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桂花开时金秋来

2018-09-28 09:25 作者:1963  | 9条评论 相关文章 | 我要投稿

56年前的1963年的秋天,我降生在这个世界,母亲给我起了个乳名“秋生”,我的生命就与秋天有了不解之缘。

我是闻着桂花的馨香来到这个世界的,因此,桂花开时,就知道金秋的到来。

时光荏苒,四季流转,生命最唯美的时光里,一年又一年最盼望的,依然是中秋美好的时节。

每到中秋月,清朗朗的月光下,家人闲坐,烫一壶酒、吃几只蟹,话话家常,眼看花开得正好,瓜果熟得正好,邻家的孩子也长得好,心头便盈满温柔力量,仿佛再多的忧愁也觉得来日可期。

​​除了饮酒吃蟹、赏月话家常,在我所有的中秋记忆里,最逃不开的,便是那一树树桂香。对桂花的诗意想象,始于白居易的“山寺月中寻桂子,郡亭枕上看潮头。”​

自古民间就将桂花视为吉祥之兆,素有“八月桂花遍地开,桂花开放幸福来”的说法。因此古代凡中榜登科、或仕途得志,皆被称为“折桂”,对获得殊荣者则誉为拥有“桂冠”。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

宋代韩子苍说桂花是“世上无花敢斗香”,李清照称桂花为“自是花中第一流”。每当到了桂花开放的季节,鼓涨的花苞还未绽开,花苞中的芳香便藏不住了,挥发四散,连附近的空气里都满是醉人甜香。

金秋的桂花,恰似日的桃花梨花,只要秋风一吹,便开得来势汹汹。街头巷尾、窗前屋后,远远就能闻见醉人桂香。桂花一开出来,就是人们天天看花、闻香的好时节。最热闹的,是数年前这个时节我游历江南时,遇见的那次“打桂花”活动。听说我是圣人故乡来的,热情的村民们邀请我加入活动,让我平生第一次在桂花林中看了一场畅快淋漓的“桂花”。

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“打桂花”活动通常会挑选一个适合打花的早晨,三人以上结成一队,执长竹竿者敲打高高的桂树枝,另外二人手持宽约三米、长六七米的薄布帐,两端以竹竿做轴,分立两边,以使打落的桂花尽归帐中。“打手”要懂得控制力气的柔韧度,避免伤及易折的细枝。竹竿一击,米粒般细碎的金黄花朵便从树上扑簌簌急落,花雨阵阵,色香醉人。

桂之天香不能久存,尤其怕被雨打风吹。降雨对桂花有很大影响,雨打一天,花就要落下过半,芳香也随之挥发、减弱。因此“打桂花”为的是收其精华、减少损失的道理。

桂花落入帐中,人们带着小竹篮、小盒子、或食品袋,纷纷把篮子、盒子、袋子伸入花堆中舀花,纱帐周围一时就被围的水泄不通。将舀好的成果倒入粗格米筛中,把花粒中的落叶与细枝等一干杂物筛出,再换上细网格的筛子筛第二遍,滤去残余细屑。当看着金黄的“桂米”从筛孔中高高低低摇落,便油然生起对生活的惬意期许。

​筛净的“桂米”,即可进行各种食用制作。或将桂花腌制,或做成糕点甜汤,或窨茶酿酒入馔,做得极尽风雅,小小一朵桂花,却能吃出许多门道。

​把鲜桂花放到大缸里腌,先浸泡入梅卤,吃足了盐,紧紧地压上半月,再取出腌制好的桂花,漂洗去盐分,晾干,再和白糖拌在一起,充分混合,反复揉搓,直至变成黄褐色,便是著名的“糖桂花”。

糖桂花用在栗子、莲藕上,做成“桂花糯米藕”“桂花栗子羹”,晶莹剔透的蜜糖,细碎的桂花粒点缀其间,甜度适中,色香味俱全,令人食欲大开。

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尝上一碗桂花栗子羹,食上一块桂花糯米藕,或是在最为寻常的家常饮食里加上一勺糖桂花蜜,立马口唇生香,更添一种文人般的意趣。

桂花入茶,水气袅袅,使人颐养精神;桂花酿酒,酒香在鼻尖,桂甜进心头;亦是一种妙用。

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桂花开时金秋来。我在居住的小院子里,种了一棵桂花树,在金秋时节,晨起开窗,便能闻着桂香开启新一天的美好。树影轻疏,花落几何,盈鼻的桂香,如水流流过心田,纵然大千世界,那时却只院里天地。中秋月又圆,金桂今又开,又是一年秋色好;愿自己心怀的诸多美好,守着月色,守着桂香,都得到美好......(song1963jun)

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