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手擀面，顾名思义，就是手工擀制的面条，老家人并不陌生，我擀面条的技艺是跟奶奶学的，先向黄盆里舀两瓢面粉，再一手往面里细细倒水一手搅拌，把面拌成面穗，方可和面，水要少放，面要和硬，冷天用温水，和好的面团三光，即手与盆底不粘面，面团油光发亮；擀面，将面团放在面桌（或面板）上，压平，用擀面杖卷面擀制，一杖…阅读全文