春来野菜香—谈及《西游记》和《昆虫记》（一）
春来百花开，野菜遍地生。万物生机盎然之时，却惊悉杨洁导演于4月17日驾鹤游西，享年88岁。
一个真正的艺术家。不懂技术，亲自带人去香港学习高空吊威亚；没编剧时就当编剧；没经费时兼找经费；生活条件差自己买啤酒熟肉给演员们加餐，多少次爬山涉水，每次拍摄都事先确保演员们的安全，自己却有次身处险境，差点掉下山沟……剧集热播，演员红了，导演寂寞。
天堂佛国，正为这样敬业而有才有德的人而设。她与西游团队在简陋条件下拍出的《西游记》，是电视剧中的最经典。几十年来，各大小电视台重播过无数遍，深受大众欢迎，本不是儿童剧，却常被当作哄孩子的最好保姆，伴随过多少孩子的周末和寒暑假期。
世上，总有些默默奉献的人，把自然界的动植物用最活泼灵动的语言记录下来。比如《西游记》作者吴承恩，《昆虫记》作者法国科学家法布尔。
不需动脑，拿手指头想想都知道，啥动植物混到咱国人手里，都注重其能吃的实用性。天上飞的除了飞机导弹，海里游的除了大小舰船，似乎没有什么不可以入口裹腹。
几千年来，国人似乎一直在吃饱穿暖有个窝的基本需求线上挣扎，为填饱肚子瞪大眼在茫茫旷野中四处寻寻觅觅，在帝王将相丰功伟业的阴影笼罩下迫不得已尝尽百草和虫蚁。连水浒里以心思灵巧长相标致著名的浪子燕青，都曾困窘到拿着小弓弩打鸟吃的地步，黑旋风李逵更猛，不但在灶火上烤李鬼的腿肉下饭，还要做人心汤尝鲜。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
衣食丰足的年头也常有，可吃野菜和某些动物的习惯还是保留下来。这种习惯，在贫者，为饿到两眼冒金星时填充饥肠；于富人，是肥鸡大鸭子吃腻了膈之后的尝稀罕。当年后燕的符训英皇后想夏天吃个冻鱼酱，冬天吃个鲜地黄都没地儿找；杨贵妃爱个鲜荔枝，需专人长途奔波，珍珠压篮，郦山遥望，一骑红尘妃子笑。
如今科学技术先进多了，反季蔬菜种植普遍，交通又发达。各种肉类奶类蛋类水果，药物残留达标与否不论，有对人体有害的添加剂不提，花样数量是足够的。菜场里，超市里，一年四季，黄瓜、西红柿还有各种应季反季的水果菜蔬处处有。无非是冷时价贵，天热便宜。一大车一大堆的，从冬到夏不断档。只要有钱，山珍海味干鲜果品没有买不到的。
不知怎么，逛多，见惯，买得起的总是那几样，买不起的很多，作为一个吃货，在心里安慰自己，那玩意不好吃。久而久之，见到买不起的就自动屏蔽。于是，每在市场转一大圈，总提不起胃口，不知道该买些什么，回家做些什么饭菜。
路边一树树小喇叭似的紫色梧桐花开的正好，暗香诱人。几串绿意玲珑的团团圆的榆钱，默不作声地趴在墙头上。有人在街边卖着香椿叶，一小扎一小扎捆好，绿的芽，圈着紫色的细边，嫩到连叶杆都可以嚼嚼吃。
以前听过根据《蒋兴哥重会珍珠衫》改编的戏，有个丈夫在外经商的少妇带着小丫头在楼头赏椿芽，不幸被坏人看到奸骗。不得已，带着夫家送回的16箱陪嫁翻穿罗裙再嫁他人。接下来前夫经商有难，少妇求后夫帮忙，被发现前情未泯，放二人破镜重圆。其前夫不得已休妻，曾伤心的唱“从此不登楼”——是那种最朴实无华的评剧唱腔。
寻常人的肠胃，经过一冬白菜炖豆腐的浸润，阳春三月得遇香椿芽儿，确实稀罕的很。香椿做法很多，凉拌嫩豆腐，热炒鲜鸡蛋，或蘸点儿鸡蛋面糊，过油炸成香椿鱼儿——类似于日本的天妇罗。主食以玉米面和榆钱拌匀蒸熟，浇上蒜泥，一餐饭下来，香香甜甜的，满脑门都是春天的味道。
想起《西游记》第八十六回中一段极精彩的写野菜的文字。
原文如下：
娘儿两个磕头称谢不尽，慌慌忙忙的安排些素斋酬谢。
八戒道：“樵哥，我知你府上也寒薄，只可将就一饭，切莫费心大摆布。”樵子道：“不瞒老爷说，我这山间实是寒薄，没甚么香蕈、蘑菰、川椒、大料，只是几品野菜奉献老爷，权表寸心。”
八戒笑道：“聒噪，聒噪。放快些儿就是，我们肚中饥了。”
樵子道：“就有，就有。”
果然不多时，展抹桌凳，摆将上来，果是几盘野菜。但见那： 嫩焯黄花菜，酸虀白鼓丁。浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头，白熝狗脚迹。猫耳朵，野落荜，灰条熟烂能中吃；剪刀股，牛塘利，倒灌窝螺操帚荠；碎米荠，莴菜荠，几品青香又滑腻。油炒乌英花，菱科甚可夸。蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。看麦娘，娇且佳；破破纳，不穿他。苦麻台下藩篱架。雀儿绵单，猢狲脚迹，油灼灼煎来只好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿，灯蛾儿飞上板荞荞。羊耳秃，枸杞头，加上乌蓝不用油。
细数，这桌野菜宴所层现的野菜居然有36种之多，不得不佩服吴承恩老先生对民间常食用的各种野菜的熟悉程度。（未完待续）
