想品糁糁面快去铜钱关
读张先军《在旬阳 铜钱关的糁糁面最地道》有感
优美铜钱关，美食有典范，糁糁做的面，老少皆喜欢。旬阳流行食，不吃太遗憾，远近都有名，美食文化展。糁面之诞生，家妇巧发明，完善到流行，丈夫靠嘴品。来客吃的好，夫妻最骄傲。家庭分工明，妻子掌主刀，丈夫当评委。家庭讲民主，公正又公平，由此推而广，进取精气神。糁面很年轻，先在乡间行，五十年代后，农村到城镇。机关食堂看，宾馆饭店观，糁面进食谱，宾客都喜欢。酒后食糁面，解酒又解馋。地方好美食，非遗文化产。糁面之出现，真实生活现，透出经济况，历史序发展。铜关中高山，苞谷为主产，小麦产量低，细粮奇缺欠。想吃白面馍，就当娃他舅，当年细粮罕，粗细粮结缘。妇女巧发挥，寻找切入点，实践出真知，实践长才干。铁棒磨成针，不负有心人，历经多次研，终成两糁面。 糁糁面做好，浆水少不了，旬阳家家有。浆水有讲究。淡淡显香酸，家常野生菜，浆水水中添。苞谷糊涂面，家常好便饭，说起很容易，做好不简单。要用柴火灶，爆炒酸菜鲜，就锅添清水，菜起锅备用。锅里水先加，再添酸浆水，浆水量多少，口感多推敲。水开甩苞糁，小火熬煮好。十几分钟过，面条锅里跳。面开稍煮好，倒进酸浆菜，即可用餐饱。面是两掺面，可加其他面。压面机现压，勿用干挂面。要想糁面香，辣椒伴大蒜。花样多翻新，吃时香喷喷。吃法花样多，你自己琢磨。人类重健康，美食要先行。苞谷维素多，抗癌有功效。原始制作法，营养价值高。毫无添加剂，原汁原味保，好吃有劲道。糁面家常饭，色香味俱全，实惠又周到。不信你可来，保你不白跑。
2019年5月17日星期五
