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马齿苋

2018-07-08 22:09 作者:老夫子(熊自洲)  | 13条评论 相关文章 | 我要投稿

       

马齿苋,也叫五行草,是一种野生植物,叶子长得像马的牙齿,乡亲们都叫它马齿苋。

小时候,常听老人们讲马齿苋的故事。传说远古时代,天上有十个太阳,每当它们一起出来横行时,庄稼都被烧焦了,老百姓的生活苦不堪言。有个叫羿的射手不负众望,用弓箭射掉了天上的九个太阳。有一个偷偷藏在一棵马齿苋下才幸存下來。后来,太阳为了报答马齿苋,无论多么热的天气,太阳都不会把马齿苋晒死。

几十年过去了,一直没有忘记这个美丽的传说,它在我幼小的心灵里充满了敬仰之情。

童年时,没啥好吃的,能吃上一顿野菜也是一种幸福,那种幸福的感觉每每回味起来还是那样的温馨、甜蜜,我会时常想起母亲,想起乡下老家,还有那崎岖的羊肠小道。

我的老家在鸽子山、黄质山两山之间的山脚下,每年天,山坡上、荒地里,田间地头到处长满了马齿苋,一蔸蔸,胖乎乎,一片连一片,在夏日阳光的照射下,开着黄色的小花,茎红叶绿,水灵灵。我在打猪草时,总会顺手掐一些马齿苋回家。母亲从篮子里挑出又肥又嫩的马齿苋,洗净,热油下锅,在锅里打个滚,再放点盐,一道清淡的农家小菜就诞生了。有时,母亲会把马齿苋用开水焯一下,起锅放上盐、蒜泥、麻油,一盘香喷喷的凉拌马齿苋上桌,吃起来清甜又爽口,在那个贫困的年代里,蔬菜一茬接不上一茬,母亲经常做马齿苋给我们吃。马齿苋除单独青炒、凉拌外,还可炖汤或蒸或搭配其它蔬菜烧菜。有时,母亲把吃不完的马齿苋,用开水在锅里焯一下,拿到太阳底下晒干,留作节时招待客人,晒干后的马齿苋放在扣肉里打底子,蒸出来的扣肉可香了!是我们乡下不可或缺的一道很菜、大菜。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

夏末秋初,是食用马齿苋的最佳季节。这时的马齿苋,色泽青翠,营养丰富,是纯天然的绿色食品。我吃马齿苋,尤其是凉拌马齿苋,省时又省心,而且口感极佳。用马齿苋包的饺子也不错!滋味鲜美,回味无穷。我每年从夏天开始,一直吃到天,百吃不厌。

马齿苋有极強的生命力,不怕太阳晒,中午太阳越大,花开得越盛。除能食用外,其营养价值、药用价值高,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用,种子明目,还可作兽药和农药。

农家的马齿苋,如今也爬上了城市人的餐桌,每每品尝都会感慨良多。陈年的记忆也随同这酸酸甜甜的滋味一齐涌上心头。

2018年8月6日《江夏报》四版“梁子湖“副刊刊发

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