台湾客家人——宝岛风情系列散文之15
台湾客家人
——宝岛风情系列散文之15
作者 宝岛阿华
台湾只有2300多万人口，其中客家人大约有400多万，能说客家话的200多万。我先生也是台湾客家人，其所在地南投县国姓乡又是客家人聚居之地，客家人就占了75%以上。
客家人的信仰文化是崇尚义民爷，先生所在村有个义民庙，称“褒雄宫”，是客家人固有的祭祀“义民爷”的庙。据历史记载，“义民爷”其实是指清末大陆沿海先民来台开垦，为了土地等问题，常常出现打斗，其中最严重的就是闽、客冲突。为了保卫乡民，许多人为义殉难，他们不是一家一姓一人，是一群人。在新竹新埔义民庙，还建有义民塚，葬有300位没有留下姓名的义民，对于他们的义行，清朝乾隆皇帝颁布《褒忠》匾额褒扬，因此义民庙又称“褒忠亭”。
我先生的父亲在村里义民庙当了十多年主任，工作任劳任怨，多次得到当地政府嘉奖。第一次去他家，看到他家墙壁上挂满了奖状，而且都用玻璃镜框嵌入，显得非常精致，我感到有点好奇，仔细一看，原来大都是他担任“褒雄宫”管理委员会主任时，所开展的一些活动。后来我先生也在义民庙做过几年管理，每天以庙为家，清早点香祭拜义民爷，然后把所有神桌上的香点燃，打扫干净周围的环境卫生，迎接乡客来祭祀，筹办义民节等事项，多次获得乡民好评，不过后来他觉得时间不自由而辞职了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
每年一度的义民爷祭典，进行神猪比赛，更成为客家人祭祀的传统。有年8月，我回婆家时，适逢褒雄宫举办义民爷文化祭典活动，有一村民献出重达800多斤大猪公来祭祀，也有五六百斤一只的。不过听说新竹义民节，最大的神猪竟达一千斤以上，这些神猪受到非常专业的饲养待遇，每天要灌食、吹电风扇、定期翻身，一般是很难养出这么大的猪公。后来有动物协会提出抗议，说这是虐养动物，随着保育动物观念兴起、社会变迁等影响，饲养和祭祀大猪公的风气慢慢有所降低。
义民庙祭典文化节，是客家人一年一度的盛事。家家户户的门口悬挂义民灯，在客家的宗教信仰中，这是保乡卫民的平安祈福之灯，客家人把义民灯高挂在门口或楼层阳台上，表示向义民爷祈求全家幸福安康、国家风调雨顺之意。对客家人来说，社会上的现实利害，与人生命运的浮载起落，都不重要，重要的，是心中有盏明灯照亮。只要心中有信仰及意志，这盏灯便是长生灯，任何外界的纷扰都不足以改变客家人对生命中的魂灵，源于内心认真踏实的信念。
客家子弟把义民爷视为赐福避祸的神祉，随着各地义民黑令旗及信众的分香，各地义民庙纷纷建立，义民的义德义行也因此推展的更广更远。除了我先生村里的南港褒雄宫，南投县的义民庙有10余间，分别为中原褒忠宫、水里义民庙、南村义民祠、埔里广福宫、干沟义民祠、国姓碧云宫、国姓护国宫、鱼池德龙宫等。南投县还成立了义民庙推广理事会，理事长和议员一样，都要经过义民投票选举，必须有为乡为义的胸怀，有崇尚义民的价值观念，德行义行，秉持大义为公的精神，不为私利，勤走基层，努力打拚，关怀社区建设，举办各类政策说明会。同时要实践义民的精神，积极参与义民庙的活动，推展更多义民精神。
客家美食很多，有盐焗鸡、笋干、梅干扣肉等等，但居首位的是白斩鸡，也是我最爱吃的美味。每当过年前几天，婆婆就去集市上买活鸡来杀，用大锅将整只鸡放到里面用柴火煮，其中要反复将鸡翻身几次，煮约半个小时后，用筷子插入鸡腿是否已熟。煮熟后让鸡冷却，再均匀的给鸡抹上盐，这样便于放置。逢年过节，自己和家人不会先吃，首先要将整只鸡祭拜祖先，然后才能切鸡块，将调料和油淋上去，也有沾着调料吃的，其味道鲜美，营养丰富，也是客家人最喜爱的美食之一。其他美食还有很多，我喜欢吃的有醋酸肥肠，糯米粑粑等。
台湾客家人主要聚居于台中、南投、苗栗、新竹、桃园等13个县市，据老一辈客家人告诉我，台湾客家人多半是在两三百年前，从广东的嘉应州、惠州、潮州等东渡台湾，其中以广东客家人最多，福建汀州府是客家的祖籍地，因此无论是哪里的客家人，其祖先都居住过闽西即福建汀州府，至今仍保持和使用广东梅县，海陆丰等地的生活习惯和风俗语言。
为什么叫客家人呢？其名字由来是什么？据我了解，古时候由于战乱频繁，为求生存，不少北方各族姓人纷纷迁移到南方来避难。据有关史料介绍，自唐朝末年至五代十国，中原大地战乱连年，民不聊生，先后出现了两次大规模的向南迁徙高潮。这些北方移民到了南方后，由于受宗教势力和门派观念的影响，为了区别当地的原住民，与迁徙来落籍的北方家族之间的门派宗族冲突关系，便在户征管理造册上，把先住民称为土著人，而把北方迁来的新住民叫客家人，久而久之沿袭下来至今。
台湾客家人是很优秀的，也是中华民族中一只很重要的民系，已形成了四海为家，吃苦耐劳，团结合作，爱国爱乡，崇文崇武，英勇献身的客家精神。凭着刻苦耐劳和勤劳节俭的美德，与其他族群共存共尊，开荒种地，耕山耕田，建造着美丽的家园。台湾的客家人非常活跃，有众多的客家协会和社团组织，如同乡会、宗亲会，每年都有集会和举办活动，还有客家杂志、客家电视节目、客家电台等文化团体。同时台湾还经常举办义民爷相关活动，让客家产业、客家文化、客家礼俗、甚至义民祭科仪及客家语言等，都能发扬光大，使义民庙不单是客家人祭拜的庙会中心，也成为地方议事和产业文化的中心。
在和客家人打交道的十几年中，我有意识的融入客家文化中，因而对客家文化和历史也越来越感兴趣，深感台湾为客家文化提供了很好的栖息地，让客家文化得以完整保留和传承下来。
初稿写于2005年7月
修改于2020年3月
