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浦江儿女天山情(第八章109)

2019-02-03 18:39 作者:王龙生  | 10条评论 相关文章 | 我要投稿

(一百九)新疆核桃

新疆核桃遍布天山南北,树身伟岸挺拔,树冠如伞如盖,树枝硕果累累。尤其在南疆和田,种植核桃历史悠久。

当地民间流传着一个有关核桃种植历史的美丽传说。据说唐玄奘西天取经,途经沙漠,饥渴劳累,突遇狂风,昏迷过去。醒来时发现前面有一颗大树,结满了果实,果实随风飘落。僧徒四人拣起食之,顿觉精力充沛,劳累顿失。于是,将果实装满行囊,每日吃三粒,就能走完一天的路程。当行至和田时,将仅剩的三枚“圣果”赠送给热情好客的和田人。

从此以后,勤劳的和田人将“圣果”作为种子精心培育,繁育成长至今,和田成为闻名全国的“核桃之乡”。核桃产量名列前茅,品质优良,远销全国各地。

大多数新疆人自己家里吃的核桃,是从农贸市场或干果批发市场上买来的当年产的核桃。经济条件较好的人家喜欢买和田产的薄皮核桃。这种核桃壳薄果大。双手各握住一个核桃,互相重重一敲,壳就裂开,即可取出果仁吃,又方便,又干净。经济不太宽裕、生活比较节俭的人家喜欢买厚皮核桃。这种核桃虽然壳硬果小,砸壳取仁吃时比较费劲,但营养价值同薄皮核桃一样高,价格便宜,比较实惠。

我退休前在新疆工作、生活时,常在农贸市场上从维吾尔族摊贩手中买上一公斤左右厚皮核桃。回到家里,坐在阳台上,用小榔头轻轻砸破核桃壳,取出核桃仁放到碗里。核桃砸完后,破碎的核桃壳散了一地,而核桃仁还不满一碗,全家人不到一个月就吃完了。于是,又买,又砸,又吃。反正那时候核桃便宜,花不了多少钱,想吃就买。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

2011年9月上旬,从新疆旅游回沪时,朋友们送了许多新疆土特产,其中我最喜欢吃的就是核桃。朋友们送的都是精包装的核桃仁,开袋即食,又香又脆,既好吃,又方便,价格却比较贵,一般都是作为礼品送给亲友品尝。

明代李时珍《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润肺化痰,益命门,利三焦,温胃润肠,治虚寒喘咳,腰脚肿痛,心腹疝痛,血痢肠风,散肿毒,发痘疮,制铜毒”等功效。

现代科学分析,核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,能滋养脑细胞,增强脑功能;还含丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等营养物质,有利于防止动脉硬化,降低胆固醇,还具有润肌肤、乌须发的作用。

据有关资料介绍,核桃仁还可用于防治非胰岛素依赖型糖尿病,对癌症患者还有镇痛、提升白细胞及保护肝脏等作用。

正因为核桃仁营养丰富,长期食用对养生健身很有益处,所以深受人们青睐。

2011年11月

首发散文网:https://www.sanwen.net/sanwen/vzolpkqf.html

浦江儿女天山情(第八章109)的评论 (共 10 条)

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