粗粮最是荞麦香
在可食的粮食作物中，秋粮可谓种类繁多，极大地丰富着人类的食谱。在我的家乡秦岭腹地，糜子、谷子、玉米、高粱、荞麦、豆类作物都是秋天收成的庄稼，而荞麦在所有的秋粮中，当属最香的粮食了。
农历五月份麦子收割告罄，农家人抓紧时间翻地晒地，要在播种冬小麦之前的一百来天时间内抢种一季秋粮。在生活紧张的年份，荞麦在很多地方可以替代麦子的功用，因此很受农家人的青睐，往往作为秋粮的首选。
荞麦长出新牙，杆杆就有些发红，发红的杆杆上托起雨伞一样的绿叶，娇小美丽。我们那些被称为“无底洞”、老喊着肚子饿的孩童们，常常成群结队地徜徉在荞麦地垄上，看着父亲母亲们开始给荞麦地除草间苗，期待荞麦花开，期待顿顿能吃上荞麦面条、凉粉或漏鱼子。一直想象到日落三杆，听大人们互相说着拿回去喂猪的说辞，心甘情愿地帮着大人们抱上间下来的多余的荞麦幼苗。实际上，这些间下来的荞麦幼苗，最后只有极少的一部分喂了猪姥姥，更多的还是和上玉米面、高粱面，做成团团蒸熟后进入了我们那娇小的肚子。
记得荞麦二次间苗以后不久，就会开花。这时候的荞麦杆杆愈发红了，支撑着碎小粉白的簇状花朵，一望无际地顺着阡陌延伸而去，引来许多蜜蜂往来穿梭，好不热闹，亦极壮观。
到了农历八月底九月初，荞麦就成熟了，红红的杆杆上挂满黑色的棱状颗粒，这颗粒就是农家人的骄傲和希望。
每当新荞麦下来，家家户户晒干磨出荞麦面，或做一顿荞麦面面条，调上盐和油泼辣子，撒上油炝的葱花，直到吃得打个饱嗝才会放下碗，那份心情可是天下最幸福的时刻。有些家庭会做上凉粉或鱼鱼儿，拌上蒜泥和醋，虽然不能抵饱，但也不失为天下最好的美食，老远就会闻见，老远就会听到乡亲们让饭的热情呼喊。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
在我的家乡，关于荞麦还流传着一个极为有趣的故事。说是一个在外上学的学子回乡省亲，看见正在荞麦地里收割的爷爷，就跟爷爷撒娇，问道：“爷爷，这满地的红杆杆绿叶叶是啥东西呀？”爷爷看了长的跟电杆一样的孙子，心中自是欢喜，但转念一想，这小子在城里才一年多，感情是学坏了，连荞麦都不认识了，这还了得。于是爷爷看着孙子一声不吭，卸下镰刀上的韧子，提起镰刀把儿冲上去按住孙子就打，直打得孙子狂喊：“爷爷，爷爷，你把我打死在荞麦地里吗？”爷爷一听，原来这小子是认识稼穑的，说不认识荞麦全是为了在爷爷面前装酷。爷爷想到这里才肯作罢，挽起孙子坐在地垄上拉起了家常。
故事虽然充满了爷孙打闹的情趣，也从侧面反映出农家人对粮食的感情之深。千百年来粮食是农家人的命根子，也是世世代代中国人的命根子啊。
值得回忆的是，我的母亲不仅会用荞麦做出各种好吃的饭食来，而且母亲会把荞麦面做成凉粉，摊开在案板上，切成条儿凉干，藏在柜子里，到了大年三十晚上，拿出来给我们每人几条，坐年夜的时候，感觉肚子空了，嚼上几口凉粉条，越嚼越香，这时候的荞麦凉粉干实际上扮演了点心的大角色！
（2013年1月22日新疆鄯善）
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