欢迎光临散文网 会员登陆 & 注册

绿豆汤

2020-05-13 22:03 作者:老秋  | 6条评论 相关文章 | 我要投稿

时值至,太阳开始异常亢奋。气温凭借太阳的助力,矮子爬楼梯越爬越高。生活在老巷里的人,好似禁锢在密不透风的蒸笼里,热得非常难受。此刻,味蕾是有记忆的,便会想起夏日常常饮用的绿色食品—绿豆汤。

无论是过去还是现在,老巷人家炆绿豆汤的流程可用简约形容。先将绿豆清洗干净,放入铝锅或砂锅中,加入适量冷水,浸泡少许时间,然后用慢火煎熬。最终炆出的绿豆汤豆粒花爆,又糊又稠,掀开锅盖,一股清新淡雅的豆香扑鼻而来。再放入适当的糖,就可以食用。往绿豆汤加红枣、冰糖只是传说,不是老巷人家的风味。异域特色。老巷里曾经有往绿豆汤内放糖精说法,那是发生在过去物资匮乏的年代,缺少白糖的缘故。如今已时过境迁,已经成了遥远的故事

观察绿豆汤的制作,老巷人家似乎有个约定俗成,不用铁锅。虽然它是平日用得最多的厨房用具,但是的确不适。传说绿豆汤含有一种物质,与铁相遇后会产生化学反应,形成颜色较深的复合物,使绿豆汤颜色发黑。对身体是否有害,我没有弄明白,也未考证。但是,用铁锅炆绿豆汤至少对绿豆汤的品相是不养眼的,甚至影响人的食欲。

关于绿豆汤医家说它是一种药食两用的食物。具有消炎杀菌,清热解毒,消暑利尿,促进吞噬功能的功效。它含有人体必需的氨基酸、赖氨酸,增强食欲与消化功能,促进人的发育。此话不虚,老巷里有邻居患急性泌尿系统疾病,经过治疗住院回家后,作为辅助治疗,曾经喝过一段时间的绿豆汤,的确收到了良好效果。其实巷子里的人也有咽喉肿痛,牙齿痛,牙龈出血,排尿不畅,喝绿豆汤的传统习俗。

家里的绿豆汤好喝自不必说。到镇里“昌江商场”喝冰镇绿豆汤绝对超级享受。二十世纪七十年代中期,老巷人家的经济拮据,几乎买不起冰箱。喝冰镇绿豆汤简直就是奢望。记得“昌江商场”座落在繁华的南门头,曾经是古镇大型饮食场所,令人神往。吃过了晚饭,到昌江河里泡了凉水澡,然后慢慢踏着青石板走出老巷,来到了昌江商场。绿豆汤价格说贵不贵,说贵也贵,每碗售价大概一毛左右。(七八年我参加工作,每月学徒工资十八元)冰凉冰凉的绿豆汤,兰边荷花碗盛着,然后呼呼噜噜喝下肚,怎一个爽字了得。

绿豆汤虽然微乎其微,但它能给人带来希望。“冰镇绿豆汤,好甜好甜咯绿豆汤!”这种纯方言的吆喝声融入了“有山必有路,有路必有昌河车”的现代时代,回荡在街头巷尾、车站码头、公园广场。下岗了,上有老下有小,生活的压力山大。没有适合自己熟悉的职业,卖绿豆汤也算是眼前的小小商机。她们多是老巷里不惑之年的女人。腰系白围裙,一辆三轮车载着一只装满冰镇绿豆汤的保温桶,三步一吆喝,四步一暂停。小杯一元、大杯二元。生意不怕小,积少能成多。经济能够自立,生活也就了自信。俗话说得好:老公有,还隔双手。树挪死,人挪活,各人有各人的活法。老巷里的下岗的女人也能活出自己的精彩。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

己亥年那个夏天的晚上,星星还是那个星星,月亮还是那个月亮,我们从老巷里一起长大的发小,照常聚集老巷子里纳凉。虽然七嘴八舌,话题纷繁复杂,但都是过六奔七十的人了,怀旧绝对是发小们共同的话题。

一只碗不响,两只碗叮当,三人一伙,五人成群就汇成了老巷交响乐。乡巴佬谈笑镇巴佬的“光荣”史:“你小时候往毛仔家屋顶上丢石头,被毛仔姆妈追得跑落了鞋,打着赤脚回家。”镇巴佬不是省油的灯,立马“检举揭发”道:“你也是害人精,往茅屎缸里丢石,差点挨了爷咯黄鳅煮面。”从小一起长大的兄弟,说话像弄堂里扛竹竿—直来直往,毫无顾忌。还有某某小时候喜欢隔壁咯女崽俚,俩个人常在一起玩过家家游戏。抱着一个破洋布娃娃,偏偏说结婚生了崽。巷子里的风花月,巷子里的人间万象,皆可追忆。

不知不觉时间已临近零点,聊得开心的发小们依然没睡意。已有几家发小炆好了绿豆汤当宵。没炆绿豆汤的发小跟着受益,自有人赠送一大碗分享。烟酒不分家,绿豆汤亦如此,见者有份,你有我有大家有。冰镇绿豆汤,消暑降温,吃得神清气爽。甜甜的绿豆汤,浓浓的人情烟火味道。

正喝着绿豆汤,不经意抬眼远眺摩天高楼,陡然间我想起一位搬出老巷,住上那高楼的发小。此刻,他能和我一样喝着邻里发小馈赠的绿豆汤吗?不能!他住水泥浇筑的格子里,可谓与楼上隔层楼板隔一座山,与邻居隔堵砖墙隔一个世界。住在一栋楼里多年了,就连邻里之间姓啥、名谁,恐怕也是……

2020.5.13.初稿于景德镇

首发散文网:https://www.sanwen.net/sanwen/veqtbkqf.html

绿豆汤的评论 (共 6 条)

分享到微博请遵守国家法律