春来荠菜香

前几天连襟打电话说，他种的麦地荠荠菜多，叫去挑。我们这里的荠荠菜，又叫地米菜，是一种生命力旺盛的野菜，田间地头，荒山野沟，到处都有。麦田地壮，一株株荠荠菜带着早晨的晶莹的露珠，长得株大肥嫩，水灵灵，绿莹莹的，令人喜爱。一会儿，我和媳妇就剜了一大提塑料袋。

回来后，掐去根须和少数黄叶，洗净热水捞下，沥干，去掉土腥味，切碎。打上几个柴鸡蛋，撒上盐抖匀，在热油锅里炕成鸡蛋碎饼，倒进切碎的荠菜，一起炒几下盛进大瓷盘里，成为风味独特饺子馅。青翠的荠菜，金黄的鸡蛋，让白玉般的盘子衬着，叫人食欲大增，还不说香喷喷的味道直钻鼻孔。

买来面片，包成三篦子银元宝似的饺子，迫不及待地煮上几碗，吃出了野菜独特的清香，吃出了早春的味道，吃出生活的快乐。

荠菜多，媳妇想着法子吃。切碎的荠菜，加上炕半熟的芝麻、盐和麻油凉抖，清香爽口，味道鲜美。荠菜切菜和鸡蛋搅抖，炕成荠菜鸡蛋饼，吃起来也是别具风格。

桃红柳绿，春暖花开，亲朋好友，郊外踏青，亲近大自然，顺带剜几把野菜，体验到劳动的快乐，丰富餐桌上的美味，增添生活的乐趣，让平常的生活变得富有诗意。早春的荠菜不就是这样诱人么？

2017.2.28( 文章阅读网：www.sanwen.net )

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