《香椿情绪》

小时家门前栽有香椿，且不是一棵，是两棵。香椿已然成材，高高大大，春之后，在场地上葳蕤出一地的荫凉。香椿和槐、榆等不同，嫩生的叶子喷吐香味，是不可多得的菜蔬。

在乡间香椿当树栽，而不是作为蔬菜来种的，紫色的香椿芽，只不过是香椿树的副产品。香椿芽好吃，在三四月间，主导着村子的香味，此时茄子、辣椒、瓠子、瓜们还没登场，香椿芽别无选择地挑在村子饭头、筷子、舌尖上，让一座村庄口颊留香。 门前的香椿树别致，两棵并肩，躜着劲向空中蹿去，其中的一棵长了九桠，另一棵目无旁顾直直地向上。奶奶常常叨咕，人无十全，树无九桠，显然对九桠树生出偏爱。但无论如何，嫩嫩的香椿芽还是要采的。香椿的春芽顶在枝头，紫紫的红，如同花朵，一树迎风，煞是好看。树太高，香椿芽顶在高处，只能寻来长长的竹竿，绑上钩子，一缕缕的拽下来。每次采香椿头，年迈的爷爷都会站在一边，指指点点，那枝该摘，那朵该采，说得清清楚楚。乡间没那么文气，把采香椿芽，称之为“打香椿头”，一个“打”字道出了真实。爷爷怕打香椿伤树，所以他站在树下，指点着把多余的枝绊摘下，而让主枝干鼓足劲，心无旁鹜地生长。

九桠香椿树似乎缺把劲，总长不过直表表向上蹿的另一棵香椿。这应和爷爷、奶奶的偏心有关，九桠树乃吉祥之物，在打香椿头时，爷爷会多些关照，尽量少摘它的紫皮嫩芽，另一棵就不同了，侧芽边梢毫不留情的一一打下。于是两棵树形成了反差，九桠树无疑成了娇柔的美人，直表表的香椿倒成了战士，威武地矗立。不过门前却因之和谐起来，一刚一柔搅动起不一样的风声。香椿有年年脱皮，条状的披陈下来，爷爷对我说得生动，摘一次紫皮芽，树脱一层皮，香椿知道痛。果然，不远处的臭椿，枝繁叶茂，树杆光滑，几乎是无疤无节。

到了四月底，香椿的叶子浓密起来，采过的枝头，又长出了二茬芽，它们仍嫩生可口，爷爷却坚决不让采摘了。两棵香椿树的枝头，结了鸟巢。从我记事起，这两窝鸟年年都在，“吱吱喳喳”忙个不停，要到夏天才举家飞去。爷爷的理由简单，谁都要有个小窝小家，长家的地方是不应该被打扰的。

香椿在不大的村子里不难被寻见，有时也会长进人家的堂屋。香椿的材质细腻、纹理清晰，顺溜得如一条小河畅流，红色的底子透出一股子喜庆。于是，在许多家敞开的堂屋里就有了一面四卯朝天的椿树方桌，桌面被桐油抹过，“红育育”照见人的影子。桌子长在那里，是一棵树的另样葱茏，也是庄户人家的脸面。香椿属楝科，拥有苦苦的身子，苦苦的身子不生虫，一面香椿桌子是足以传代的，自然关于一棵香椿的记忆，也就久久活着。

或许因小时的原因，也可能香椿芽的滋味太美，我对香椿所做的菜肴情有独钟，格外地喜欢吃香椿炒鸡蛋、拌莴苣，百吃不厌不烦。我基本上是素食主义者，对青菜、豆芽之类，关注的程度，永远高于肉类。每年香椿上市，其它的蔬菜又被摆在了一旁，凉拌、小炒，顿顿少不了，吃得风扫残云，连一点汤汁也不会放过。香椿香得別致，翠得有分寸，水焯过颜色不改，过火油炒紫气依然，咬上一口，似乎就叼上了一个季节。所有的形容，就是一个美字。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

对香椿芽的贪恋还来自另一段记忆，小时候常闹肚子痛，吃上几顿紫皮香椿芽，病就去了。直至如今，季节性的胃痛，到了香椿头上市，就慢慢的缓解下去。我查了下发黃的药典，香椿芽消炎去痛，尤对肠胃大有裨益。香椿对我而言，多少也是俗命。 晚间乡人来访，带来了老家门前的香椿芽。故乡已被整体拆去，而两棵香椿还好好的长着，树太久，已成精了，谁也不忍移走，就那么一如既往的吐叶、结巢。乡人心细，他能说出香椿芽是哪棵树结下的，我说他吹牛。他告诉我，紫皮来自九桠树，白皮来自另一棵。我为之豁然，这么多年，我混淆在香味里，竟没分清两棵香椿的另样状态。 香椿安好着，我的情绪自不会在回忆中苟且。这句话尚时髦。 2016.04.01

皖肥西县委宣传部 张建春

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