天，它们就成了干笋子了。到了年底，把干笋子用清水泡软，用瘦肉炒，在年桌上就是一碗颇受人亲睐的佳肴。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

每到春笋萌芽的时节，城里的女人们也会搭班车来到山村，只需半天的功夫，她们就会满载而归。小小的一把笋肉就是二块多元，早上市的笋肉可以卖到四五元。

笋子是一碗妈妈菜。从山村里走出的人们，谁没有吃过妈妈挥着汗水在竹林里抽的笋子，谁没有在大年三十的饭桌上吃过干笋子炒腊肉。如今，他们在城里奔波，在春暖花开的季节，看见被放进竹篮里作商品买卖的春笋，谁不会在眼前浮现故乡的青山秀竹？谁不会一边吃着春笋心里却涌动着母亲如春水似的温情？

春之将去，夏之将来，陋屋后的几根新竹已串至一丈余了，稚嫩身子的竹节上还挂着它们的母亲给它们出发时穿着的笋衣。别看它们还娃娃气，那欲与天空试比高的气势已不可挡。

新笋已成屋后竹了！

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