食品原材料公示不如厨房公开
俗话说：打铁要靠增凳硬，外因通过内因起作用，治标得治本，如果我们只是从表面上进行食品原材料公示，不从根本上上去抓去治，怎么能去掉“闻火锅色变”之恐惧，又如何能让顾客来得开心、吃得放心、走得安心，如果商家为了利益谁又能保他们对食品原材料公示的是一样。摆的一样，具体用的一样，消费者又亲眼见不到厨房什么样的原材料制作食品，这年头的公示还少吗？住房公示、评先公示、低保公示，其结果如何，还是有那么部份不符合条件的人蒙混过关，这样的公示也还不是走过场而已，所以食品原材料公示，还不如厨房公开。
再说消费者可拨打监督电话进行举报，请问只见公示牌或公示信息，不见其厨房使用食品原材料的情况，谈何知晓其食品原材料是否名副其实或名不副实，以及为追求利益而是否偷梁换柱，在这样的情况下谁能举报，要让市民吃得放心，使其潲水油或其他劣质食品原材料不会掺入食品，端到餐桌上就得对顾客进行厨房开放，让直接利益人亲临监管。
其实厨房开放公开在其它餐饮方面早就有了，比如一些小型饭馆、小型榨油店、面包糕点，都是当作顾客面完成其食品制作过程，让顾客对其质量放心，对其产生信任度，所以我们以些餐饮服务业也应该一改以前那种厨房在一边，大厅在一边，客人无法看见餐厨大师到底用些什么原料做菜，不公开、不透明、不人性化的旧经营方式和理念，如果我们给厨房安装玻璃，增加其亮度透明度，实厨房食品制作的原材料在众目睽睽的监督下，常言道：“百闻不如一见，使顾客亲眼见证厨师做菜的各道工序，看到下锅的是什么油，这样把现场全过程毫无遮掩的展示在顾客眼前，在问心无愧的情况下给予了大家监督的机会，自然以使大家对餐馆菜品质量更信任，从心里彻底打消凝虑，否则，再多的监管措施也无法保证百姓的饮食安全要让顾客放心。
