走进刘沟村

2019年10月30日，骑行禹州市鸿畅镇山底吴村拜谒画圣吴道子归途，在禹神快速通道东行途中，当看到“游美丽乡村品刘沟豆腐”的宣传标语时，我好奇地拐了回来。一个念头就是即便晚回家些时间也要进村看看。

路过路北的路旁边石砌的台上立着的一块块刻着的朱漆大字“刘沟豆腐苑”的石碾，来到村口路西的一块上面刻有“刘沟”下面刻着由中国书协会员、许昌书协主席题字“爱国敬业诚信友善”的石头旁。北行不远路西就是一排两层的干净整洁的村委会办公楼。一面鲜红的国旗迎风飘展在绿树环抱的村委大院上空。村委会斜对面广场上一棵高大的树龄有200年的中华槐上挂有一口直径三十公分左右、曾是多年前村民劳动时或特别时期用的的铁钟，和一块椭圆形上面是介绍老古树历史的文字，下面写有“保护古树留住乡愁”几个字。广场北面的灰砖城墙的墙垛之间匀称的立着刻有“社会主义核心价值观”及内容的四块红石碾盘。墙难免放有两张长条靠背沙发。西北角地上还摞了几块碾盘。

出广场北行，只见道路干净整洁，红黄绿三种垃圾桶（分别回收：有害垃圾，不可回收垃圾和可回收垃圾；）随处可见，路两旁村里房屋外墙上画有“青山绿水”主题宣传画。在画与画之间，配有“推进乡村绿色发展，打造生态宜居好环境”“爱护环境卫生，从我做起”等宣传语。一幅幅有特色的手绘的墙体画吸引我拿出手机拍了起来。什么“刘沟豆腐禹州一绝、千年豆腐村、及一首赞美豆腐的诗等”，不时飘来一阵阵豆腐的香味见几个上年纪的妇女坐在胡同口悠闲地聊着，主动向她们搭讪。问的，与妇女与我说起了他们刘沟村“千年豆腐村”来历。

原来做豆腐的历史，发源地在安徽淮南八公山一带，是由汉朝开国皇帝刘邦之孙淮南王刘安发明的。刘安尚文重才，广招天下贤达饱学之士3000多人，其中最为刘安赏识的有八位：左吴、李尚、苏飞、田由、毛被、雷被、伍被、晋昌，被封为八公。刘安与门客常在一座山中著书立说，研究天象，编制历法，冶丹炼沙，这座山就被称为八公山。刘安渴望长命百岁，四下寻找“炼仙丹”之术，多年未果。一天，他胸中烦闷，外出散心，忽见对面山上走来一位老人，虽须发皆白，但神采奕奕，健步如飞。刘安大惊，疑是神仙，便求长生不老妙方。老人说：“你如果吃了用磨盘磨碎大豆做成的食物，就可长寿。”刘安说：“请问先生，可否告诉具体的做法？”老人说：“天机不可泄露，念你心诚，我将秘方授予你，附耳过来。”刘安即刻带领门客，取八公山上最清澈的的珍珠泉的泉水和淮南平原盛产的大豆，如法炮制，反复实验，终于制出了脍炙人口的豆腐。还有一种传说：刘安炼丹配料时，不慎将石膏掉进乳白色的豆浆里，不一会，奇迹出现了，只见纯白的豆浆逐渐凝成絮状，继而成了鲜嫩柔滑的豆腐。刘安求长生丹没有结果，却偶然得到了上佳食品豆腐，从此，制作豆腐之法就从八公山下传播开来。刘安将豆腐进贡到长安皇宫，得到当朝皇帝和后妃的推崇，很快在达官贵人家的餐桌上流行开来。

西汉末年，外戚王莽篡位，大肆杀戮刘氏宗亲，许多刘姓子孙被追杀殆尽，只有青年才俊刘秀足智多谋侥幸逃走。王莽为了斩草除根，率领大军一路追杀刘秀。刘秀为逃脱王莽兵马追捕，率几百兵将途径禹州市火龙镇一带，慌乱中闯入一条土沟里，沟底荒草很深，沟岸上树木繁茂。进到沟里后意外发现沟内有不少被凿出的洞窟，刘秀率众躲到洞中，幸运地逃过王莽的搜捕。

