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木黄米豆腐

2018-04-18 14:10 作者:木子凤仪  | 15条评论 相关文章 | 我要投稿

木黄米豆腐

这里的山俊秀,这里的水清悠。一方水土养育一方人,一方水土在岁月的沉淀中渐渐地成就了一方名小吃。在木黄,你不能不见识一种小吃,一种独具特色的小吃——木黄米豆腐,它已经成为武陵上周边乡镇的一张美食名片,犹如梵净山深处一支独秀的杜鹃花,在传统美食的舞台上绽放。

木黄米豆腐,没有文献记载,口耳相传已经有几百年的历史了,传统的工艺成就了它独具魅力的一面,在色、香、味、型等方面都堪称地地道道的一道珍馐,致使它名气远播,一年四季里慕名前来品尝的食客络绎不绝。

木黄米豆腐有四大特色:一是采用木黄优质的大米;二是得益于木黄三大神泉之一的鱼泉河清澈的泉水;三是采用传统工艺的制作流程;四是佐料的调配。

木黄米豆腐色泽润黄明亮,口感清香、软滑细嫩。米豆腐可以切用条状、粒状、丝状(形状随意),配上特制辣椒、酥黄豆、葱、酱油、醋、折耳根等调料,香味扑鼻,极其诱人。木黄米豆腐风味独特,既可冷食也可熟食,倍受消费者的青睐。

日的风,沿着木黄河轻柔地吹拂,在木黄镇长征路“木黄卢缘米豆腐”的门厅前,隔几米远就可以闻见米豆腐的香味。接踵而来的人依次进入餐厅,拣一个空位坐好,随即吆喝一声,服务员笑盈盈地将一盘期盼已久的米豆腐端上桌子,那精致的竹汤匙在食客的手中不停地翻动,弥漫的清香和软滑细嫩的口感将撵走夏日的暑气,沉浸 在食为天性,馋性千娇,寻常韵致,心绪平静的超然之中。食前观其颜色、形状;吃中嗅其清香,静静地咀嚼,愉悦于一种美食情趣;品尝之后轻轻地回味,感知一种幸福,一种地方名吃的文化内涵。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

“青花盘里黄米浆,酸酸辣辣飘清香;堂中邀约三千客,推杯换盏不开腔。”这就是木黄米豆腐成为地道的一道特色的名小吃,一张美食名片的真实写照。(李翊)

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