家乡那碗臊子面
居临潼数年光景，阅遍这里的文物古迹、宫阙楼阁，吃尽当地特色美食饸饹、面皮，石榴、柿子，可味蕾上总觉得欠缺些啥，但总也说不清，临潼距家乡三四十里路程，除了当地人口音略与我们有细小的差别外，在吃食上倒还相似，所以初来那几年，倒也没让自己的胃吃亏，还不时带些果蔬回去孝敬父亲，父亲的高血压一直让我担忧不已，得知石榴有降压活血的功效后，逢节回乡便常带些回去，每次回去，父亲都会“隆重”的为我和娃准备一顿丰盛的午餐：臊子面，陕西臊子面因着地域不同，味觉上也能吃出千差万别，暂且不说岐山哨子面的酸辣筋道，斜口臊子面的圆润厚实，家乡的臊子面绝对讲究的是一个地道和实在，可谓极尽奢华，先从备菜开始，绿葱、黄花、木耳、豆腐、红萝卜、菠菜等切碎成丁，油热爆葱，其他备菜依次下锅，待香味漫溢，大火转文，下入作料，略加清水慢慢熬炖，稍时起锅，另取一锅加清水煮开，诽入切碎的韭菜，转小火，倒入提前熬制的骨头汤，顿觉汤浓汁鲜，气韵氤氲，沁入心脾，再放入先前炒好的各色菜丁，充分搅拌，臊子汤就做成了，在看里面，绿红黄紫，汤汁饱满，肉糜肥瘦相间，夹杂在各类菜色里，丰盛之极，有点像赵丽蓉老人小品中说的，群英荟萃，但她说的是各色萝卜，而我们的臊子则是群菜荟萃，可谓色彩斑斓，浇一勺在面上，面也变得华丽起来，面的幸福可见一斑。
一般自家平日里，肥肉略少，逢节过事，臊子便油汪起来。再来说面，长安臊子面虽也是手擀面，但却不似岐山哨子面那股子厚实劲，我们的面更轻薄绵软些，有点像当地斜口的九叶面，细软爽滑，入口更舒服些，更符合家乡人温润绵长的性格，乡里过年逢会才会吃上一顿臊子面，在上个世纪末那个物资缺乏的乡村，一碗热乎乎的臊子面便是孩童对所有美好事物的憧憬，吸溜几口面，再喝一口烫心的臊子汤，连着肉和菜一起下肚，满嘴溢香，幸福感悠然而至，它不太酸、不太辣，不会酸的你直冒汗，辣的你吸凉气，它虽丰富，但不浓稠，因着骨汤的融入，也不寡淡，味蕾上恰到好处，不浓烈，不单调，温润实在，满足你对食物的所有要求，不管在何时何地，吃上一碗，心里便踏实。
成家后，为了给婆家展示家乡的特色美食，几次向父亲请教，欲让他传些“手艺”给我，待做足了功课，跃跃欲试，三番五次下来，都不甚满意，也不知为何，我的臊子面，总也吃不出乡里父亲做的那个味，不知道少点什么，告予父亲，默笑不语，随说，食材和工序都无不妥，但少的是那股历练和虔诚，做饭如此，做人做事也如此，对待食物的态度，也是对人生的态度，虔诚，有志、有恒，食材在你的手中才能变成美味，人生在你的掌握之中，也会熠熠生辉，富有意义。
