那一顿凉瓦瓦的水饭

过了芒种天陡地热了起来，连穿屋而走的过堂风也是黏乎乎地。

天热人苦夏，一时间不知吃什么饭菜好。一天，妻子说：“我们还是吃高粱米水饭吧，前天我买了一种白头豇豆，可好烂了。”说着就抓了把白头豇豆给我看，果然那赭红色的豆上一头有着乳白色的斑点，在她的手上攒动着，活泼可爱。

妻子先将豇豆淘净，放到锅里煮至将要开花，又倒进泡了一上午的白高粱米。看来她是早有“饭谋”。

中午时分，随着“咕咕嘟——咕嘟——”的开锅声，一缕缕浓浓的豆饭香气弥散开来，不由得让人张大了鼻孔。

这时，妻子先用勺子捞几个饭粒，加凉水冲凉，拈在手指上，又放在嘴里尝了尝，自语道：“好了。”煮高粱米水饭就得放在凉水中试，不然一回生就不肉头了。

这时再看那锅饭，红红的豆汤，把白高粱米也染上了淡淡的红色。妻子将煮熟的高粱米饭用爪篱捞进一个清水盆中，撇出些水，又放进凉水，过了一遍水后，又捞进一个凉水盆内，那凉瓦瓦肉头爽滑的高粱米水饭便做好了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

“哎，我说，那高粱饭米汤……”

“早就给你留着呢！”

高粱米水饭就着酱黄瓜、咸鸭蛋，或是苣荬菜、生菜、水葱蘸大酱吃，在我眼中不亚于一桌山珍海味。这样想着，妻子早像变戏法似地端上桌来。

这种凉瓦瓦的水饭，大抵是朝阳人夏天常吃的一种饭了。朝阳人除了高粱米水饭，还喜欢吃小米绿豆水饭、小白米水饭、大米绿豆水饭或玉米碴水饭。也有的人家喜欢将小米水饭放至略微发酸些再吃，更是别有一番滋味。也怪这种酸小米水饭，吃了也不会坏肚子，这就是一方水土养一方人吧！

二十几年前，朝阳城里的不少人家还使用瓦盆。瓦盆透气，用它盛饭不爱酸、不变馊。讲究点儿的人家捞水饭还用白柳条的笊篱和马勺子，是那种用暴马丁香木头旋成的，俗称马勺子，用它盛饭有一种特有的苦涩香味，饭更不爱馊。

我忽然想到：如果到山村木杆子搭成的葫芦架下面，摆上一张小桌，放上几个蒲团，斑斑驳驳的阳光轻轻地筛下来，一阵阵山风徐来，吹拂着阳光，吹拂着直直晃眼的葫芦花，吹拂着园子里蝈蝈的叫声……

在装满凉瓦瓦的水饭的瓦盆沿儿上，搭一把白柳条的笊篱或是放暴马丁香木头勺子，勺子把上拴着一枚磨得发亮的大钱，放上几个粗磁蓝边大碗，饭桌的盖帘上摆几棵从园子里刚刚拔出的水葱、几根顶花带刺的黄瓜、一盘苣荬菜和自家做的大酱，再切上几个咸鸭蛋，金乎乎的阳光顺着一汪汪的油在缓缓渗出……

此时，找来三五位知心朋友，怕是连陶渊明也会闻风而至了。

2009年3月17日下午再改

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