众情众益
众情众益
“老师，真对不起，我家老公公去世了，这几天我都没去店里，过几天，这边事处理完了，我再去，您别着急”
“我不着急，那就等你完事了，咱们再处理账。”
“再来时，你先给我打个电话”
“好吧。”
因为许佳佳不在，经理也不太忙，我们就进行了一次长达两个小时的沟通。我感到，人怕见面，也怕交流，只有见面和交流，才能更好了解一个人或一个群体。前段时间，因为店里忙，我也忙着讲课，每次我都是来去勿勿，做完账，就急忙往勃利返，没有时间与他们闲聊，我对他们都不太了解。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
经理王春，是恒太乡的人，大学毕业，是学美术专业的。人个子不高，卷曲的头发，一双睛睛很亮，说起话来，滔滔不绝，很有喀唠。他今年三十八岁，他的主业是从事楼房装修业务。或许吃饭也和艺术有关吧，他就和从小的同学朋友们开起了饭店。
他说：“我很喜欢做饭，当然也喜欢吃了，没事就研究怎么做菜，这菜怎么做才能好看，又好吃。南北几大菜系，虽然不全通，但也知道一些。现在我们饭店里的烧烤，就是我研究怎么配料，怎们烤制，来的吃客都说吃着好吃。”
“你们这些人，挺了不起，也不简单，都是干事业的人。干这么大的店，投资好几百万，一般人是没有这个能力和魄力的。”
“是啊，自从我们五个人合伙开了这个店，我的精力就偏向这里了，我在外地有好几个业务，不得已，有的放弃了，有的就缓些干了。饭店不太好管理。其实，我个人也是有些损失的。”
“是啊，饭店管理很重要，一方面要管理钱和物，更重要的是对人的管理。”我说。
“ 这不，原来开业时来的大堂经理辞职了，她的业务能力不行，对服务员管理不到位，还有文化和素质都距离我们要求差远了，她也知道自已不行，就主动辞职了。现在店里没有大堂经理，只好我爱人去顶岗。现在正在物色新的大堂经理，服务员好找，可大堂经理不好聘。打算到外地招一个，有人给介绍了一个，还没有确定下来。”
“你爱人挺有能力的，就她当大堂经理，不也行吗？”
“其他股东有这个意思，但是我还是不想让她干。”
我知道他有他的想法，不便说明。
他说：“我原来开过山庄饭店，经营得那个火啊，那时就是我爱人当店长，服务员都挺听话。可像现在开这样大规模的饭店，让她当大堂经理，我还是有点不放心。”
“刚开业时，后厨的厨师长，把一个厨师给骂跑了，也不是那个厨师干活不行，而是那个厨师长，太有个性，谁都得对他毕恭毕敬，他觉得他很厉害。我把那个厨师长叫来，和他谈了一次话，我告诉他，后厨的人员归他管，不管谁不干走人了，那都是你厨师长的责任。空下的活没人干，就得你厨师长干，如果后厨的人都没了，所有的活都你一个人来干吧。那个厨师长一听，自己细想了一下，觉得自己做得不对，很快就为店里招来一个厨师。说这件事，主要是说店里的管理要分工明确，谁的责任谁负。我不能因为你厨师长因为个人行为，把人弄跑了，我再天天招厨师吧，再说现用现抓人，没经过考核也不行啊。”
“是啊，需要操心的地方很多，差不多事事都得想到吧”我说
“是啊，我这个人就爱想事，我不像别人有空玩扑克，玩麻将，我玩扑克时，心不静，总在想事，所以总是输钱，人家都管我叫老送。”
“人年青嘛，多操点心，老时就少操心了。”我说道。
“是啊，我们都年青，年青干点事，我们过去生活都不富裕，如果不干就是穷。当然干什么都有风险，我们是有福同享，有难同当。有风险共担，有收益共享。大家都是从小要好的朋友，几十年的感情，大家重情重义。就在一起干吧。”
