金马驹
金马驹
说起河套白酒，他与一个人叫候老四的人有关。
候老四祖籍陕西白水县，祖辈是以酿酒为业。
为了争夺杜康新酒配方，家族内部发生分争，叔伯弟弟勾结官府，企图独霸酒作坊，要从候老四手里夺去新的酒曲配方。
候老四一气之下，再加上兵荒马乱，只身一人来到了塞外河套，改名叫侯老四，开始了新酒的酿造。
候老四早就听说河套地区盛产高粱，豌豆，原料不缺。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
走西口流入河套的人口多的不可以计数。河套的十条大渠的开挖，需要成千上万的民工。民工长年累月爬在阴冷的沟渠里，活儿又苦又累又潮湿，需要大量的白酒驱寒，河套人又受北方游牧民族影响，好客豪饮，酒的销路大，可以发展大市场。
最重要的是河套人粗犷憨厚，没有多少花花肠子。
候老四的梦开始在河套实现。
一开始，侯老四在一个小作坊里当伙计，娴熟的配酒技术让掌柜的高看一眼。
不久便把酿酒的事情全部托付给了他。
候老四把自己带来的酒曲，再和河套的豌豆曲取长补短，经过精心调制，酿出来新的白酒。
这种白酒人喝了后，气血通畅，醉而不倒。细细品尝，香喷喷，甜滋滋，味美可口，侯老四和掌柜的商量，就叫做“河套白酒。”
“河套白酒”很快名扬塞外，侯老四成了名人。
今天这个酒坊请，明天那个酒坊叫，每个掌柜的都获利不少，可是候老四还是光棍一条。
谁知道好景不长，富人心脏。
这家掌柜的心狠手辣，怕其他的酒作坊和自己争夺市场，在把候老四灌醉后，从身上搜去了全部的酒曲，把他赶了出来，正好1949年解放，酒作坊全部收为国有，候老四就到了沙罗圈红柳村落户。
候老四不在酒厂，可是候老四的配方还在。1951年候老四被河套酒厂请回，新的河套酒被研制出来。
河套因黄河而闻名中国，河套白酒因此名扬全国。
河套酒好一是原料好，二是水好。
早在汉代，河套人就开始酿酒。
起源是南方人寻宝到河套，独自留守河套，酿出河套美酒香飘的传说。
那个时候，长江中游地区非旱即涝，年年天灾不断，严重时颗粒不收。
居住在这一代的南方人靠吃草根树皮，野果鱼虾度日，身上靠麻丝树皮蔽体，简直无法生活，人们流离失所，纷纷逃荒，客死他乡。
在逃往北方河套地区的人发现：
无雨土地不大旱，有雨土地不大涝，风调雨顺。
真个是：
年年五谷丰登，岁岁六畜兴旺。
居住在此地的河套人安居乐业，丰衣足食。
为何一南一北，有此天壤之别呢？
南方人经过探察，终于知道了这其中的奥秘。
原来，流经河套一带的黄河水中暗藏金马驹一匹，因而河套人凭着金马驹的护佑，独享雷公电母的偏爱：
雨大怕淋着金马驹；雨小又怕燥着金马驹。
南方人成群结队来到河套，决心把金马驹牵回南方，投入长江之中，让多灾多难的的长江流域也成为风调雨顺，五谷丰登，商贾云集的宝地，彻底改变自己多灾多难的命运。
万里寻宝的南方人刚到河套，尚未下水寻宝，金马驹早已预知，打着喷鼻，一声长嘶，跃出黄河水面，身后云雾迷蒙，电闪雷鸣，狂风暴雨，飞一样地拉着一根长长的缰绳，由南向北而去，最后卧到乌拉特草原的戈壁上。
南方人见金马驹卧在乌拉特草原的戈壁滩上，紧追不放，直奔戈壁。一个个屏住呼吸，蹑手轻脚，生怕惊走金马驹。
金马驹一见此状，又跃身而起，喷烟吐火，霹雳声声，震的南方人个个头皮发麻，耳朵发聋，眼睛被火烤的看不清东西，只见金马驹拉着长长的缰绳，重新潜入黄河之中，形迹全无，使人无从寻觅。
寻找金马驹没有结果，绝大多数南方人被金马驹拖得筋疲力尽，伤痕累累，回南方修养去了，其中只有一人不肯离去。
此人事不成，誓不罢休，带伤暗伏在黄河岸边的草丛中，相信金马驹迟早还会跃出黄河。
就这样，足足等了九九八十一天，眼睛流出了血，身上的伤口生了蛆，在第八十一天的黎明时分，金马驹突然跃出水面，向两狼山南的黄河套地奔驰而去。
他紧追不舍，沿着缰绳拉过的地方，觅迹寻踪，直到二日天明。
看见金马驹正在一口井边饮水，井边不远的石碑上写着“公主泉”三个大字。
原来这个人就是候老四祖先，以酿酒为生。
他不走了，取公主泉水酿酒，他酿的酒甘洌醇厚，清香爽净。
苦于南方连年灾荒，缺少酿酒原料，这个人下了决心，在塞外这块风调雨顺的风水宝地上，一展绝技，使河套酒名扬四海。
还有一个传说，是汉代王昭君出塞时，到了河套。
那时的河套是荒原茫茫，飞沙走石的荒蛮之地。一行人走的人困马乏，带的水也喝完了。放眼四望，鸟雀不飞，绿草不见。王昭君所骑的是一匹宝马，是吃天河草，饮天河水长大的，因为王母娘娘骑乘时，打了一个喷嚏，王母娘娘受了惊吓，被贬下凡。
只见宝马昂头长嘶，驮着王昭君往前行。到了一个地方，猛然站住了，只见宝马俩只前蹄轮换着一阵猛刨，不住地打着响鼻。
王昭君会意，袅袅地下马弯腰，用玉手轻轻地拔下来银簪，挖开了砂石，一股清泉喷涌而出，水流之处，草绿花香，鸟鸣雀叫。
泉水旁边的一块巨石上，出现了“公主泉”三个鲜红的大字。
随从们，在泉水旁砌了石头，做成了井。
有了好的原料，有了好的水，好的时代，河套白酒独占天时，地利和人和，才创造出了国家名牌，名扬四海。
内蒙古乌海海勃湾幸福新村南区刘文忠
