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《四川人的回锅肉》(随笔)——作者宜宾筠 杨春熙说到回锅肉,我倒有些说法。应该说这并非川南筠连人的专利:朱德、邓小平都喜吃,成都著名的“饮食菩萨”車辐还写有回锅肉的相关文章,连山回锅肉更久负盛名,……这是整个四川人普爱的川菜。正宗回锅肉当然是用二刀肉炒。不过,坐肫儿、五花肉也可炒回锅肉。关键是只能煮…阅读全文