“老东北”乡间三物
<；青青乌拉草>；
看过画家们画的干草垛吗？乌拉草晒干就是这种颜色，褐黄、淡青，斑驳地在一根根草上闪耀。
如今，还上哪里去找早已消逝在岁月深处的乌拉草？荒滩，山谷，草原？它像生长在绝崖之上的灵芝草一样隐身于时光了……
在一个圆月朦胧冬夜，我在山路上悄悄追赶着一辆载满了山一样乌拉草的马车，追上，轻盈地一跃，扯下手感溜滑的柔韧的几把草，再追一阵，再扯下几把，散散落落，一路……
我在追赶和偷盗世界上最昂贵的宝藏。遗憾的是那时的我并不知晓。
“偷”来的乌拉草，原捆扎成手腕粗一小把、一小把，草状潇洒，又长又软，像是年轻姑娘的一把长发。乌拉草暖过棉花，用木棰捣烂，絮进棉鞋，再冷的奇寒也奈何不得，真奇了！乌拉，为满语，吉林省有乌拉街镇，但其实乌拉草在黑龙江省也生长，乌拉草为“关东一宝”，使用它是从前的穷苦人和劳动者的一项创造发明，最早为满族古人发明，以抗冬季严寒。从前乡民有种冬鞋，牛皮质，样式奇特，大得特出，叫“乌拉鞋”或“皮乌拉”，它和乌拉草配套产生。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
后来我只是在书上反复读着“关东山，三件宝：人参、貂皮、乌拉草”的民谣。人参现在水萝卜一样人工栽种，山参却濒临绝种；紫貂们养在笼子里，不同的是皮毛不再紫云英般闪着矿石光泽，而是灰蒙蒙，像野猫。……
我想写一首赞美诗来纪念乌拉草。我想告诉画家，画吧，快画出乌拉草的灵魂来，它们的颜色胜过橄榄、柠檬、咸鸭蛋，不，胜过人所能描绘的一切：经霜愈久，颜色愈青，像冬天枝梢上活着的冬青……微含黄素的铁犁色，在钢青色的乡路夜晚上空一闪一闪。
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<；豆腐雪魂>；
中国传统发明的食品中，如果有本民族几样最好的东西，哪怕两样，豆腐一定首当其冲。我信。
从前，吉林省、黑龙江省乡村的豆腐块大，一块足够一个馋嘴的小孩饱。要吃嫩些的，色泽白些的，少加卤水；要吃老道的、泛黄而有充足豆腐味的多些卤水；要吃适中的，卤水该放不多不少。
豆腐坊，粉房（制作土豆淀粉条）和东北大地村庄一般，四处飘荡。（有许多与此相关的村镇地名）
刚出汤锅的鲜灵灵粉条叫“‘汤粉”，是最好吃的“粉中之王”，可惜城里人甚至永远没有机会品尝、看到。而刚由豆腐坊板上拣下来的豆腐之昧，则美过天上珍禽滋味，肉类，粮食，什么也比不上它（这种滋味如实在要找到媲美，也许只有刚沏好的茶，可以类比）。
豆腐，中国哪里都产，但老东北传统的远值得一说，一块头大，不吝惜豆子，二水源好，井水和清澈河溪水，三工匠合格，手艺精湛。黑龙江省乡村最讲究豆腐的制作，因为那里是天下黄豆的“第一故乡”。
豆腐作为造物之初，原应是趁热食之的（豆腐本来就是熟的，再炒一遍会过火），由于我的父亲半生都为乡邻制作这种奇妙的东西，我有幸很小就熟悉新鲜万分的豆腐，在它的坊里，像初生不久的婴孩般可爱。在滚热的汗珠里，在燃烧哔剥的柴草里，块块豆腐脸上泛出天真活泼的光芒！……
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<；拳拳马铃薯>；
在俄罗斯辽阔的土地里，生长着一种令俄罗斯各族人百吃不厌的食物，它们是泥土里有灵性的马铃薯。在中国北方俗称土豆。
嫩江平原，乌苏里江三角地和北大荒泥土里，生长着中国的“金牌”土豆，大的每个有二三斤重，小的四两半斤。它们源于土质中钙磷肥和腐殖质成份多。土色油黑铮亮，用右翻的犁铧破开土层，哗哗淌下的，嘿，北大荒黑龙江的土，像极了油画里纯黑颜料或黑皮鞋油。
和土豆一起称为“豆”的还有一种黄豆，但长在地面上，黄豆颗粒饱满得比过壮汉指甲大小。黄豆一出山海关也称为大豆，和小麦、玉米一样，冲过了北纬40度以后，愈长颗粒愈大。北纬42度左右有一条世界“玉米黄金带”，位置在中国吉林省四平地区、榆树、德惠一带，另一条在加拿大相同纬度的哈得孙湾与苏必利尔湖之间的广阔平原一带。玉米穗称东北人谓“苞米棒子”（形容像短棒样粗壮、结实），二伏天夜里生长的玉米田气势汹汹，一片连绵无尽的古怪的格格作响之声，夜行会把陌生人吓一跳！原来玉米秸在夜里呐喊着拔节。长势好的玉米叶半黑半绿，乍看像小香蕉叶。
漫长的冬季冻死了害虫，春雷给大地施下肥料，土地一样不拉地历经了四个季节轮回，所以格外精神抖擞。盛夏昼热夜凉，阵雨充沛，雷声隆隆，雨过天晴，河流、湖泊、山峦和大地互为补充着它们托举欣欣向荣万物的神力，或者，也许真的是地下或森林下埋有未探明矿物质，种下来的果蔬、庄稼的果实才格外显眼地硕大？
物种中凡有大的乳房者，如牛，乳汁一定富含营养。物种（籽）的个头也有如此特点。土豆大者富含淀粉，黄豆大者含油量丰，试想那些小颗粒者如芝麻、菜籽虽有含油量，但一定不如鼓胀胀的黄豆更滋润……
土豆，看看它产在哪方水土就知道了。