“我现在在考虑，过了年就是火锅淡季了，如何增加店里的效益，不能光指望这一个项目，我在考虑再把中餐纳入进来。增加新的项目，这样才能分散经营上的风险，也能规避单一经营造成的损失。另外，我还想到外地开一个早餐店，现代人，讲享受，早上起得晚，一般做早餐的人很少，有了早餐店，可解决好多人早上吃饭的问题。做生意，要迎合顾客的口味是一方面，抓住他们的消费心理，才是主要的。现在小孩子的钱好赚，年轻人的钱好赚，老年人的钱不好赚，他们有钱都是给晚辈，自已是舍不得花钱的。呵呵。”
“嗯，说得很对，很有思想，也很有办法。”
“其实，我们现在这样大的店，我们也从来没干过，这次做为偿试吧。当然，也是经过考核的。在开业的前几个月，我们都是一种货品进行考查，哪种质量最好，哪种价格合理，还要计算出火锅的成本，计算出盈利的空间有多大，通过计算考核，我们知道这是一个有钱可赚的项目，而且我们还搜集了其他的一些同行业店里的各种经营方法和经验，这样我们就干起来了。我们也知道，投资这么多，是有风险的，但我们这些人，都不计较，都想学着做生意，是为以后生活更好吧。人都是有梦想的。”是啊有梦想，就得勤奋啊，有梦想，就让他们有了一种向上的精神。他们每天都是在忙啊忙的。
“我这几年身体不太好，闹了好几次病。心脏百分之八十五堵塞，支了两个架，现在也得吃药维持。有时会突然犯病，很耽误事的。”我听了吓了一跳，一个这么严重的病人，竟然还在工作，真是不要命了。
“你要注意休息了，不要拼命的工作了，身体是本钱啊。健康最重要。”我说。
“是啊，就是这些事情，让我的心总也静不下来。”他一脸无奈。我知道，一个人自愿担当起这么重的担子，那就是一句话，责任。有责任的人才会任劳任怨地工作的。
“我还和六十个人合伙做过烧烤店呢，店名就叫‘众情众益烧考店’，一开始，相当的火，我在里面是挑头的。我们每人投资三千元钱，我给他们每人发了三千元的代金券，允许他们带家人或朋友到店里来无偿消费，这样，他们就不会觉得投资吃亏了。大家非常高兴。店里几乎每天都朋友带来的客人，一下子，小店的名声就传开了。那真是相当地火了一阵子，几乎是天天客满，座位都不够用。后来，就因为我住院支架，店里没有主事的，大家都出主意，乱唴汤，最后我出院时，回来一看，完了，客人全没了。这个店只好破产撤销了。做买卖，就这样，有赔有挣，有开门的时候，也有关门的时候，但主要的是要有心理准备，能抗得住失败的打击，接受教训，以后再东山再起，我这些年，就是这样过来的。我现在三十八岁了，还能蹦得几年，在能干的时候，干点。管他干好干赖。不干就是一个穷字，干好了挣了，一下子就翻身了，干坏了，也不过是还是一个穷呗，所以人哪还是得干，才能改变自己，改变生活。”
“今天和你的交流，我好像读了一本书，你们是一帮很有正事的人，不说你们能挣多少钱，就单说你们的友谊能保持这么多年，也很难得啊。情字对你们来说，很重要的，另一方面，你们都是一帮有志青年，这在现在是很难得的。现在的年青人，多数都是依靠父母，像你们这样靠自己很少。我喜欢写书，但更愿意听别人说，你们的事情，是一个很好的故事，完全是正能量的，是一个很好的写作素材。无论是谁要是听了你们的故事，都会被感动的。把你们的故事写出来，可以推动更多的人努力奋斗，去创造自己的幸福生活。
“好，今天就到这里吧，我要回勃利了，以后有时间，我们再唠。”
他们是一伙八零后的青年，他们能吃苦耐劳，而且有情有义。我向他们致敬。
今天我的收获很大。
