又到蚕豆花开时
自古以来，水灾一直困扰着居住在涡河坝堤以内的居民。几年前，政府统一规划的建造了移民小区，造福人民，本来居在这里人们都兴高采烈搬到美观漂亮的楼房里。这一块河滩自然而然的闲置下来了，不知道哪一天开始这里成了人们休闲锻炼好处所。近年来，政府又投入资金，建了大型篮球场，添加了许多健身器材，平整出一个个平坦开阔娱乐场所。栽种了一行行垂柳和草坪，只是几年时间这里就形成一条条绿色长廊。风拂过，像一条飘浮的吊桥左右摆动着，鹅卵石镶嵌的蜿蜒曲径掩在其中，人行其中，不由自主的就会沉醉。这里俨然已成为整座城市的不可缺少亮点。
每到春天，这里更是色彩斑斓。有好劳者，在空闲处开耕出一块块大小不一菜园，放眼望去：油菜、大蒜、菠菜，蚕豆绿油油随风摇曳，煞是喜人。特别喜爱这种带点自给自足的小资情调，又是绝对绿色食品。每每来到这里，我都会驻足许久，好像自己就是这块菜园的主人一般，满足，兴奋。
眼前这一块不大绿油油的蚕豆，约六七十公分径高，双数羽状复叶互生，层层叠叠，花椭圆形萼钟状，淡紫色花纹，翼瓣边缘显白色，中央有紫色或黑色花斑，无论远观还是近看，都似一只只淡紫色安静的蝶吻着绿叶。蚕豆花开时，既是在远处，那一抹浅浅的淡淡的馨香也会随风沁人心脾。莫名其妙的爱上蚕豆花，也许是喜欢蚕豆花开的含蓄低调，如低眉浅笑的矜持少女；蚕豆花不像油菜花那么张扬高调华贵，也不是桃花骄艳妖娆，也没有梨花那般淡雅脱俗；如果你不是刻意走近，你很难看到那蝴蝶一样的花朵，它淡然的守在密密匝匝叶子下，静静的默默地开放，似蝴蝶耳鬓厮磨窃窃私语。花落后，突兀露出一条细长如针一样的绿剑，渐渐地长成长长的果荚，长园形，剥去外壳，里面果实扁矩园形。
每年蚕豆上市时候，心底那份浅浅的温馨就会荡漾开来。记忆，落在母亲屋后一块不规则的蚕豆地里。每年此时，是母亲辛勤劳动得到回报的时候，也是母亲最开心的事。蚕豆刚刚饱满还没有成熟时才是最好吃的。母亲，小心翼翼从蚕豆的径上掰下豆荚，剥去绿绿外壳，里面紧挨着二到四个嫩绿的豆粒，再轻轻地剥去豆粒外面的绿衣，里面就是嫩绿的蚕豆仁。这时，家里的餐桌也因为蚕豆而丰盛了，蚕豆仁炒鸡蛋，蚕豆仁炒咸菜，蚕豆粒熬稀饭。最让人垂涎欲滴还是母亲做的蚕豆羹。母亲用西红柿或鲫鱼煮汤，里面放入黑木耳，白豆腐切成二厘米见方放进汤中，待到汤开后，母亲才把嫩绿嫩绿的蚕豆仁放入汤中，然后勾上芡，再把搅好的鸡蛋缓缓倒入锅中，再开了就可以食用了。出锅前，加入盐、醋、麻油、味精。西红柿的红，黑木耳的黑，豆腐的白，鸡蛋的黄，一道名符其实的集色香味一体的美味佳肴。只是看了就会让你食欲倍增，相信一定会让你大饱口福。每次，母亲做羹时，都会一再叮咛我们：因为这个时间的蚕豆仁很嫩，如果放早了，煮烂了，就失去那天然清香的味道，所以一定要等到汤开了才能放入蚕豆仁。
一直到今天，只要蚕豆刚刚上市，蚕豆羹就会成为我们家餐桌上必不可少美味。孩子们也是吃的津津有味。还夸我的厨技和外婆不差上下呢。据书上记载，蚕豆还有很高的药用价值：有止血，健脾，利湿等功效。
又是一年花开时，很快蚕豆又会成为我家餐桌上的佳肴。如果你也喜欢蚕豆羹，不妨可以做做试一试。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
