当插队槽年坊和酒有关的事
当插队槽年坊和酒有关的事
岁月流淌，世事沧桑。玉祁槽坊是古代官方酒坊，槽坊酿酒虽不存在了，但它的历史是永远存在的。在玉祁这片充满神秘的土地上，酒神依然在传承着未来，古酒坊依旧透着醇醇的酒香。今天讲的我当年插队槽坊和酒有关的事：
每到寒冬腊月、北风呼啸时节，江南食客便会格外青睐一种叫水芹的时蔬。水芹叶子碧绿生青，根茎雪白如玉，可凉拌，可生炒，入口清脆滑嫩，清香四溢，令人舌蕾生津，胃口大开。
玉祁芹菜有几百年的历史，一方水土养一方人，玉祁芹菜特点白头长、粗壮、鲜嫩。其知名度远扬整个沪宁线，生意做得风生水起、供不应求。邻乡农民羡慕玉祁菜农的火爆生意，纷纷都到玉祁去取经，并带回芹菜种子回家试验，但总是长不出如此娇嫩爽口的芹菜。据说这里土质与别的地方不同，土地肥沃、粘性污泥深，具有得天独厚种芹菜的土壤和气候。上海、苏州有许多宾馆专程来玉祁采购芹菜，可见其名气。
玉祁芹菜越是三九严寒，尤其是春节，生意越是火红。
为了御寒，槽坊的菜农们下水收获水芹前必须喝几大口土烧酒暖身。尽管如此，大部分菜农仍会落下风湿病。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
勤劳的玉祁槽坊农民，在寒风刺骨的日了里，脚踏两只木桶，敲开冰块，要在很深的污泥中把芹菜拨出来，满是污泥的芹菜，要在刺骨的冰水中反复清洗，然后一根根、一扎扎包装成漂亮整洁的芹菜。当我们在家庭的饭桌上或在宾馆的酒席上，吃到鲜嫩爽口的玉祁芹菜，这真是“谁知盘中菜，根根皆辛苦”。其中酒伴随他们走过一代又一代，酒在槽坊村中创出名牌芹菜功不可没。
集体经济年代，生产资料匮乏，农民种地主要依靠有机肥料，纵横交错的河流成了家乡人取之不尽、用之不竭的有机肥料储备库。
冬天很是寒冷，遇到西北风来袭，滴水成冰是常见的事儿。
罱河泥力气活，很辛苦。有的农民为了御寒，干活前喝几两老白酒。
即便河面被冰封盖了，都不会由此而停止劳作，人工左右晃动船破冰。瞧着他们满脸被寒风吹成黑不溜秋的模样，有的双手被冻得通红，红得像被开水煮过的虾；有的手背冻得肿成了馒头；有的手背布满了冻疮，血肉模糊，却没有人叫苦抱怨。
村中村民王阿宝平时喜欢喝酒。他有一门绝活，在寒冬腊月的天气中，喝足了酒罱河泥一天可二船，挣工分人家远远地不如他。虽然天寒地冻，罱河泥力量活，可在他手里罱河泥活像绣花一样轻松自如，人家罱河泥全副武装，皮鞋皮裤，弄得满头大汗、浑身是泥； 他只是随随便便的布鞋布裤，身上滴泥不沾，也许酒让他抗严寒化冰雪，胸有朝阳。
罱河泥活儿虽然很累，但苦中也能寻找到乐趣。冬天的鱼儿沉在水底，有的钻进淤泥里，罱泥时带上来几乎是常见的收获。鱼虾不停地跳动时，什么苦似乎都不在话下，脸上不时露出暖暖的微笑。运气好时，罱一船泥的工夫，就能凑够做一顿菜的鱼数，这些鱼拿来，也不用讲究，剖肚清肠洗净，放入酱油，洒些食盐，滴点菜油，沌在煮饭锅里，或加些咸菜，混沌一煮，味道鲜美极了。一天的劳作，辛劳备至，但此时此刻，安坐在暖融融的家中，听着黑夜中呼啸的寒风，全家人吸着螺蛳，就着热乎乎的鱼下饭，或来上既经济又实惠二两粮食白酒，对罱泥人来说，又何尝不是一种至美的享受。