刘秀等人被追捕多日，人困马乏，缺食少药，还有不少伤病员，都饱受饥饿和伤痛的煎熬。当地居民出于对刘氏皇族的忠诚和对王莽篡位的不满，纷纷省下自己的口粮为刘秀解燃眉之急。但因人马过多，无法根本解决粮草问题。刘秀看到这里盛产大豆，如果将大豆制作成豆腐，既能果腹充饥，又富含营养使兵卒增加战斗力。刘秀下令随行人中熟悉豆腐制作工艺的人就地取材，用大豆制作豆腐，解决了当时兵马饥饿的困难。美味而且营养的豆腐，帮助刘秀一行人度过了难关。为报答容留之情和救助之恩，临离开这个村子前夕，刘秀命随从将豆腐的制作技艺传授给了当地居民，部分重伤病员因不能继续奔波，就留在沟内静养。此后，这些驻留人员渐渐的与当地人通婚定居于此。东汉建立后，刘秀就是光武帝。善良的刘沟人救助了落难的光武帝刘秀，也为自己赢得了可以安身立命的制作豆腐的技艺。为纪念这段历史，火龙镇一代的人们把刘秀避难呆过的这条沟称作刘沟，荒沟附近的村庄就叫刘沟村，这个村子制作的豆腐，也被唤作刘沟豆腐。因而我们村有近两千做豆腐的历史了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

当问起：“咱们村时不时家家户户都做豆腐？”时，一妇女说；“不是都做。我们村有五个组，以前做豆腐的多有一百多家。现在只剩几十家，最有名的要数永正豆腐了，省市电视台多次来报道，2016年8月，刘永正的刘沟豆腐制作技艺被列入许昌市非物质文化遗产名录，刘永正成为刘沟豆腐制作技艺非物质文化传承人。”

当我说起“咱村建的不错呀，路上干净净的。”妇女又说：“以前可不是这样啊，二十年前，我们村有两个东西最出名，一是豆腐香，二是村子臭。那时村子里的路不好，去哪儿都不便。垃圾也是随意丢弃，一到夏天，蚊蝇乱飞。因而豆腐做得再好，因为村里环境又脏又乱又差，谁也不愿意来买，为了挽救俺这个“千年豆腐村”的招牌，从2013年开始，镇政府以创建美丽乡村的大好时机，在党委政府的支持和有关部门的帮助下，刘永正等一批豆腐专业户开始大搞村庄洁化、道路硬化、路灯亮化、环境绿化、人居美化。通过硬化地面、改造厂房、申请执照等努力，终于顺利拿到了让“刘沟豆腐”进军市区大型超市的“通行证”。2016年，村里争取到资金，建设了一个150吨的污水处理厂。2017年，利用我省取缔“小散乱污”的机会，他们把全村豆腐坊的燃煤灶台全部拆除，一律换成了天然气灶台。“村容美丽、和谐宜居、乡风文明，我们村的名气越来越大，豆腐产业也越做越大！”为使刘沟豆腐做大做强，2018年，火龙镇政府将投资162万，在刘沟村利用荒地建立“禹州市火龙镇刘沟村豆腐产业园”，名字叫“刘沟豆腐苑”就在村东面。时间关系没有打听一下永正豆腐坊。

随后北行下了一个坡后东行不远上坡来到村里另一个组。顺路南行，在路西一片新建的白墙灰瓦房北面的宣传栏前驻足，宣传栏的内容是“刘沟豆腐的由来”“刘沟豆腐的制作工艺流程及豆腐的营养价值”宣传栏旁还有一立着的“刘沟豆腐文化产业园”的效果图。新建的瓦房由东向西共四排，每排由南到北的十几间瓦房都相互联接。随后来到瓦房前的广场上。广场北的一堵东西长的影壁墙上是白底红字“刘沟豆腐苑”广场上中间的圆圈中有一个黄色的豆字，周围又有几个的绿底黄字字体不同的豆字。广场南面和西面是规划整齐的绿地。

离开刘沟村的途中，深感有幸光顾此村。不仅涨了见识，又感受到了党的惠民政策给乡村带来的极大变化。一个个美丽乡村构成了一个个美丽城市，一个个美丽城市构成了强大而美丽的祖国。深信未来的刘沟村，这个有着近两千年历史的豆腐村又是如今禹州的首批美丽乡村。凭着得天独厚的条件，（这里的深井水水质甘甜，本地大豆是做豆腐的天然优质原料，加上祖传的古法浆点、味正香浓制作技艺）随着豆腐产业园的建成，乘着国家实施乡村振兴战略的强劲东风，将成为集豆腐餐饮、豆腐文化于一体的特色村庄这里的经济会更加繁荣，环境更加加美丽，村民的幸福感会更强。

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