三月春雨足，呼儿竞采撷
春风和煦，阳光正好，置身这花红柳绿的江南景致中，一切都是那般的妥帖自然，一切都是那般的喜悦舒心。
每到春天，马兰头就会不请自来，它采集天地之灵气，吸取日月之精华，田埂上、院落里、池塘边，随处可见它的踪影。它是大自然的美妙馈赠，更是田野里报春的精灵。“马兰不择地，丛生遍原麓。碧叶绿紫茎，三月春雨足。呼儿竞采撷，盈筐更盈掬。”
你看，春雨滋润后的湿地里，长着一簇簇类似菊叶的绿草，幼嫩地舒展着三四片叶子，密密麻麻地挤在一起，光亮的叶片上还攥着雨后的水珠。它们争先恐后地层叠着、推搡着，伴着春风，沐着春雨，抖甩出片片翠绿。
记得小时候，每到这个时节，我便会约上三五个小伙伴，挎上篮子，拿把小剪子，满世界地去找、去采、去挖，一个下午就能聚拢满满一篮子的马兰头，甭提有多开心啦。
还记得有一次采马兰头的时候，看见一条粗粗的赤链蛇盘缩在草丛中，红黑色的斑纹，直立的瞳孔，吓得我们尖叫起来，好多天都不敢再去采挖了。
你知道挑马兰头的三个步骤吗，首先是找准，然后是把马兰头的叶子捋在手心，拿着剪子将嫩梢微红的菜梗剪下（切记不要多剪），最后将鲜嫩欲滴的马兰头放进篮子里。哈哈，采摘结束，你看看是不是很简单。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
一年中，马兰头从二月末开始出现，一直到五月末才老了不能再采。记得大前年，我每周都采，每周都吃，生病住院的时候，我问医生：“是不是我马兰头吃多了，中毒了”，医生笑着说：“哈哈，我还从未听说过，马兰头吃多了会中毒呢”。
马兰头，生长快、适应性广，无需防治病虫，属于环保型植物。它还有顽强的生命力，不怕严寒，不怕踩踏，不怕采摘，因为它有相当发达的地下茎，众多的“兄弟姐妹们”相互支撑着，维系着，地下茎不断地供给养分，于是，新的小苗又会破土而出。
“离离幽草自成丛，过眼儿童采撷空，不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风。”陆游是最懂马兰头的，他在同情马兰头的柔弱的同时，也明白了那些被采空的马兰头会在一场春雨后再现。
马兰头带给人们的不仅是生动喜悦，还有春天的恬淡。新鲜的马兰头略带一点涩味，不能直接吃，最好先用开水烫去生涩，捞出攥去水分后备用。
烫好的马兰吃法很多：可以切碎了与豆干拌着吃，口感甚好，如若再加一点儿花生碎、糖醋和麻油，那满口都是春天的味道。
马兰头还可以做成豆腐羹，嫩豆腐的爽滑和马兰头的清香相得益彰，春天弥漫的鲜香清爽顿时漾满全身，让人难以忘怀。
鲜嫩的马兰头，营养丰富，清新可口，不仅是绝佳的食材，更是极好的药材。春风十里，不如摘一把马兰头。它不仅可以解除油腻，还能清肝火，养肝血，具有很好的补血和明目作用，难怪清代袁枚的《随园食单》中就写到：“马兰头摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之，可以醒脾。”
看着这普普通通的马兰头，我在想，在这繁花似锦的春天，马兰头可能是最不起眼的一株小草，但正是这样一枚小植物，却能入药，还能做成美食，这不正说明了生活中总是不乏惊喜吗，只要我们善于观察，细细找寻，慢慢体味，就可能发现惊喜，找到收获。
真的，只要你慢下脚步，用心体会，你就能发现生活中的各种美好，你就能领略生活中的各种甘甜，也许还会收获另一个稚趣童年。
人生最惬意的事，恐怕就是享受这种没有纷扰的光景了。
