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食在寿光

2020-07-24 15:20 作者:独自行走  | 9条评论 相关文章 | 我要投稿

因为业务关系,经常去寿光,渐渐喜欢上了这座城市。在这里生活,一日三餐远比济南方便,住处周围不到五百米范围内,有数家美味可口的小饭店,我经常和家里人说,在寿光吃的比在济南好。

美好的一天从早餐开始。

楼下不远处有一家馅饼店,二十四小时不打烊,店面很大,环境素雅,整洁,天有暖气,天有空调,人气贼旺,半都有人来吃饭,即便是在大城市,这样的情景也不多见,遑论一个四线小县城哪,可见店老板的胆魄和大气。

馅饼店早餐品种很多,包子,油条,花卷,馒头,米饭,蛋炒饭,馅饼,菜饼,单饼等应有尽有,馅饼有五六种,牛肉的,猪肉的,野菜的,菠菜的不一而足,包子花样最多,大包子,小包子,肉的,素的,长的,圆的,一笼屉一笼屉的摞着,冒着热气。我最喜欢白菜肉大包,肉有手指粗细,用酱油煨了,咬一口流油,特别香。或者要一个野菜的馅饼,一碗红枣粥,两个茶叶蛋,一碟黄瓜咸菜,吃得又饱又舒服,花费也不过七八元。

有时去这家馅饼店也不为了吃饭,就是想去坐坐,尤其是下午三四点钟,店里很清净,找个临窗的位置,在那里发发呆,看看外面过往的行人。偶尔路过一个小姑娘,眉清目秀,背影很迷人,能盯很长时间,这就有点类似咖啡馆的功能了。

有这想法的不止我一个,夏日的午后,外面烈日炎炎,蝉声聒噪,这里凉爽宜人,一些小情侣吃了饭不走,坐在那里聊天,有的甚至打起了瞌睡,火车软席一样的座椅躺下就是一张床,从来没见服务员制止过,或许,这正是店里的文化,靠口碑积攒人气,靠品质赢得市场。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

可惜,这家店在去年关了,店老板大笔一挥,花巨资装修,改成了火锅店,缘由并非不挣钱,而是挣的太辛苦,远不如火锅店利润高而且省员工。

有时我们也去吃面。

三五十米外有一家夫妻面馆,门面不大,也就五六个平方,勉强能放三张小桌子,但买卖挺好,每到饭时人满满的,络绎不绝,来晚了还要等一会。来吃饭的都是熟客,见了夫妻俩熟稔的打着招呼,开着不咸不淡的玩笑,夫妻俩应承着,眉眼漾出笑意,一点也不耽误手里的活。

俩夫妻大约三十来岁,都是细高的个子,女人和面,擀面,男人打卤,下面,配合默契,有一首歌是这么唱的,“嫂子,嫂子,你有一双巧手”,似乎可以用在她身上。女人的手确实巧,擀出来的面滑溜,筋道,浇上香菇木耳肉末或者西红柿鸡蛋的卤,红红白白,喷香喷香,让人一看一闻立刻食欲大开。

午饭有两个选择,要么去吃川菜,要么去吃羊肉包或者去吃饺子。

小区里就有一家川菜馆,经营者也是夫妻俩,年龄大约四十来岁,男的山东本地人,四方脸,中等个,敦敦实实,寡言少语,没事时在一旁看手机,一旦有客人来,麻利的起身,从点菜到出锅也就三五分钟。女的比他小个三五岁,四川人,细细的眉毛,瘦长的身材,年轻时容貌有些俏丽,人到中年,身上的皱褶一多,肌肉一松弛,面目就有些模糊,但待人接物很有分寸,见面三分笑,并不多言多语。

来这里主要是吃酸菜鱼,鱼是新鲜的草鱼,有三五斤重,去了现杀,鱼头鱼尾鱼身鱼鳔齐活,如果是两个人的话,再加五块钱的粉条足够了。端出来满满一大锅,白嫩的鱼块,红红的辣椒,绿莹莹的香菜,看上去颇有些爽心悦目。吃起来,鱼肉鲜香麻辣,酸菜清爽酸辣,粉条饱含了汤汁的精华,圆滚滚,白生生,又滑又有些微辣,再来一瓶啤酒,别提多么惬意了。冬天里来的时候,有时候也要一盘花生米,一盘蒸腊肉,腊肉是女人自己做的,蒸出来微黄透亮,吃起来又咸又香,就着一瓶牛栏山二锅头,一瓶喝完,身体发热发烫,哪怕外面天寒地冻。

有一年女人有家事回四川了,店承包给了一对东北人,男的小个子,大厨,女的高个子,跑堂,两人大约三十来岁,男的比女的还显得年轻一些。我一开始以为他们是夫妻,后来听说是搭伙过日子的,两人在老家都有家室。女的对人很热情,脸红扑扑的,看到她能让人想到东北黑土地上正在拔节生长的玉米高粱,一口东北话更有着鲜明的地域特点。男的反而不怎么说话,没事时一人圪蹴在门口抽烟。在两人的操持下,菜品悄悄的由川菜变为了东北乱炖,顾客也渐渐稀少下来。

