高粱情怀
高粱情怀
莫言的大作《红高梁》让高密红遍了全世界， 同时也勾起了老一辈人对种植高粱的回忆。那时不仅高密种高粱，整个长江以北，东北三省都种，而且种植的年代久远， 高粱不仅是祖祖辈辈生活的主粮，而且是生活中必不可少农作物，可以说高粱与老百姓有着很深的情缘 。
研究表明高粱原产于非洲，后传入中国，具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温、耐冷凉等多项优点，能获得稳定而较高的产量， 除了生活之用，还能用来造酒。高粱杆可用于建房、打篱笆、编席编筐，根茎可用来烧饭，叶子是饲养家畜家禽的好饲料。在抗日战争期间，成片高挺茂密的高粱地被称为“青纱帐”，为抗击日本侵略者立下过赫赫战功。
高粱每年清明时播种，开始是摇曳在春风中的幼苗，初夏时节，几场雨下过， 高粱会迅速拔高到两米多 ，把一个个村庄淹没在青纱帐中，放眼望去，满坡葱绿，一阵凉风吹过，便听到沙沙声响， 一株株高粱像妙龄少女，美丽中略带羞涩。微风过处，舒袖洒脱，舞姿翩翩，令人惊艳。 高粱地一片接着一片，这村看不见那村。记得那时上学、走亲戚，穿过一望无边的高粱地，心里不免有些害怕，听老人们讲，高粱地一直连接到南部山区，山上的马虎（狼）就会从山上下来觅食，我的老家村东有一条路叫马虎道，据说曾经有人在此处见过马虎，相传村里还有一位老人叫“马虎剩 ”，他被马虎咬过，但幸运的是没有咬死。
每年农历六月，高粱开始抽穗，但见一个个硕大的高粱穗顶在高粱杆上，开始是黄白色，逐渐变成绿色，随即开花结仔。最好看的是晒红米的时刻，满坡高粱火红一片，像一张张漂亮的笑脸高悬在空中，甚是美观，所以高粱又叫红高粱。
到了秋天高粱逐渐进入成熟、收割期。村民们便开始忙着割高粱，收高粱米了。先用镰刀把一棵棵高粱杆割倒，放到地上，用割穗刀子把高粱穗割下，打成捆，运往场院，进行晾晒，脱粒，入仓。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
种植高粱也不容易，春天出苗后要多次间苗，拔出杂草和弱苗，并多次锄禾，特别是天热时，在茂密的高粱地里锄地，汗水会湿透全身，高粱叶像刀子一样划着皮肤，使人疼痛难忍，还有很多咬人的小虫，使人奇痒，但祖祖辈辈的村民们都这样艰辛地劳作，希望有一个好的收成。
高粱地里也有很多好玩的，到里面割草挖野菜，经常碰到野兔、小鸟、青蛙 、蚂蚱等。高粱杆如果被风刮断，或刮掉了穗头，就变成了甜棒，割下来带回家，可同小伙伴们一起分享它的甜味。还有各种谷霉，也很好吃， “迷人” 是最好吃的一种谷霉，外观雪白洁净，想一个小人，吃起来香甜可口。它的形成是，在成长过程中，受到了一种菌类的侵袭，整个高粱穗没有开花结子，而是长成了一个“谷霉”。那时我们经常结伙去高粱地里玩，经常得到意外的收获，为我们的童年增添了很多乐趣。
高粱品种繁多，各地根据其不同需要，进行种植，我们这里仅种两种，除了食用高粱，还有帚用高粱。 这种高粱茎皮柔韧， 花序分枝长，收割脱粒后，穗杆可用来绑笤帚或炊帚，是家家户户日常生活中必不可少的，所以年年都要种。
高粱有多种吃法，在东北三省主要做高粱米饭吃，听说煮熟后加凉水后食用，我们这主要是磨成面粉，掺上豆面蒸窝窝头吃，特殊节日有特别吃法，清明节做高粱米饭吃，腊八日做高粱粥喝，里面放上黄豆粒，在那饭都吃饱的日子里，喝一顿高梁粥，是一种奢望，孩子们一口气能喝上几大碗，撑的肚子圆圆的。不管怎样吃，高粱都是解人饥饿的佳品， 千百年来老百姓都离不开它。直到上世纪六十年代，中国因三大自然灾害出现了饥荒，人们才改种产量还高的地瓜，从此，高粱逐渐淡出了人们的视线，退出了历史舞台，取而代之的是高产小麦、玉米等。
记忆中的高粱， 不仅解决了老百姓的吃饭问题，满足了生活中的一些需要，还美化了环境，丰富了孩子们的童年乐趣， 所以千百年来人们对它有着不解的情怀。
