赤壁的萝卜

人们常说：冬吃萝卜夏吃姜。这不，冬早已来临了，该吃萝卜啦。 我生在赤壁，长在赤壁，可对赤壁萝卜的了解还是近两年的事。赤壁西郊有个叫望山的地方出产的萝卜不仅形美，而且味美。望山的萝卜身长修长，皮薄皮白且水灵灵的，它们的头上都顶着绿缨缨的叶儿，美丽得很，这种萝卜炖排骨炖骨头都很出味儿，吃在嘴里一抿就化了，那汤喝起来不仅味鲜而且带点甜味儿。

望山的萝卜还可小炒，切成丝，加点肉丝在锅里快速地翻炒几下就可以了。如果你喜欢吃水煮鱼，则可以在鱼里加一点萝卜煮，那萝卜可有鲜味儿了。

如果萝卜丰收了，一时吃不完，你可以把萝卜切成片晒干，在冬日用来与排骨或骨头一起压，它就成了许多人的美味。

赤壁还有一种个儿圆圆的萝卜，它的皮有点厚，人们往往把它切成丝晒干，然后撒上盐和匀然后揉一揉，加上切细的干辣椒和姜丝还有胡椒放在密封的坛子里置十天半月就可以了。要吃的时候，从坛子里抓上一把，放在锅里小炒一下就可以了，吃起来的时候脆嘣脆嘣的。

萝卜不仅可以用来晒干吃，还可以把它们做成酸萝卜吃。小时候，母亲总是用一个大缸装上一缸的盐水，然后把洗净的萝卜浸泡在缸中，上面放上一些石头压着，过了一段时间，缸里会起一些白泡沫，那些萝卜往往就酸了。我们嘴馋了的时候，就伸手从缸里抽出一个小小的萝卜，咬上几口，酸而且脆，很解馋而且开味儿。也有把萝卜切成丝用盐水泡在坛子里的，你想吃甜的，就在里面加点糖，你想吃辣的，就在坛里加上点辣椒，还有人加上一点花椒。吃饭的时候，夹上几筷子，你定能吃上几大碗饭。

人们常说，萝卜白菜，老百姓的喜爱。不错，赤壁萝卜是赤壁人民小菜中的最爱。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

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