等原来的夫妻回来,重新经营,顿时觉出了冷清,女人愤愤的说,不该把店包给他们,把老客户都赶跑了。

这几年县域经济不景气,外地客户来的少了,川菜馆生意也大不如从前,有时候我们中午十一点半过去,还没有一个客人,等我们吃完走人时,店里也就零零散散两三单生意,有些还是外卖。

闲暇时,和老板聊起来,男人也有些发愁,但也很无奈,去年挣的钱刚够给孩子交学费,他们的独生子在南方读大学,今年看来莫说学费了,连房租都挣不出来。房子是沿街房,一年要六万租金,再加上水电,这是一大笔开支。夫妻俩苦熬着,期盼着疫情尽快过去,顾客能尽快多起来。

和川菜馆比起来,相距不远的另一家羊肉馆倒是生意兴隆。

羊肉馆是新开的,装修简洁大方,里面收拾得干干净净,一扫人们对传统羊肉馆油腻,昏暗,充满腥膻味的印象。羊肉馆以羊肉汤,烧饼和包子为主,也兼炒菜,但人们大都是奔着包子去的。

包子是烫面羊肉包,长角形,两元一个,一般人能吃七八个,吃法和扬州蟹黄包以及天津狗不理类似,要先开口吮汤,把汤汁吸吮干净后才能放心的吃,否则一口咬下去,汤汁飞溅,搞得人很狼狈。汤是店主人精心熬制的高汤,慢慢渗入馅中,味道鲜美,肉是羊肉丸,饱满,结实,鲜香。原汤化原食,最后再来一碗羊杂汤,保证你捂着肚皮,心满意足的扶着墙出去。

如果想吃水饺,离这里大概有两站路,有一家北国饺子城,这是一家老店,老到什么程度,自打我和这座县城结缘,这家水饺店就存在,如今,二十年过去了,生意愈发兴隆,店面更是扩大了一倍以上,还增加了冷冻水饺业务,去年冬至时节,我正好在寿光,来这家店面购买冻水饺的人排起了长队,生意做到这个程度,店老板每天做都会笑出来吧。

还有一家自助水饺店很是别致,店面开在一个大型超市的一楼,约有四五十平方,长方形,空间很开阔,地面离天花板足有四五米高,左右靠墙的位置放置两排餐桌,中间一个大条桌放置凉菜和热菜,品种足有二三十个,水饺也有六七样,而价格仅仅每位十九元。

那天我们去的有些早,也就下午五点多点,里面有寥寥两三人,中间条桌上也只有五六样凉菜,包括凉拌猪皮,水煮花生,拉条子,黄瓜拌油条等,我们拿小碟盛了几样,一人要了一瓶啤酒开始喝起来。服务员告诉我们,慢慢喝,后面还有好多菜哪。果然,随着时间的推移,客人的增多,凉菜,热菜,汤,一样一样,一盆一盆,流水一般端了上来,很快摆满了条桌。

既然是自助水饺,总要尝尝这里的饺子,于是喝完了啤酒,又去取饺子。饺子有韭菜肉,芹菜肉,香菇鸡蛋,大葱牛肉等五六种,一个个圆鼓鼓,白愣愣,排列在抽屉样的小托盘上,每个托盘八个,托盘重重叠叠的摞着。取几盘回来,用餐桌上的电饭煲自己煮,每一样都是家常味道,每一样都很好吃,完全超出了我对饭店水饺的预期。

第一次来这里吃饭,没拿捏好分寸,这也好吃,那也好吃,每样都来点,不知不觉就多了,等起身的时候,肚大如鼓,和朋友两个人步行到不远处的一个小公园,在里面足足转了十几圈,大约有七八公里,这才感觉好点,什么叫不知自己吃几碗干饭,这就叫不知自己吃几碗干饭,什么叫没事找事,这就叫没事找事。

晚餐似乎应该吃的好一点,我们一般会去四同活鱼火锅店。

四同火锅鱼是寿光一家名牌餐饮连锁店,十几年前在济南花园路有一家,不知是不是他们的分店,开业时大酬宾,办卡充值买二百送一百,很是红火了一阵,后来就不见踪影了,但在寿光一直很火,创始人董文龙先生更是两次远赴美国,参加“中美投资峰会”,分别和克林顿,小布什两位总统合影留念,据说,他们品尝了火锅后都说好。

要让我说,火锅鱼的好在于食材新鲜,鱼是现杀的草鱼,一般五六斤重,切段后放入锅内,加以高汤,吃完鱼再涮点牛羊肉,毛肚,豆腐,粉条啥的,热热乎乎,热气腾腾,气氛自带嗨点。

去年冬天来这里就餐时,正赶上搞活动,存一百元送一百瓶啤酒,啤酒是最低档的崂山,但仍感觉像赚了大便宜,那次喝了有一二十瓶,还库存很多。前一段时间好友美猴去寿光,正好赶上那几天我在那里,给我打电话时我却刚好走了,有些遗憾,否则,凭我们俩的酒量,怎么也能再消化个一二十瓶。

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食在寿光的评论 (共 9 条)

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