红茶炉前烧麦餐
红茶炉，是我在1993年冬初到内蒙古所见“最有人情味”的东西：它高不过数尺，古朴而淳厚的铜炉在热气蒸腾中闪亮，哪怕一个很小很小的陌巷饭馆也常有它！来了客人，拧开龙头倒上燃煤刚烧开的滚烫的水沏红茶——在寒冷的季节，真叫人心暖暖的！自己冷知来客冷，自己想饮茶体恤客人想饮茶——有人说蒙古族好客，我看不如说他们没有失去心善，心肠热切，往古传统犹存为妥切。
在内蒙古呼和浩特的民航售票处上赫然几个大字映入眼帘：“乘凤来去，吉祥如意”，真活脱写出内蒙古人民的心意。喜欢用富感情色彩的语言，对远方各族人民致以美好的祝福，热情，豪勇，是蒙古族文化的源远流长的一个特征。
散发着热气的烧麦端上来，7角钱一盘，足够一个人吃了，茶水——一种浓酽的红茶，永远是免费的；就单为了喝杯茶(茶可是上来一大壶，外附茶杯，随便你自己去加水好了)，我曾在街上跑累了，去要一盘烧麦——其实已经吃了很饱了——为专喝那一壶茶也够便宜了，当年广东还要2元，加水要呼小姐。
蒙古的烧麦“面性”好(大概除了使用兰州、宁夏一带面粉外，传统上会做面食也有很大原因)，充满了纯麦子味，翻边又白糖似的洒了一层麦子粉，内里透出金黄的羊肉馅，热乎乎的香，引诱人的食欲，如果喝上一小杯白酒，更锦上添花。
在市郊的一家小饭店里，一条羊腿15元，烤得焦嫩，对于不想太奢侈的游客来说连两个人吃都足够了，外加一碗饭——胃什么也再添不下了。如果在大饭店、宾馆我猜贵得多。附近是汉代王昭君墓的“青冢”，许多游客在这里落脚，休息，吃点什么。
散游客，即一二人，最好是一人，有它的好处，自由散漫，非常悠然，不像旅行团那么正规，那么浪费，那么把消闲当成一种任务来按日程表完成，还有更重要的是，乐意看哪就看哪，信马游缰。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
随便在街上逛，发现了一种“烤焙子”引起了我的兴趣，焙（音倍），就是烤的意思，一个小饼，热喷喷的从炉中拉出来，3角一个，最多二三个就能添饱一个壮汉。这焙子有面劲，抗咀嚼，外边洒沾了一层稀疏的芝麻，里边是咸味，面和得很有层次，制作作为面食来说可谓讲究。我猜它也是一种伊斯兰传统的面食，像拉面．和其它烤饼一样，令人馋涎不止。
一条300年历史的小街，这个发现真令人快乐。原来它建筑于明清年代，真可比北京任何一条小街，显其古老、完整——纯青砖瓦舍，飞檐凌角，瓦愣沿缝里还长出了草，一望而知它的历史。据说不少电影镜头的明、清街市，均不是在北京，而是在这里拍摄的。(担心不要像别的城市一样，有天一窝蜂把旧街拆除。)
看见一家也是老店——标牌写“三百年老店药铺”，入其门，见售药均是有名的中成药，不少是同仁堂所产，老牌“牛黄解毒丸”、“银翘解毒丸”等久经考验的历史名药。和老板娘聊起，她说这店除“文革”时关板外，从祖上一直沿袭至今，她们有一帖祖传秘方，专治风湿病，好多人从国内来信邮购。
原来在《中国名胜辞典》中见过金刚舍利塔照片，觉非常独特，为国内所独有。到寺院，才知并没有照片介绍的那么高大，但细致，精美，舍利塔下有拱门，尖顶五小塔耸峙，为清代所建（1727年）少有的独特之塔(清代已极少建塔了)，此塔融合了蒙、汉、藏建筑艺术风格，令人叹赞。
在呼和浩特市还顺路进一家清真寺（建于1693年的清代乾隆年间），原来一入西北(内蒙还不怎么算西北。从中国区位看应算“正北”)，到处是清真寺，各个民族都有相当多信奉伊斯兰教者，蒙古族信奉的是佛教一支喇嘛教，但亦有不少信回教的。一进寺门，“正心”二字给人印像深刻。原来是否一切宗教都首先要求人“洗心革面”，把良心放正，扔掉罪心，才能进入初步领悟要旨的大门呢？
在另一佛教寺庙，名大召寺（建于明代万历年间，1580年）我见个七八岁男孩小僧，颇好奇，问他才知庙里收容数十名孤儿，供应他们吃住，安排有课程读书，并作为佛教人员来培养。想给他五块钱，他不接转眼迅速溜掉了。觉得这样很好，好事由大家来做，愿佛祖祝福这些孩子们。
在副食店，终于买到了袋装的干奶酪，块状，还有奶茶粉一一后者可是呼市人必须的早餐饮品。原先他们住牧野里可不是这样，砸下一块茶砖，少许盐巴，加奶，一起煮沸，然后用纱布过滤，慢慢地喝，吃块干粮，则早餐，也可以是任何一餐。都市化的结果，人们没有时问费力煮茶，只好去买奶茶粉代用来喝。一尝，奶茶粉味道也蛮不错，以假乱真。
“诗人新谱汉宫秋，
马上琵琶泪不流。
壮志和亲青冢在，
二千年事说从头。”
(录汉代王昭君墓上老舍先生的题辞)
内蒙古只有人口三百余万，但这个民族有自己的文字、音乐、历史、诗歌，有英勇的气魄一一有溶入其它民族必不可少的一切，它对发展中华民族文化贡献不可低估。汉元帝时代的美丽宫女王昭君掩泣出塞时，一定不知她后来所看到的：夏日大草原、盛宴、马头琴、男人的豪勇和忠诚……人们猜想她后来绝没有后悔这丰富的一生。
有淳朴的味道，有鲜明的感觉，有寥廓的想象余地，有人情历史的回味一一这是我对呼市的印象。应该说，就我个人而言，它真是一个有磁力的地方，尽管它还有经济落后的层面，但它是一个绝对令我喜欢留恋的地方。
登车，过包头，入蹬口，就走完了九曲黄河“几”字形的上边一短横了，阴山、贺兰山(香港张明敏歌里唱的“骏马驰骋在那阴山脚下”)大草原一闪而过，入西北宁夏，西北望见白沙漫漠的腾格里沙漠之缘了。再见了，我喜爱的内蒙古，你们的大青山连绵着大小兴安岭，水草肥美的地方，连结着东三省及西北的一切……
一生一世愿不走，
红茶炉前烧麦餐。
（录1993年写于内蒙的拙诗）