当农间田活结束后，“双抢”剩下的头等大事就是去乡粮管所交公粮。那时，国家对农村都有粮食统购任务，农民责任承包农田，就要交“公粮”给国家，用收获的粮食来代替农业税交公粮有时间规定，品质要求非常严格，所以农民丝毫不敢打马虎眼。“公粮”要翻晒好几个大太阳，最后还得把晒好的稻谷用风扇再扬一边，把里面的空壳、稗谷等扬干净。随手拾起几粒，用牙咬出脆响，才可以颗粒归仓。
槽坊生产队一般派出十多位壮劳力，摇着两只水泥船前往礼社粮库交粮。交完粮，一般在礼社小镇饭店大吃一顿。这些农民老伯在农忙中累死累活的干，强力的劳动，己筋疲力尽，油脂耗尽。垂涎三尺想油油嘴巴。全队总共两桌壮汉，队长端来两箱手榴弹。（那时小瓶二两半的玉祁糟烧）农民像饿虎扑食地大吃大喝。干怀！酒杯碰得澎澎响！
洒过三巡，酒席进入高潮。队长举杯发话：“酒逢知已千杯少，能喝尽量喝，一醉方休。”
酒文化在我国，与其说是一种饮食文化，倒不如说是一种社交文化。能喝成为了一种性格豪迈的表现，连干十八碗的武松和喝酒如喝水的萧峰，那都是大英雄。这样的文化传承下来，酒量和性格就挂了钩：敢喝，敢往死里喝被认为是性格豪爽可交、够朋友讲义气的表现。
其中一个壮青年夸耀自是海量，出来摆擂台。还一位壮青年不买帐，摇摇晃晃举杯子说：“东风吹战鼓雷今喝酒谁怕谁。”举杯一饮而尽。大家直喊海量。其实，这些毛头小伙子，初生牛犊不怕虎。
“半斤不当酒，一斤扶墙走，斤半墙走我不走。”在槽坊村酒量大的人大有人在，村里有个周根根，好像水浒传里的好汉鲁达，酒囊饭袋。我几次看到村里婚丧嫁娶酒桌上他的酒量横扫千军，把那些豪称海量的人，几个回合，便醉似烂泥，一个个滚在桌底下。其实这些毛头小伙子在关老爷面前舞大刀，都是周根根的手下败将。
酒席有的贪酒的酒醉后，洋相百出，有的闷心大睡；有的兴致勃勃，滔滔不绝；有的牢骚满腹， 破口大骂..也有比较调皮的会用三寸不烂之舌，力战群英，要做身体英雄。用种种借口婉言谢绝。
几千年来，人们跟酒结下了深厚情谊，它是友谊的标志，胜利的象征。喜怒哀乐都用得上酒，所以，“酒逢知己千杯少”、“闲愁如飞雪，入酒即消融”，古今中外，莫不如此。直到今天，酒仍然是人们有求必应离不开的“朋友”。
今天我讲的当年槽坊和酒有关的事，几乎都是饮酒好事。但，历来贪杯的酒徒，饮酒成瘾，一醉方休，醉得如烂泥，误了大事。历代的皇帝因“酒池肉林”花天酒地而葬送国土。“当阳桥一声吼，喝断桥梁水倒流”的猛张飞，也有因饮酒醉了酒，胡乱打人，稀里糊涂地被人割去脑袋。现在饮酒误事大有人在，酒后驾车成了21。世纪要加大力度整治的通病。每年因酒后驾车而车毁人亡的人几十万。而且还在逐年攀升。真的，酒能载舟、酒能沉舟，为了你和他的生命安全，千万不能酒后驾车。因此酒好吃，但不能贪杯。
