薤白入诗
薤白入诗
陈宣章
中药薤白，竟然入诗。1.白居易《春寒》：“酥暖薤白酒，乳和地黄粥。岂惟厌馋口，亦可调病腹。”2.白居易《村居卧病三首》：“种薤二十畦，秋来欲堪刈。望黍作冬酒，留薤为春菜。荒村百物无，待此养衰瘵。”（薤白治愈白居易的痨病即肺结核）3.杜甫《秋阳阮隐居致薤三十束》:“隐者柴门内，畦蔬绕舍秋。盈筐乘露薤，不待致书求。”4.李商隐《访隐》：“薤白罗朝馔，松黄暖夜杯。”5.陆游《咸薤》：“冻薤此际价千金，不数狐泉槐叶面。”7.清•黎庶蕃《春菜》：“前胡落釜甘胜肉，野晶登盘贱于薮。野晶即野藠、小根菜、薤白）
我在大连工作期间，上山采药许多年，因不懂中药，就每一种都采，再对照彩色图谱。我太太说，薤白叫“野蒜”，好吃，是种野菜。她小时候常吃。现今，食品“藠头”即是。
薤白（学名Allium macrostemon）俗称：小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、野蒜、小独蒜、九白、九白头、介白、野白头、莜子、贼蒜、乔葱、藠子、藠头等等，是百合目葱科葱属植物，多年生草本，高30-60cm。鳞茎近球形，直径0.7-1.5cm，旁侧常有1-3个小鳞茎附着，外有白色膜质鳞被，后变黑色。春夏开粉红色小花，单一花茎，顶生伞状花序，内杂有肉质珠芽。主要分布中国大陆除新疆、青海以外的地区及朝鲜、日本、俄罗斯。
其实，薤白有四个亚种，略有区别：1.小根蒜：鳞茎不规则卵圆形，长0.5-2.0cm，直径0.7-1.8cm。表面黄白或淡黄棕色，皱缩，半透明，有缘沟及皱纹或有类白色膜质鳞片包被，顶端有残存茎基茎痕，基部有突起的鳞茎盘。质坚硬，角质样，不易破碎，断面黄白色。微有蒜气，微辣。2.藠头：鳞茎长卵形，直径1-1.5cm。3.长梗薤白：鳞茎卵球形，直径1-2cm。4.天蓝小根蒜：鳞茎近球形，直径1-2cm。以个大、饱满、质坚、黄白色、半透明者为佳。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
《本草纲目》：“薤，八月栽根，正月分莳，宜肥壤。数枝一本，则茂 而根大。叶状似韭，韭叶中实而扁，有剑脊；薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱。二月开细花，紫白色，根如小蒜，一本数颗，相依而生。五月叶青则掘之，否则肉不满也。否则肉不满也。其根煮食，苇酒、糟藏、醋浸皆宜。”
民间传说，河南人京官薤白得了重病，太医诊断“胸痹”（现代医学“冠心病”），去伏牛山丹霞寺修养。寺中和尚每天挖山小蒜掺米面做饭或山小蒜菜馍、饼子。薤白习以为常，八九个月后身体康复，回京。此时太医正为皇上胸痹症发愁，一见薤白神采奕奕地回来，非常惊奇。太医问清情由，说：“这小蒜定是通胸阳之良药。”薤白说：“既然小蒜有如此效能，你何必为皇上的胸痹症发愁呢？”太医说：“按皇家规定，药未入书，朝廷忌用。”薤白劝说道：“你可将我的情况向皇上禀报，听听皇上的旨意。”皇上一听，龙颜大悦，用药后病情很快见轻，即降旨将小蒜以“薤白”为名，载入药书，以供医用。
民间传说查不到文献。但是，《礼记》：“脍春用葱，脂用葱。为君子择葱薤。”《尔雅》：“薤鸿荟又云劲山。茎叶亦与家在相类而根长叶差大仅若鹿葱。”《汉书》记载，有一读书人，姓龚名遂，官至太守后仍不忘百姓。因汉末兵乱，三国争雄，导致疾病流行。龚遂劝民众大种葱薤，以防治疾病。他规定“人一口，种五十本葱，一畦韭，百本薤。”
薤白即入药，又是食疗佳品，可炒食，盐渍或糖渍，具有理气宽胸，通阳散结，导滞功效，主治胸痹心痛彻背，脘痞不舒干呕，泻痢后重，疮疖。但气虚者慎服，不耐蒜味者少食。
胸痹治法：1.胸痹，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：栝楼实一枚(捣)，薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分温再服。2.胸痹，不得卧，心痛彻背者：栝楼实，一枚(捣)，薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。3.治心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实一枚(捣)。上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸，分温三服。
用药禁忌：薤白性温，易发热病，春三月勿食生者。气虚者慎用。《食疗本草》：“发热病人不宜多食。”《本草汇言》：“阴虚发热病不宜食。”《本草从新》：“滑利之品，无滞勿用。”《随新居饮食谱》：“多食发热，忌与韭同。”
现代药理研究发现：薤白具有抑菌、利尿、降压、降脂、抗癌作用。恕不赘述。2018.3.26.
